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    吃完飯以后，李和要去外灘轉轉，陳大地幾個人要一起陪著。

    陳大地說，“你對著這邊不是太熟悉，我們陪你吧。”

    “我看這里客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。還有就是服務員的培訓要加強，必須有個規范流程出來。很多都是細節的方面，比如我說一個細節，服務員剛才給我倒茶的時候，茶杯都快晃滿了，正常斟茶是不是應該八分滿？然后從客人右側遞上？”李和見他要說話，打斷繼續說，“還有，上最后一道菜時，是不是要主動告訴客人，您的菜已上齊？骨碟都快滿了，是不是要撤走？而且，我發現這里外國人也不少，咱們的服務員是不是也要簡單培訓點外語？不管要求什么英語水平，都是塑造一種所謂的專業感。”。

    李和沒干過服務業，可是高檔場所他沒少去，見得多了，自然會有對比，一對比就能體現出差別，特別是這種細微處的差別。

    陳大地低著頭說，“目前華東有五家這樣的酒店，確實管理不過來。我后面會慢慢改進的。”

    李和笑著拍拍他的肩膀，說，“不是挑你刺。只是讓你注意著點。就因為你管理的酒店太多了，所以才要求你規范化，一切有章可循，一切按照規范來操作，這樣才能管理的輕松。不會是不是，華亭賓館不就是五星級酒店嗎？和平飯店不也挺不錯的嘛？多去看看，多去吃幾頓飯，甚至住上幾晚上，都沒什么事，跟人家有差距就要承認，就要認真學習。當然，你要是有本事能挖到人，也算你厲害了，這樣就更好不過了。”

    平松的地產這塊還好，目前主要就是買房囤地，沒什么大的工作要做。可是陳大地就不一樣了，八十年代以后浦江的涉外賓館、酒店、飯店，如雨后春筍般冒了出來，遠的不說，光附近就有占地三萬平的錦江飯店和24層的國際飯店、百老匯大廈、和平飯店，還有新建的27層的百樂門大酒店。

    陳大地肩上的擔子一點都不輕松，服務業搞不好服務，只能被淘汰。

    陳大地說，“人不是那么好挖的，我都試過。”

    李和說，“只有不勤奮的鋤頭，沒有挖不倒的墻角。人家不愿意，說明你開的價碼不夠吸引人，只要是人才，就不要怕給錢。”

    這話說的旁邊的人都都笑了，陳大地也笑著說，“你放心，你的話我明白了。”

    這邊李和把陳大地留下了，平松卻堅持要陪著，說，“外面不長眼的小癟犢子多的是，我跟你去。”

    “你比我能打？”對浦江一帶，李和是比他們熟悉的，他繼續說，“你們也是剛來這里，趕緊把手頭的工作做一做。想在這里生存下去可是不容易的。”

    平松說，“我不是不放心嘛。”

    “把你手里的資料整理一下。我明天就看。”李和只想一個人靜靜的走一遭，為什么要一個人，他自己都說不明白。

    平松耷拉腦袋不說話。

    李和轉身就走了。

    一個人從永業大樓開始往東走，經過一座磚木建筑的時候，還仔細的瞧了兩眼。

    “這邊以前叫霞飛路，這個房子法租界公董局舊址。”

    李和轉頭，見是吳淑屏，就笑問，“你怎么來了?”

    吳淑屏笑著道，“于先生不在，我也沒什么事情，我還是陪著你一起吧。”
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