第992章:典禮(中)-《重生日本當廚神》
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“很簡單,我想你們應該在‘合適’的時候,投出兩票否決。”
“至于合不合適,看你們自己認為了。我倒是覺得,呆會他呈上的菜品,站不住腳,大概率達不到正常龍級菜品的標準,有太多點可以攻擊了。”
說完,吳通也沒再觀察兩人的表情,唇角掛著淡淡的笑容,負手離開偏廳。
與此同時,轉播畫面中,夏羽也由食材庫返回大廳,亦步亦趨的跟拍鏡頭顯示他正位于白玉樓某條長廊上。
不久。
底層大廳的簡易廚房,就有了夏羽忙碌的身影。
戴白手套,殺魚。
想回歸“質樸”是吧?夏羽索性遂了朱戟的愿,不用什么碎玉刀、冰魄刀、七星破軍刀,就用最基礎的廚具和刀功,宰殺活魚。
先沿著鯉魚背部,在龍脊骨兩側,各橫切一刀。
魚身么,則橫劃五至六刀的樣子,刀口深約1厘米,這樣做是為了腌制入味和擺造型,更進一步說,是在油炸的時候,防止魚皮破裂,使得食材保持美觀。
“鹽,胡椒粉,姜蔥末……”
“白酒混合。”
把料子均勻涂抹在魚身、魚腹腔內,夏羽拍拍手,把整條魚,鎖進小型冰柜,先冷藏個30分鐘。
既然是很常規很常見的‘糖醋魚’,那么接下來就是用番茄、菠蘿制作醬汁。
這點基礎東西對夏羽來說很簡單。
一眨眼,就到了‘煎炸’的環節,夏羽仔細地,擦拭掉鯉魚內外的腌制雜物,如姜蔥碎末,并給魚由里到外,拍上干粉。
“嗞嗞嗞……”
當整條鯉魚被浸到沸騰的油鍋里,眾人才愕然發現,夏羽一只手,正抓握鯉魚的尾巴,幾乎呈對折,把魚尾向魚頭處翹起,而且這樣的“魚躍”姿勢在魚肉被漸漸炸得酥脆冒熱氣時,便就此固定了。
于是乎,鯉魚從冰箱取出,又經油炸,過程短短幾分鐘,就變成了盤上的美味佳肴。
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