第(2/3)頁

    批量做餃子還是挺方便的，畢竟這張食譜就是小當家在餃子大賽上的作品，用以招待無數的觀眾并全票戰勝了餃子兄弟，幫助陽泉酒家贏下了一場漂亮的大勝仗。

    數層蒸籠里的餃子就夠招待一桌子的學生，而且，《升龍餃》可不是什么普通食譜，夏羽嘴角噙著一絲玩味的笑容，已經可以預見晚宴一群學生爭先揭開蒸籠時，看見毀三觀震撼的一幕，大宴會廳眾人齊齊吸涼氣的場景。

    想到就做。

    昨晚已經把《升龍餃》食譜資料徹底梳理一遍，如今夏羽腦中浮現條理分明的烹飪步驟。

    溝通了廚神空間，讓系統投放用到的材料。

    與《大魔術熊貓豆腐》不同，《升龍餃》的核心機密，就在餃子本身。

    面皮！

    而且要用到兩種截然不同的面皮，一種是普通面粉做的餃子皮，鋪在底下，另一種則是‘澄粉’做的水晶餃子皮，腸粉、蝦餃通常用的就是這種面皮。

    經過火的蒸煮之后，普通面皮和水晶皮的膨脹程度不同，鋪在底下的普通面皮會脹得比較大，于是餃子才會“站立”起來，配合造型和蝦頭雕刻而成的“龍頭”，當真猶如乘云踏霧而來的神龍。

    ‘升龍餃’由此得名。

    話說回來，雖然這是夏羽初次接觸面點，但以前跟著老頭子，鞍前馬后，耳濡目染，對面點領域并不算陌生。

    于是，帶著這種信心，夏羽開始了練習。

    第一步，當然是練習做面皮，最最基礎的東西。

    做面皮沒有難倒他，揉面，醒面，再把一塊塊面團，用搟面杖搟成面皮。

    然后，就是‘餃子餡’。

    《升龍餃》的餡料，主要就是鮮蝦肉，取大蝦，把蝦頭完整截下來，挖出蝦腦，將剁碎的蝦肉、蝦腦，混合鹽、糖、料酒、姜粉、香油等調味料腌制約15分鐘。

    將做好的餃子，放在蒸籠里，開火，蒸10分鐘！

    “好了！”

    夏羽計算著火候，將蓋子一掀而開！

    “……咻……咻……咻……”

    首先是蒸汽噴薄的聲息，的確有巨龍吐息之感，而且蒸籠表層煙霧朦朧，給人一種虛幻的感覺，但是，夏羽期待的一幕，并未出現，直到煙霧散盡，蒸籠里的餃子，也沒有站立起來。

    失敗了！

    愕然注視著躺在蒸籠里的龍形餃子。

    蒸透的蝦頭、蝦尾，變成橙紅顏色，煞是漂亮。

    同時，“龍軀”乍看過去，也晶瑩剔透，因為餡料中混了蝦腦，餃子本身被染成了紅色。
    第(2/3)頁