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    “發(fā)酵的時(shí)間一定要超過七天，可以發(fā)酵的更久，但時(shí)間卻不能不夠?！?

    “記住，如果只是單純的豆?jié){發(fā)酵，一定要配合少部分磷酸二氫鉀使用。”

    一邊過濾，鐘狄一邊講解著，這都是在發(fā)酵中需要注意的事情，哪怕邵鴻記性不好，這樣經(jīng)常嘮叨，他還是能記住一部分的。

    “為什么要配合磷酸二氫鉀？我們不是要減少化肥的使用么？”邵鴻對(duì)此，突然多了一些疑問，好奇的問道。

    整個(gè)感覺就是矛盾，既在那里說綠色生產(chǎn)，又在這邊使用化肥，這種感覺在邵鴻心里，就感覺矛盾的不行。

    似乎不知道該怎么做才對(duì)了。

    鐘狄愣了一下為什么會(huì)愣了一下呢？因?yàn)樗膊恢涝撊绾稳フf了。

    把發(fā)酵后的豆?jié){，配合少部分磷酸二氫鉀使用，并不是他的主意，而是棗樹的，是棗樹告訴他的。

    棗樹別亂扣帽子，我沒說。

    沒錯(cuò)，正是他看見了棗樹的行為信息，發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)疏忽，而且還是剛剛發(fā)現(xiàn)的。

    總結(jié)來說，如果單純的只用發(fā)酵好的豆?jié){的話，紅棗最后就會(huì)變得有些發(fā)泡。

    簡(jiǎn)單來說，就像膨大，個(gè)頭會(huì)長(zhǎng)大，但整體來說，十分影響口感。

    如果說在坐果期使用，還會(huì)影響坐果。

    發(fā)酵好的豆?jié){，富含大量的氮素，簡(jiǎn)單來說就像是尿素，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)有利，而對(duì)生殖生長(zhǎng)起到的就是一些不利因素。

    這個(gè)不利，并不是說真的不利，而是因?yàn)榈靥峁└浄室约傲追侍峁┍壤龂?yán)重偏差，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞生長(zhǎng)，而實(shí)際上，這部分生長(zhǎng)，沒有太多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

    可溶性固形物，或是其它物質(zhì)

    最后體現(xiàn)的狀態(tài)就是泡，鮮果還沒啥，甚至看起來更好看，但一旦晾干，就會(huì)顯得皺皺的。

    恰好，灰棗是干果，口感都是其次的，外形才最重要，外形不好，就賣不上好價(jià)錢。
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