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    堂島銀嘆道：“這樣的比賽，‘勢’很重要！”

    開場大約一小時后，賽場上的料理演繹，也已經到了各顯神通的白熱化階段。

    “呼——”

    每張料理臺都有不同的香氣，蒸騰而起。

    酒香，一團一團的，在賽館上空廝打！

    唐氏參賽團。

    唐玉瓊用清水泡軟魚膠片，用一個小巧的煮鍋，混進花雕酒、高粱酒煮沸，呼呼呼，蒸汽猶如實質。

    她背后，麟巨頭唐山則在準備鴨肝醬。

    浸泡過夜的鴨肝已經去血水，且用姜片、花椒、料酒泡過，去皮沖洗。

    “花椒3o粒，姜片8片，香蔥……”唐山把處理好的鴨肝，冷水入鍋，燒開，去處浮沫，再一股腦投進準備好的配料。

    明明要浸煮3個小時左右才可熟透入味的鴨肝，在麟巨頭唐山手底下，只用1o分鐘就撈取出鍋，切塊，剁碎成泥，壓進小碗固定成圓形。

    恰在這時，唐玉瓊喊道：“唐長老，花雕啫喱好了！”

    她開冷藏冰箱，把一個裝有“果凍”的飯盒遞來，唐山點點頭，沒急著接，而是用炒鍋煎了數塊漂亮的云吞面皮，以這塊金黃面皮作為美食王國建筑的基底，擺在盤子上。

    咚！

    碗倒扣，搗碎成泥被壓進碗定型的鴨肝，咚的掉落而出，穩穩落于金黃色面皮上。

    相同的步驟，循環5次，得到相同的5道菜。

    最后，唐山才接過“果凍”飯盒，銀勺一劃、一撇，舀起滿滿細碎的顆粒凍物，這些小果凍呈琥珀色澤，擺在鴨肝上，璀璨奪目。

    “嘿嘿嘿嘿……”

    唐玉瓊笑嘻嘻的，目中寫著自信神采，搬出自己最大的底牌——‘轉龍壺’的醬汁！

    香濃的耗油香醋醬汁，澆灑在酒凍上，又淋到鴨肝泥，這一刻，酒凍、鴨肝、醬料混合交鳴，蒸騰而起的酒霧，隱隱在料理臺上空形成了山岳，予人巍峨、厚重的氣息！

    這就是唐山麟級的食之奧義！

    山！

    　　


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