第983章:火焰的禱告(下)-《重生日本當廚神》
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或許‘美酒駱駝’的肉很美味,但沾染了過多的炭火味,肉的滋味比較雜,而且經大火烘烤,口感也不算極致。李萬年皺眉,“就只是這樣?”
他不由地失望。
接連撕咬幾大口,越吃越干柴,終于,吃到第二層的‘羊駝肉’了。李萬年咬了口,鼻子突然噴出兩道灼熱的氣流,面孔冒青筋,“怎么回事,好柔軟,比我過去吃過的所有烤肉,口感上都更為柔軟!”
“等等,我懂了,難怪叫‘美酒駱駝’,這種駝峰里儲存的美酒經過燒烤,層層滲流到烤肉最深處了嗎!”李萬年腦海浮現之前的篝火畫面。
是了!
為什么偏偏要用‘天雄火焰車輪’廚技,掄動龐大的烤全駝?說句霸氣的,本就以‘爆炎’為絕技的李氏族長李萬年,肯定的認為夏羽有一百一千種方法,烤熟駱駝,何必用最費氣力,最耗心神的。
原因,就在這份美酒!
“難怪!”李萬年驚嘆道,“昔日先祖亞刊創作《天雄炙青魚》食譜的時候,使用‘天雄火焰車輪’的技巧,所為的,正是醬汁、火候層層打進青魚最深處的脊骨啊!”
“你、你居然在一具龐大駱駝上……而且,還是好幾層烤肉……重現了完美的‘天雄火焰車輪’!”
李萬年吃驚不已。
夏羽淡然道:“所以,我燒烤前,才沒準備任何的佐料。”
對上鏡頭,他咧嘴:“大家看到我對駱駝肉,對羊肉、雞肉、鴿肉,撒鹽灑姜碎了嗎?在我的食譜里,這些烤肉,也不需要多余的腌制,更不需要多余的佐料!”
佐料與醬汁在烹飪中通常不是一個概念。
油、鹽、花椒這些是佐料,即調料。而醬汁是調味品。
“啊——”
廣場人群表情崩塌狀。
噔噔,餐桌近側,黃鶴聞言更是驚得趔趄兩步,不敢置信盯看桌上的龐大燒烤菜品,“連最基本的鹽都沒有?開什么玩笑!”
夏羽微微一笑:“你追求原滋原味,我這,也有一份原滋原味啊。”
特地找來一個餐碟,夏羽以小刀,切下幾塊乳鴿肉,不用駱駝肉、羊駝肉和雞肉,只取沾染神秘醬汁的核心之肉,向黃鶴遞去盤子,“怎么樣,要試著吃吃看嗎?”
另一邊。
龍廚評審團的暴食正在進行著。
“的確沒有其它佐料!”
“別說孜然、辣椒了,連鹽巴都沒有……非常純粹的烤肉,但為什么,嘴巴根本停不下來啊,嘶嘶,燙到了燙到了!”
一層層往里吃,在即將吃到核心的秘密花園時,顏奇、夏擎齊齊停住。
他們滿嘴流油對視,舌頭在口腔里清掃著,奇異的是,連續的暴吃,接連吃烤肉,口腔竟然泛著美酒的清甜,無一絲膩味。
醬汁!
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