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    “現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間，甘蔗還沒下來，出售的都是去年的凍甘蔗。”周從文道，“長期貯存，越冬出售，受凍后化凍，在適宜溫度下，甘蔗很容易出現(xiàn)真菌繁殖。”

    “呃……”

    “還有很多人因?yàn)槌墒斓母收崛菀讐模再I的都是未成熟甘蔗儲(chǔ)藏起來。這種更易發(fā)生發(fā)生霉變，出大事。

    霉變的甘蔗含糖量低，具酸酶味、酒糟味，食用后便可引起中毒，多見于兒童。”

    “紅心甘蔗是霉變導(dǎo)致的？”肖凱詫異。

    “雖然不能這么說，也有正常是紅心的甘蔗，而且很甜。但犯不上以身試毒，一旦吃了霉變發(fā)紅的甘蔗，很容易出大事。”

    肖凱還不是很理解，他疑惑的看著周從文。

    “目前認(rèn)為引起甘蔗變質(zhì)的霉菌為節(jié)菱孢菌，這種菌是世界性分布的一種植物腐生菌，其產(chǎn)生的毒素為3-硝基丙酸。”

    “3-硝基丙酸為一種神經(jīng)毒素，是引起霉變甘蔗中毒的主要毒性物質(zhì)。

    這種神經(jīng)毒素進(jìn)入人體后迅速吸收，短時(shí)間內(nèi)引起廣泛性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，干擾細(xì)胞內(nèi)酶的代謝，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，從而引起腦水腫、腦疝等。”

    肖凱打了一個(gè)寒顫。

    他不知道3-硝基丙酸是什么，但神經(jīng)毒素四個(gè)字就足以讓人膽寒。再加上周從文說的腦疝、腦水腫，肖凱順勢里聯(lián)想到腦組織壞死、植物人什么的。

    吃個(gè)甘蔗都能吃出事兒來，肖凱覺得簡直太晦氣。

    到哪去說理，這種事兒竟然都有。

    “真要是3-硝基丙酸中毒，也分輕型和重型。”周從文很嚴(yán)肅的說道，“如果是輕型，表現(xiàn)為一時(shí)性胃腸道功能紊亂，比如說惡心、嘔吐、腹痛等，無腹瀉。

    并可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、復(fù)視等等。輕的患者很快恢復(fù)，較重的患者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發(fā)生昏睡。”

    “……”

    發(fā)生昏睡都是輕癥患者？肖凱啞然。

    但既然是神經(jīng)毒素中毒的患者，不管發(fā)生什么情況似乎都能接受。

    而且周從文剛剛說了，3-硝基丙酸很容易被吸收，那就意味著洗胃基本沒用。

    等患者被送到醫(yī)院，3-硝基丙酸估計(jì)早就被吸收，參與身體的代謝。

    就像是，百草枯。
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