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    夏羽把配菜攤放在一個(gè)透明的大烤盤上，轉(zhuǎn)頭去關(guān)火，端起煮鍋，將鍋里的水瀝干，取出整只熱氣騰騰的雞，擺在烤盤的配菜上。

    第四次調(diào)配香料，也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

    番茄去皮，法式芥末一大團(tuán)，先把這兩樣主料放在調(diào)配碗里，夏羽掃過廚臺(tái)上的瓶瓶罐罐，腦中立刻浮現(xiàn)‘香料不等式’的對(duì)應(yīng)計(jì)算公式。

    找到對(duì)應(yīng)公式，夏羽開始了心算。

    “牛至粉5克，咖喱粉6克，橄欖油70毫升……”

    這一步非常重要，某種香料多一克，均衡的香料公式都要?dú)в谝坏Ｏ挠鹉樕诺脟?yán)肅，取來一個(gè)15毫升的湯匙，一個(gè)5毫升的茶匙。

    在專業(yè)廚房，湯匙和茶匙是不同的。

    調(diào)味料，比如香料，用量少，就用茶匙來稱量。

    而油脂，比如現(xiàn)在用到的橄欖油，夏羽就用固定15毫升的湯匙。

    5毫升的茶匙，大概可裝5克的鹽。

    15毫升的湯匙，一般來說能裝15克的調(diào)料。

    但是，請(qǐng)注意每種調(diào)味料的密度、質(zhì)量，是不同的。就譬如醬油和橄欖油，1湯匙醬油有15克，可1湯匙的橄欖油，只有8克左右。

    這種東西都要靠廚房經(jīng)驗(yàn)。不是做家常菜，而是要做精致無瑕疵的美食珍饈，夏羽沉住氣，心如菩提，精打細(xì)算，把每種調(diào)味料的用量具體控制到每一克。

    “好了！”

    計(jì)算頗耗心力，額頭隱隱見汗。

    又是用湯匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大約十分鐘，烤盤上的雞也涼了，他把調(diào)味碗里呈咖喱黃顏色的醬汁，用毛刷，均勻涂抹到雞的全身。

    嘀。

    最后，把雞連同烤盤，塞進(jìn)烤箱，設(shè)定溫度250℃，烤制時(shí)間為一個(gè)小時(shí)。

    瞟一眼正在運(yùn)行的烤箱，夏羽總算輕吐口氣，洗了手，回到手機(jī)攝像頭前。

    “喂，你這家伙，該不會(huì)真把堂島銀閣下的‘香料九重奏埃及烤雞’食譜偷學(xué)過去了吧？”幸平創(chuàng)真憋了許久，此刻終于出聲。

    “什么叫偷學(xué)？學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)！”夏羽翻白眼，“堂島銀閣下既然愿意做一道特級(jí)料理招待我們，那就不怕食譜被別人學(xué)習(xí)。”

    “你說得簡(jiǎn)單啊！”

    幸平創(chuàng)真只覺胸口堵得慌。

    他和夏羽，幾乎在同一時(shí)間品嘗了堂島銀的料理，夏羽有所領(lǐng)悟，看他剛剛烹飪的架勢(shì)，顯然最近一段時(shí)間都在學(xué)習(xí)和嘗試。
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