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    “嗞嗞嗞！”

    一串信號聲傳出，人群微微騷亂。

    很快，一個年輕卻帶著異常幽靜魅力的嗓音，接著傳到了眾人的耳朵：

    “……大家知道，菜肴呢有很重要的兩個屬性，一個是‘味道’，一個是‘口感’。大多數人對味道不能再熟悉了，卻對口感有著過度的忽視。這里的口感，當然是指‘火候的口感’，試想，一塊怎么嚼都硬梆梆的回鍋肉，一個表皮軟綿綿的炸雞腿，即使味道再好，菜肴品質也稱不上好對吧？”

    “而口感的優劣，正是源自于廚師對火候的把握啊！”

    喔。

    這是要直擊主題，講火候的大脈絡了嗎？

    圍觀者一愣一愣。

    “但是我今天卻不打算講‘口感’，因為大家對此都很清楚。我想講的是被過分忽視的‘味道’！”臺上少年的微笑令人一頭霧水。

    “呃？”

    “這什么？”

    “味道……不應該是調味嗎，與‘火候’課題，完全無關才對啊！”

    矛頭也轉得太快了些，人群嘩然，隔壁小廳的薙切仙左衛門，哈哈發笑，“他一開口，我就知道他要干什么。”

    “……我覺得大家可能對我的‘火候’有什么誤解。‘口感’才是火候的重點？不不不，今天我不想提任何關于口感上的東西。老生常談，大家也會嫌我啰嗦。”

    夏羽語出驚人道：“有熟悉我的人，可能已經猜到了。沒錯，我這堂課，要講的就是‘火候的味道’！我反復強調過，火候其實是存在味道一說的。這一次，我準備好了，不是粗講，要細講，細到要有實際的動手環節，配合我進行驗證的程度，到時候我會隨機挑選幾個人上臺，手把手教會，讓他領悟火候味道的秘密。”

    場館亂了，鬧哄哄，沒人再坐得住。

    千代愛知在記者席說道：“其實因為他一再凸顯的火候演繹，業界也曾掀起關于‘火候有味道’這類話題的討論，不過，隨時間推移這類話題都漸漸被人遺忘了。因為啊，舍棄‘口感’去追求‘味道’，火候的變化，讓很多廚師受不了，他們掌控不住。”

    助手在旁捏汗，“這……還細講？要挑選人上臺，手把手教會？”

    “哈，大新聞啊！”

    同席更多記者，卻是鯊魚嗅到血腥的興奮表情。

    “‘火候的味道’，是個人特色，還是存在可復制性呢？其他人也能學到？無論今天這位夏講師成不成功，美食界都要被丟進一枚核彈，無法安靜。”一名老記者目光閃爍。

    另一頭，堂島銀、才波城一郎也在收看轉播。他們沒到現場湊熱鬧，卻不代表不關注。

    “城一郎，你怎么看呢？”堂島銀問。

    “你是指‘火候的味道’這種東西，能不能如病毒一樣，擴散開來嗎？”才波城一郎眼睛半閉半開，雙臂環在胸前。

    堂島銀聳了聳肩：“你不是一直在追索著這里面的秘密？”
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