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    從煮煉糖汁這個(gè)小小細(xì)節(jié)，魏安、孔淳就能斷定愛徒對(duì)那門麟必殺食譜的學(xué)習(xí)進(jìn)度。

    已然爐火純青！

    要知道，葉飛舟研究時(shí)間不過大半個(gè)月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食譜比閱讀理解難多了，能在充滿創(chuàng)作者個(gè)人風(fēng)格的文字中，理解某一步工序的精髓，進(jìn)而提出疑問，解決疑問，不就證明了葉飛舟天資不凡嗎？學(xué)習(xí)就是這么個(gè)過程，更何況，對(duì)象還是一門達(dá)到麟級(jí)頂點(diǎn)的食譜。

    “「拔絲」?。　?

    夏羽就站著，看葉飛舟煮了一鍋糖水，心中對(duì)他牢固的基礎(chǔ)小贊。

    「拔絲」技巧看似不難，卻很難達(dá)到精湛，換一些頂尖特廚過來怕是都手忙腳亂的，容易弄壞了。

    核心還是傳說中的火候。

    說多了新手廚師可能難以理解，如果要夏羽在遠(yuǎn)月開一堂拔絲課，他會(huì)這么告訴學(xué)生——

    煉糖水，所謂的‘火候’就是只看3個(gè)表面現(xiàn)象。

    一是氣泡，二是水、糖混合物向糖水轉(zhuǎn)變時(shí)的稀稠變化，最后，第三點(diǎn)，則是顏色從透明，到淺白、青白、淺黃和深黃色的變化。

    把握住這3點(diǎn)，要夏羽說，菜鳥也能精通「拔絲」。

    咳咳。

    當(dāng)然，事無絕對(duì)，如果水、糖和油脂比較特殊，非人們?nèi)粘Ｉ罱佑|的凡品，那情況又不同了。

    夏羽哪里看不出，葉飛舟這廝帶來的水，有問題，大有貓膩！

    “啊——”

    賽館響起一片呼聲，夏羽甩甩頭，定睛看葉飛舟的廚臺(tái)，短短數(shù)分種，一鍋糖水就煉成了，顏色深黃，以夏羽的角度在火候上都找不出絲毫瑕疵。

    然而，葉飛舟這才剛剛關(guān)掉灶具閥門，還沒轉(zhuǎn)身，一鍋尚高熱的糖水，竟然飄了大霧！

    霧氣朦朧。

    “這什么情況？”

    “霧？”

    “是焦了嗎？”

    全場(chǎng)轟然爆發(fā)出震驚的竊竊私語，關(guān)火了還冒濃煙，這不是煮糊的表現(xiàn)么。五屆擂王、天王門徒在終極戰(zhàn)役發(fā)揮失常，掉鏈子了，那可是驚動(dòng)中華界的大新聞。

    “不——”

    一個(gè)否決的聲音傳開，卡爾賢者離席，大步到葉飛舟工作臺(tái)近前，伸手觸碰半空中凝聚不散的霧團(tuán)，眉毛狠狠一皺。

    他手臂縮回來，皮膚表層赫然隱現(xiàn)一層細(xì)密的冰晶。

    這是凍霧！

    “我靠！”

    見此，李翰在第二張寶椅上，爆粗口道：“難怪，我說葉飛舟怎么特意帶了一瓶清水上臺(tái)，還放在箱子里小心貯藏的模樣，原來是那種水，白玉樓的特產(chǎn)！”

    “不止那一瓶吧！”唐玉瓊目露憂色，“那個(gè)水箱里，滿滿一箱，用來浸泡豆芽菜的水……”

    “特么的！”

    不提還好，一提李翰就炸毛，“他居然用那種水泡豆芽，好尼瑪奢侈，不愧是白玉樓的太子爺！現(xiàn)在不知道多少拿食譜、食材跟白玉樓換過一壺水的老妖怪罵娘呢！”

    嘉賓包間，顏奇看得深深鎖眉。

    “白玉樓的寒水！”

    他說，“這種水，不是幻想食材，卻勝似幻想，明明可以通過正常烹煮手段，煮滾煮沸，可一旦停火，寒氣就生生不息?！?

    老頭子夏擎跟著點(diǎn)頭，白玉樓有如此特產(chǎn)，也不是一天兩天的事情了，他年輕時(shí)就領(lǐng)教過，“呼——”

    被葉飛舟低調(diào)的奢華驚到，老頭子吐了口氣。

    “這種寒水，特性明顯，如果是主打鮮脆清爽特色的菜品，有了它的幫助，菜品質(zhì)量恐怕飆升一大截！”

    “如果是特級(jí)和麟級(jí)就罷了，溝壑太深難以抹平，但如果是麟級(jí)對(duì)麟級(jí)……”

    夏擎搖搖頭道：“它堪比禁忌食材，如此一來，葉飛舟和阿羽擺在臺(tái)面上的食材差距，也就不復(fù)存在了！這是平等的對(duì)決！”

    “平等么？”
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