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    “熬湯的秘密，在砂煲？”

    愛麗絲、繪里奈不太相信只憑這么一件廚具，就可完美處理「大蒜雞」難纏的風味。

    “對！”

    薙切宗衛卻給予十分肯定的回答。

    咔！

    他揭開蓋子，由于夏羽有良好的下廚習慣，用過的廚具會順手清洗，因此，砂鍋干干凈凈的，里面沒食物殘渣，也沒雞湯的油污。

    仔細看了一會，愛麗絲、繪里奈不愧是專業的廚師，紛紛敏銳地盯住鍋沿，東西兩側呈對應分布的氣孔小耳。

    “發現了嗎？”

    薙切宗衛緩緩說：“我想，蒸汽就是從這兩個孔洞，滲透進去，一滴一滴在鍋內貯存起來，最終形成了一鍋香濃的雞湯！”

    “汽鍋雞！”

    仙左衛門接著沉聲一語道破這步工序的謎底。

    于是，眾人齊刷刷地，對夏羽投來目光。

    “咳，還要感謝總帥提供的砂鍋，在霓虹，這種特制砂鍋可不容易找，我想也只有在總帥您的私密小廚房，才能找的到了。”

    上來先給一記馬屁總沒錯的。

    而事實上，也多虧是在薙切家宅的廚房，之前觀察廚房環境時，夏羽就對諸多陳設、廚具頗為留意——

    有許多細節表明，經常有人使用這間廚房，而那個使用者，便是這片宅院最高身份者，薙切仙左衛門。

    如果硬要展開夏羽構思食譜處理工序時的心路歷程，以及發現砂煲汽鍋的驚喜，寫上一篇作文是沒問題的。

    “喔，原來這砂鍋是爺爺的！”

    愛麗絲說，其他人亦恍然。

    “我就說呢——”薙切宗衛一拍額頭，根據記憶，他可清楚記得女仆搬上夏羽一堆私人物品時，并沒有什么鍋子。

    見狀，仙左衛門目中閃過一絲笑意，道：“因為我偶爾也會用到這個鍋子，并且，《魔王的拉面》這門食譜，熬制雞清湯的正確方法，的確就是汽鍋雞之法！”

    “講師講師，您真是太厲害了！”愛麗絲擠過來，目光閃閃，眼里寫著少女于偶像的絕對崇拜，“剛上手爺爺的食譜，您就開啟了那扇最正確的大門！慧眼卓絕！”

    繪里奈狠狠挑眉。

    夏羽卻是思緒飄遠，回到了一年多前。

    夜色下的小店。

    處理了當晚要用到的食材，腰酸背痛，一個初中少年由庭院回到店面，老主廚恰是時候搬上一鍋燉雞。

    老人的聲音，似乎于腦海回響：

    “汽鍋雞，云滇名菜，主要食材是雞肉，主要烹飪技藝是蒸……”

    “做法也并不難。有專用鍋子就好處理，雞肉切塊和姜、鹽、蔥等等配料一道放入鍋內蓋好，值得注意的是，最好用紗布將外面鍋子的縫隙堵上，防止蒸汽外泄，否則的話熬一宿也未必能煮出一鍋湯……”

    初中少年只顧喝雞湯，吃雞肉，滿嘴油漬，當時就對老主廚的廚藝佩服得五體投地。
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