第(1/3)頁(yè) “很接近發(fā)光的料理了!” 女性特級(jí)廚師目露享受之色,緩緩道:“‘燙’這一味,是火候的精髓,你把握得很好,換成是我未必可以更進(jìn)一步……然后,是大豆絞肉的‘酥’。這同樣看廚師對(duì)火候的把控。把豆羹投進(jìn)熱油中炸,多炸一秒口感都會(huì)不同,而你料理中的大豆絞肉,炸得恰到好處,完美的火候!” 夏羽聽得點(diǎn)頭。 魔幻麻婆豆腐的‘燙’和‘酥’這兩味,就是看火候。【爆炎】技巧和火焰感官,完全能幫助他牢牢掌控這兩種精髓。 “下面是色……” 涼子麗娜低頭看看料理。 辣椒的紅色、豆腐的白色,和搭配了蒜頭嫩葉的綠色,在她黑色瞳孔中顯映出來(lái),三種顏色都無(wú)比艷麗。 再且,霜降豆腐漂亮的外觀,也為料理增色不少。 “外觀沒(méi)有瑕疵!”她說(shuō)。 旁邊的安藝倫也吞著口水道:“是啊,這種品質(zhì)的料理,光是看看,我肚子就餓得不行。” 坂本只是推著眼鏡框,沒(méi)說(shuō)話,但一雙眼睛亦是牢牢鎖定鍋里的豆腐。 “可惜了啊……”涼子麗娜吃下一塊豆腐,沒(méi)吃第二塊,口腔里混合爆發(fā)的余味,讓她搖搖頭,嗓音低沉下來(lái):“‘香’、‘辣’和‘麻’這三味,還不夠!” “嗯?!” 話音未落,涼子麗娜倏然一皺眉,料理的第七種味道,居然在山椒的‘辣’、花椒的‘麻’,以及青蒜和醬汁所帶來(lái)的‘香’之味后,洶洶用上口腔,強(qiáng)勢(shì)霸占了味蕾! “好自然的味道!” 本來(lái)清冷的臉孔,騰地升起兩朵神秘的紅暈,涼子麗娜雙腿發(fā)軟,忍不住用左手撐在桌面上,眼眸漫上水霧,“這種口感是怎么回事!” “很突兀的油脂后味,居然被處理成了這樣子……” 涼子麗娜覺(jué)得自己正在栽植大鮪肚大豆的莊園里行走,風(fēng)吹來(lái)植物獨(dú)有的清香,她情不自禁的彎下腰,采摘一截鮮綠的大豆植株,撕開囊衣,幾粒黃中泛白的飽滿大豆,就跌落在手心。 低下頭,輕嗅一口,滿手的濃郁豆香,那種感覺(jué)就好像是喝了一整杯的早餐濃豆?jié){,身心暖洋洋的,得到了滿足。 “咦……”涼子麗娜面色微變。 第(1/3)頁(yè)