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    鐘狄打算隔半個(gè)月做一次，一直持續(xù)到下霜后，下霜后的那一次，就是最后一次。

    被霜打了之后的蘿卜葉，口感會(huì)更好。

    “那行，交給你了。”邵鴻放下蘿卜葉就去干別的去了。

    鐘狄看著蘿卜葉，開著電三輪就回家拿腌壇去了，他們家那是常年腌菜，這壇子都有好些個(gè)。

    將壇子徹底清洗，消毒，然后將蘿卜葉洗凈，剁碎。

    對(duì)于剁碎這點(diǎn)，可以整個(gè)葉片腌，也可以剁碎，鐘狄更傾向于剁碎，剁碎的蘿卜葉更容易入味，而且吃起來方便。

    將剁好的蘿卜葉裝在了壇子里，足足裝了三個(gè)壇子，壇子是那種一個(gè)人可以抱起來的，并不是很大。

    每一個(gè)壇子只裝了三分之二的大小，他每次腌菜，都會(huì)留一點(diǎn)空間。

    裝好之后，就是將冷涼的白開水混合鹽加進(jìn)去。

    這樣的目的，是為了殺死水中一些雜菌，更有利于腌制。

    做好這些后，鐘狄又加入生姜、大蒜、蔥段、小米椒等一些輔料。

    對(duì)于愛吃辣的鐘狄來說，不管是做什么，辣椒那屬于必備品，是不可或缺的東西。

    蓋蓋，放些水在壇口就齊活了。

    正常情況下，腌制十到十五天就可以吃了，還沒腌制到十天的腌菜，不單單是口感還沒到位，最重要的就是亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

    一直到第七天，亞硝酸鹽含量降低，到第十天，就會(huì)達(dá)到可以吃的值，然后隨之慢慢降低。

    當(dāng)然，腌菜可不是腌的時(shí)間越長(zhǎng)越好，達(dá)到一定天數(shù)之后，里面的一些不好物質(zhì)就會(huì)越來越多，所以最佳食用時(shí)期，就是腌好之后半個(gè)月到一個(gè)月內(nèi)吃完。

    像他小時(shí)候，其實(shí)沒那么講究的，大都是立冬腌好的腌菜，一直吃到過年，也沒什么事，只是現(xiàn)在講究了許多。

    腌好蘿卜葉，距離中午開飯已經(jīng)不遠(yuǎn)了，鐘狄用鼻子聞了聞，就知道中午八成是吃拉面。

    扎克兒做的拉面，非常筋道，在配上什么大盤雞，或是來個(gè)辣子雞塊，韭菜雞蛋，一拌，那叫一個(gè)爽。

    尤其是濃濃的湯汁，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉，那種鮮紅的濃湯，稍微用舌尖感受一下，就能刺激的全身顫抖。

    這是屬于吃貨的福利，天生就會(huì)的。
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