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    是什么將三重湯頭，擰為一股，洶洶侵占了麟廚師的味覺？

    香料！

    香料在融合的湯頭中，就起潤滑的作用，所以當舌尖前后掀起三重狂潮，全身觸電抽搐的時候，秋山弘不覺得有一絲突兀之感，反而是身心淪陷，表情放得空白了。

    良久，秋山弘睜開眼，扭頭猛瞧含笑凝立的少年，吐氣道：“墨魚汁的獨特口感，甘醇，被你發揮到了極致，這是第一重味！”

    “如果我沒猜錯的話，你用了類似西餐的調汁手法，改善墨魚汁的味道？”他說。

    “對！”

    這完全是兩個人的對話，其他人只是看客，未品嘗，不懂其中的門道。

    夏羽對答如流道：“我把大蒜、洋蔥切成碎末，以融化的黃油熱鍋，把大蒜洋蔥碎末煮軟，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮干了，才倒入墨魚汁，與三種湯頭混合烹煮！”

    “難怪！”

    秋山弘驚嘆道：“墨魚汁的腥味，藥材味，徹底沒了！”

    旁邊，聽著夏羽的回答，薙切繪里奈猛地想到在住宿研習期間，那一晚地下廚房的食戟。

    當時四宮小次郎在烹制‘白葡萄酒香煎海鱸魚’這道菜式時，就用到了類似的西餐調汁手法，以黃油、洋蔥、白葡萄酒為主材料，調制出料理的醬汁。

    白肉佐白酒。

    這是西餐的烹飪原則，常識。

    而毫無疑問，在夏羽這道海鮮主題的面食當中，這個原則體現得淋漓盡致。

    白葡萄酒完美除去了墨魚汁的腥臭，只剩下鮮美的口感，難怪面條剛入口，就在秋山弘舌尖掀起了進攻的號角！

    可以這么說，用洋蔥、蒜末、黃油和白葡萄酒，最后倒入適量墨魚汁，勾兌而成的醬汁，就是這道‘銀河面’的宇宙基石。

    他就把西式的烹調手法，化用在充滿中華風情的面點料理中？

    廚藝的融合！

    不知為何，此刻薙切繪里奈腦中突然冒出這么一句話。

    “變態啊……”

    她小聲地吐槽。(

    　　


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