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    涼子麗娜看得好笑，唇角掀起玩味的弧度，“這就是男子高中生的日常嗎？”

    “不要一棍子打翻一船人。我可是很正常的。”夏羽翻翻白眼。

    索性不去理會那兩個人，夏羽托著下巴，他剛剛也嘗了自己的料理，同樣品出‘辣’、‘麻’、‘香’和豆腐后味處理上的瑕疵。

    問題可以糅合總結為，他對香料的運用，不過關！

    料理中的香料等式，并未真正構筑起來。

    換句話說，這是一次失敗作。

    “失敗了啊！”

    對于這個結果，夏羽沒有意外。

    “有什么能快速提高香料技藝的途經么？”他詢問涼子麗娜。

    “香料學，其實也是經驗學，最最基礎的東西，就是要辨識出目前世界范圍內常用的上千種香料，不僅要記住香料的名字，還要對它們的味道、用法和禁忌，了如指掌。”

    涼子麗娜說著，用遺憾的眼神瞥他一眼，顯然知道夏羽的想法，搖頭說：“香料學的基礎，沒有兩三年時間，是無法入門的。基礎之上，就是進階的搭配應用。但是，你要知道，香料就跟食物一樣，充滿了強烈的地域性風格。”

    “比如中華系香料，八角、茴香、豆蔻、辣椒、陳皮、白芍、羅漢果等等，已經涉及到中醫(yī)藥草的知識，地域特色也在于藥草香料的運用。”

    “印度系香料，咖喱是最知名的，其它的，肉桂、豆蔻、黑胡椒和白胡椒，其實跟中華香料有很大重合。在美食界，有一個說法，世界最好的香料在印度。如果你去過印度游歷，或許就會在某個香料市場上發(fā)現(xiàn)，僅是茴香這類香料，就有二十多種，大小、顏色、香味都不一樣，用法也不同。”

    最后，涼子麗娜輕嘆道：“你現(xiàn)在開始接觸香料，從頭學起，有些晚了……”

    她內心開始動搖。

    針對《魔幻麻婆豆腐》食譜的改良工作，需要的時間，恐怕要以年頭來計算。

    食譜在夏羽那里，涼子麗娜不是沒嘗試過，但她無論如何也做不出發(fā)光的魔幻麻婆豆腐，所以她只能寄希望于夏羽自己的改良，而她只能幫點小忙。

    或許，自己要尋求另一種晉升‘麟廚師’的方法了吧？涼子麗娜心想。

    　　


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