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    一桌一條大烤魚，多的沒有，而由于霓虹金習慣分餐制，夏羽讓真希、美紗上菜時，特意給每個盤子，備了一副公筷，客人們用公筷，將魚肉夾到碗里自己品嘗，這樣即便有潔癖心里也會舒服許多。

    于是，接下來，一條條烤魚在餐盤上，魚肉似綻放的花朵，從骨頭剝離而出。

    “是天雄炙青魚！”

    一陣呼聲，店面里這群親朋，對這道烤魚很熟悉。

    “不是！”

    但同被邀請赴宴的渡邊由紀、武井真司、長谷一郎，曾在千代神社蘆之湖畔，品嘗到夏羽強勢奪得研修優勝的‘天雄炙青魚’作品，雖說過去了大半年之久，但偏偏這時候他們就一致篤定，這絕非當初的烤魚了。

    “火候！”薙切仙左衛門夾起一口魚肉吞下腹，雙目似有火焰漲起，“‘均一性’更可怕了，琉璃金盞，我找不到任何瑕疵！”

    “醬料！”

    另一頭，葉山亮和汐見潤，與遠月幾位教授同桌，奧山導師、羅蘭夏佩爾見葉山亮含住熱魚肉，腮幫子抽搐的異狀。葉山亮緊緊握筷，面孔神色卻恍惚，似進了一個嶄新的香料世界，震驚而狂喜地道：“好巧妙！”

    “上等孜然、白芝麻洗凈控水，凈鍋煸炒至香氣十足，再以雙手將孜然、芝麻揉碎，但這是第一步……第二步，以雞油、熟牛油放辣椒粉熗鍋，再放辣椒、豆瓣醬熬煮，冰糖在此必不可少，是香料公式平衡絕對重要的一環！”

    “其它香粉，如八角、花椒、桂皮、山奈……”

    “還有好多小細節，太豐富了，姜汁、蒜水、香茅草水……”

    葉山亮盯看盤子里的烤魚，似乎隱隱見到一雙冒金光的香料巧手，將這些繁雜的素材融合成一道洪流，嘩啦，醬汁澆淋在魚身，于魚身表面形成鱗片似的香料甲殼。

    咔嚓！

    牙齒咬下時，隱藏在魚肉中的香料鎖扣，于口腔中破碎的聲音，被葉山亮聽見，他接著又看見，這些香料碎片，在舌頭，重新集合，形成新的香料公式。

    破碎，重生，破碎，如此循環。

    生生不息的氣象，使得葉山亮一陣難以置信。

    “公式，活化的香料公式！”

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