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    少年廚師對近在咫尺的大火爐，不以為意。

    “嘩——”

    “嘩——”

    依舊插在瓦鍋沸水中的黑色面點棍，在裹挾著白色的龍卷，不斷地沿著瓦鍋內壁沖刷、旋轉，如果注意聽的話，就會現米粒撞擊內壁的聲音，在逐漸減弱。

    這是米粒煮軟、熟透的信號！

    如此高溫燉煮下，即便如「極樂米」這種幻想食材，也迅地變熟。

    可是，依夏羽手臂畫圓的節奏看，他手中的面點棍，沒有一絲一毫放緩或者停下來的跡象。

    會館現場，大概有十分鐘的寂靜。

    一開始懵的秋山弘、神原正人，都看出了少許的門道。

    “原來如此！”

    秋山弘驚嘆。

    “我懂了——”

    神原正人適時說，頓時唰的引來全場的目光。

    “請、請神原部長講解！”千代愛知抿抿嘴，之前有1o分鐘的安靜，說起來還是她這位場控主持人的失職，但在考官都懵逼的情況下，她一個半專業的廚師人，無法救場。

    恢復了從容。

    先是沉默十幾秒，籌措了語句，神原正人才直視鏡頭緩緩說：“‘煮粥’算是最基本的廚藝了，大家在‘煮粥’的時候，肯定要用勺子攪拌吧？”

    聞言，會館一群人點頭。

    直播畫面前也有無數人點頭。

    這不是廢話么，煮粥不攪拌的話，粥底豈不是要糊掉了。

    得到提示，許多專業廚師，眼睛一亮。

    “對！”

    “旋轉，攪拌！”

    神原正人道：“但是，與我們平常所用的‘攪拌’技巧不同，在高的烹煮溫度下，攪拌和旋轉一刻都不能停，否則讓粥與瓦鍋內壁長時間接觸，過高的內壁溫度，會立刻蒸干粥的水分，灼燒米粒，造成粥的糊底——”

    “你們現了嗎？夏主廚的旋轉，都是順時針的，往一個方向！”

    很粗淺的言語。

    這是剛踏上廚藝之路的稚嫩廚師，都能明白的道理。

    “不要覺得簡單！”神原正人目含深意地提醒，“攪拌，除了不讓粥糊底之外，更多的作用，是讓煮出來的粥，火候均勻！”

    “瓦鍋，在聚熱、保溫上面的性能，不如砂鍋，火候也更難控制，更何況是用高溫度烹煮！”
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