第(2/3)頁 被自己媳婦一句話弄的無言以對的他沒好氣的說道： “就這吧，掛了。” 都都。 電話掛斷。 “許哥，吃飯了。” “……你自己吃吧，我沒啥胃口。” “啊？” 拎著兩盒剛出爐的生煎包，蘇萌一臉疑惑。 不是您老人家要吃生煎的嗎？ …… 最后，實在是沒什么胃口的許鑫喝了點粥草草了事。 接著倆人便一起出門了。 按照導(dǎo)航上輸入的地址，倆人來到了老城區(qū)的三陽南貨店。 這邊人多，許鑫戴上了口罩，撥通了閆大忠的電話。 “閆導(dǎo)，我到三陽南貨店門口了，你在哪？” “這呢這呢。” 他身后傳來了閆大忠的聲音。 “許導(dǎo)。” “閆導(dǎo)。” 打了個招呼，許鑫看著這家規(guī)模真不小的店鋪里面……其實都不用看。 他就站在門口，里面那種咸味就一個勁的往外涌，順著口罩鉆進了他的鼻腔。 “這地方挺出名吧？” “嗯，許導(dǎo)之前不是經(jīng)常去南洋百貨么？這邊比那邊歷史還悠久。” 作為魔都本地人，閆大忠手里還舉著個相機，眼里浮現(xiàn)出了澹澹的感慨： “小時候可是只有過年才能來一次……然后每年來的時候都要排隊，直接從里面排到外面。就為了買些火腿醬鴨這些，過年的時候吃……味道可真香啊。” 這次倆人就是來考察這地方的。 《舌尖》如今已經(jīng)進入到了實地取景的階段，整個攝制組都開始按照拍攝計劃全國各地的跑。 而江浙一帶的鹽幫菜（非川渝鹽幫）、杭幫菜、本幫菜，乃至淮揚菜這些都是繞不開的。 閆大忠作為魔都本地人，對老魔都的味道有著自己的一套評判標準。 剛好，許鑫在魔都，便約著一起踩踩點。 這些年魔都變化的太快太快，有好多老味道都消失或者凋零了。 甚至一些老飯店做的菜味道也不是小時候的味道。 閆大忠對于魔都這邊的主題就是“兒時的味道”。 而這個三洋南貨店就是他重點推薦的三個地方之一。 “走吧，去瞧瞧。說起來家里也好久沒吃金華火腿了。要是好的話，買兩條回去。” “哈哈，那許導(dǎo)可就放心買吧。我昨天都來一趟了，剛買了一條回家~” 三人有說有笑的走進了百貨店開始逛。 其實《舌尖》整個菜品文化創(chuàng)意討論組，在制定方向時，兒時的味道是最大的仰仗。 就比如許鑫也是如此。 他推薦的陜西味道，不是西安那邊的諸多面食。 而是正兒八經(jīng)的陜北特色。 黃饃饃。 小時候吃怎么吃怎么覺得喇嗓子。 可去年帶著小少婦回家過年，在嚯嚯了幾天村里的雞鴨鵝狗鳥后，實在閑出屁的楊蜜也吃夠了羊肉面，就讓許鑫帶她找那些他小時候吃過的好吃的。 結(jié)果令人無語的是，整個神木，許鑫兒時記憶里那些味道最多也就找齊了一半。 而倆人在麟州大道那邊的菜市場里，買到了現(xiàn)在真的不多見的黃饃饃。 剛出鍋，還熱乎著。 楊蜜是第一次吃，許鑫是好久沒吃。 就從菜市場出去回到許家灣的路上，倆人造了四個。 就挺離譜的。 可這種味道卻是他這幾年吃過的……最舒服的味道。 其實也不能這么說，應(yīng)該說是以前不懂，現(xiàn)在卻最珍惜的味道。 所以，這次舌尖的陜西取景，作為導(dǎo)演，他理所應(yīng)當?shù)摹搬咚轿璞住保o了陜北飲食文化濃墨重彩的一筆。 不過可惜…… 那家菜市場里的黃饃饃也沒人做了。 那家老板歲數(shù)也大了，做黃饃饃這玩意太辛苦，子女孝順，今年說啥也不讓干了。 讓他直覺得可惜。 “追憶兒時味道”的宗旨下，閆大忠滔滔不絕的給許鑫講述著自己小時候在這百貨店里的經(jīng)歷。 別人都是來買東西的，這仨人倒好，一邊聊天一邊拍照片。 沒多久，百貨店的人就走了過來問仨人是干嘛的。 戴著口罩的許鑫就是嘴上無毛的年輕人，事情都是閆大忠溝通的。 而確定這仨人不是什么相關(guān)部門來找茬的之后，工作人員也就不管了。 甚至還同意這仨人近距離拍一些這些師傅在處理食材的畫面。 也就是繞到柜臺里面。 就這樣，在這股品評魔都飲食文化的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)中，三人忙碌到了中午。 拍了幾十張照片后，中午，閆大忠給許鑫指著路，來到了一片全是老弄堂房的地方。 他們要來吃一個專門做魔都本地菜肴的私房菜館。 在石庫門這邊。 菜館的主人姓汪，江湖人稱汪姐。 閆大忠似乎和她很熟。 進了汪姐那連牌子都沒掛的私房菜館后，倆人熟絡(luò)的開始寒暄。 不過這時候也能看出來許鑫的受眾了。 說許鑫，汪姐只是聽說過，好像是奧運會里一個很年輕的導(dǎo)演。 但多年輕……不知道。 當看到許鑫那最多二十出頭的臉時，汪姐是一臉懷疑人生的模樣。 說楊蜜，熟。 《武林外傳》祝無雙！ 電影倒沒看過。 但電視劇汪姐顯然記憶猶新。 汪姐的私房菜要預(yù)定，按照閆大忠的話來講： “沒吃過汪姐的菜，算不上魔都的老饕。” 你瞅瞅這話的分量吧。 平平無奇的廚房，也就比居家廚房大一些。 魔都這邊叫灶頭間。 院子里各種瓶瓶罐罐的擺放，包括許鑫看著汪姐做菜的手法…… 她真不是那種學(xué)院派，什么刀工扎實的廚師。 就像是普普通通在廚房里忙碌的尋常身影一樣。 一下子許鑫就覺得親切了起來。 對嘛，這才是《舌尖》的宗旨。 不是不拍大雅之堂的東西，只是……大雅之堂誰也不是天天吃。 家常滋味才是構(gòu)建起飲食文化的基礎(chǔ)。 與天朝人的根。 三個人，六個菜。 她是家庭作坊，中午三桌，晚上三桌。 想吃就提前預(yù)定。 而閆大忠在很多年前就和她有來往，在魔都臺這邊宣傳過她的私房菜。汪姐能在魔都闖出名堂，其實他也有很大功勞。 所以，他算是為數(shù)不多汪姐肯開“第四桌”，也就是在自己家的餐廳里吃飯的關(guān)系。 實話實說，許鑫真的挺驚艷的。 六個菜里有魔都人最經(jīng)常吃的糖醋小排。 紅燒肉。 糟醉蟹、糟醉蝦，以及兩個青菜。 蘇萌差點把自己手指頭給吃下來。 就好吃到這個程度。 許鑫也是贊不絕口，腦子里第一反應(yīng)就是帶楊蜜過來嘗嘗。 是真的不錯。 他本身早上就沒吃東西，中午這一頓最后湯汁都泡進了大米飯里。 算是徹底忘卻了昨晚發(fā)生的一切。 甚至他在吃完，放下了快子，端著茶杯喝茶的時候還在想……自己的反應(yīng)是不是太夸張了一些？ 第(2/3)頁