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    “為什么非要用散翅？”一名美食家不解，“igo機構可以無償提供名貴魚翅的啊！”

    “名貴魚翅？再名貴，有陸地鯊魚翅名貴嗎？”

    一位廚師譏諷道：“任何品質的普通食材，對上特級的幻想食材，結果其實都差不多的。那位小廚師輸定了！真是的，這種不對等的食戟，就不應該浪費時間過來觀看！”

    很巧，旦妃樓的經理戚南，和沈鶴料理長也在嘉賓席里。

    “沈廚師，您怎么看？”戚南皺眉。

    “后生可畏！”

    沈鶴料理長深深注視蘭斯洛特，“我期待他用魚翅菇和陸地鯊魚翅融合而成的新料理。”

    至于夏羽，他只是投去一瞥，就搖了搖頭。

    單從食材而言，這場食戟，就不是一個量級的了。所以，食戟的食材準備環節，顯得非常重要。如果是特級廚師展開生死對決，準備個半年一年的都不奇怪。

    眾目睽睽下，夏羽和蘭斯洛特，都把各自的主食材，兩種形態截然不同的魚翅，投進了盛滿清水的煮鍋里，用文火燒煮，這個過程，將耗去1小時左右的時間。

    當然，用涼水浸泡也不是不可以，但食戟時間吃緊，等涼水泡發太久了，還是用熱水快。

    將白色粉絲條一樣的散翅，通通投進煮鍋后，夏羽的廚臺上，只剩下一堆香料瓶，還有腸衣，未切的火腿、竹筍。

    “嘿，金華火腿！”

    夏羽摸過被一層透明真空袋，緊緊裹住的豬后腿，眼底有著滿意之色。

    世界三大火腿，就是中華的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿和西班牙的伊比利亞火腿。

    金華火腿始于宋代，明代就被列為貢品，是一種名叫‘兩頭烏’良種豬的后腿肉，一般而言，火腿經過上鹽、洗曬、風干等步驟，需要一年左右的時間才算完成并可封裝售賣。

    原版‘龍卷魚翅腸’用到的火腿，就是金華火腿。

    撕開真空袋，廚刀切下！

    一大圈干硬的豬肉塊，頓時鋪在案板上。夏羽所用之刀，就是散發著微微寒氣的‘碎玉刀’，他把自己壓底箱的廚具，帶上了食戟的舞臺！

    火腿豬肉塊也要經過適量的燉煮，否則過于干硬，切絲了易斷，不容易操作。

    最后，就是竹筍切絲。

    唰唰唰！

    ‘碎玉刀’在鏡頭里就是一片銀光，外人看不真切這把刀的真實樣貌。

    粗厚均勻，大小對等的竹筍絲，一條條鋪散于案板，至少，這份刀功展現在熒幕上，已經讓不少觀眾肅然起敬。

    “咕嚕”

    夏氏小店二樓，西村英騎咽咽口水，扭頭看看站在旁邊的大佬，“坂本君，你是不是早就知道阿羽廚藝很厲害了？”
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