第(1/3)頁

    回到錦官城。

    菊下樓。

    凌晨，天剛蒙蒙亮，店門“啪嗒”一聲打開了，劉櫻照常起了個大早，拿掃帚，屋前屋后，一點一點認真打掃起來。

    少女有輕微的潔癖，就算是歪頭的停車位，都打掃到一塵不染。

    在店面，玉川美紗、玉川綾香，兩姐妹呢一個在樓上，一個在底層大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翹著，仔細清洗木地板。

    而在柜臺處，朱青揉著眼眶，在翻閱昨天的賬本。

    值得一提的是，柜臺擺了個奇怪的機器，名為點贊機，系統制造。客人結賬時如果滿意，將大拇指按在機器表面的手指框框里，那么就會有親切甜美的女聲說：“感謝您的點贊認可，小店后續將會推出更多新奇的菜式，歡迎您到店品評。”

    機器面板上，累積的點贊量，總數已突破2萬。

    朱青喜歡用算盤核查營業額，柜臺傳出噼里啪啦的敲擊聲，不一會，笑聲就在店面傳開：“不錯不錯，昨天1000個用餐名額也占滿，無缺漏，一桌是四個固定位置，不算人頭，算每桌消費的話，不管一個人還是滿員的情況，幾乎都要把菜單點一遍，這樣葷菜兩道、素菜兩道外加特供的水產和點心茶水套餐，平均每桌消費是突破1000元的。”

    不算人均消費，是因為到店點餐的客人，非常珍惜好不容易搶到的用餐券，來了肯定把菜單表洗劫一空。

    若非考慮到食材、人手因素，放開每桌每道菜只能點一次的限制，新菊下樓每日營業額，翻個幾倍是不成問題的。

    現在新菊下樓每日破百萬的營業額，雖說談不上爆火，但如果某某雜志將報道標題寫著“當紅餐廳”也不會遭致質疑聲音。

    這就是進步！

    劉嵐帶著兒子劉菁，在上午開業前，準時到崗。

    聽朱青的笑聲，劉嵐卻暗暗搖頭，看似顯耀的當紅餐廳，經營數字不要也罷，營業額和成本堪堪齊平，而如果再算上他和遠月團隊眾人的高工資，妥妥的經營赤字。

    “其實想推廣幻想菜品，也不必這樣赤字經營。幻想食材仍然是中高檔次的消費品，與其賠本賺吆喝，不如一開始就走高端精品路線……”

    劉嵐對朱青苦口婆心說。

    “高端精品路線？”朱青笑了笑，“把每日1000人的指定用餐名額，縮減到10人次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位預定排到幾個月后？然后人均消費百萬、千萬？”

    “這樣我們廚房團隊是輕松了，營業額和利潤帳表也好看，但是啊，阿羽不可能同意這樣的經營規劃。”朱青把賬本一合，云淡風輕地道，“至少，還在霓虹時，他就沒有將本店改造為高級餐廳，仍然堅持招待普通的客人。”

    朱青伸了個懶腰繼續道：“而且，現在只是試試水，誰說阿羽就死腦筋，虧本賺吆喝？”

    “菊下樓，對外不是只開放了主樓么，還有一東一西的側閣呢，放心，等阿羽回來呀，精品高端餐位的規劃就要提上日程啦！”

    后廚。
    第(1/3)頁