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    這個地方葉夭雖然來過,  但還是九十年代的事情，那時候這個地方特別窮，菌子交易市場還沒有,  只有趕集的時候有山民背著筐擺來賣，更別說有什么餐廳了。因此她也只能問過幾位攤主，再綜合網上的口碑,  選了一家一致好評的餐廳帶著眼冒綠光的大家去吃晚飯。

    去之前，先在市場上把要買的菌子給買了。

    菌子這東西價格不算低而且不好儲存，這里的餐廳一般是不囤貨的,  后廚常備的也就那幾種經常吃的。大多數是客人們從市場買了帶過去，然后幫忙加工,  有點像是海鮮市場的“操”作模式。

    她買了干巴菌、牛肝菌、見手青和雞樅菌，以及一大堆雜菌——南云人把雞油菌、青頭菌、“奶”漿菌這些便宜的菌子都歸類為雜菌。

    “姑娘可真會挑?！钡曛魇樟撕蠓朔?  發現都是上好的菌子，即使是本地人來挑都不一定能有她挑得好。

    葉蘊和搶答：“那是,  我姨媽媽也是廚師,  她可厲害了?！?

    店主哈哈一笑：“你們打算怎么做？”

    遇到普通的外地游客他們一般會建議這些菌子的最佳吃法,  但這行人看來是行內人，就直接問好了。

    果然,  葉夭早有腹案，利索的道：“干巴菌用青椒炒，只加鹽；見手青用蒜瓣和干辣椒炒；牛肝菌用來燜飯；剩下的這些雜菌給我做成菌火鍋就好。”

    “對了，雞樅用白水煮，不用放油也不用放鹽?！?

    店主伸出大拇指：“果然會吃?！?

    他看了一下她選的雞樅,  是最貴也最新鮮的菌苞，上面的小傘都沒有打開，正適合用來做湯。這樣的雞樅,  不用放油鹽，反倒更能吃出菌子本來的鮮甜，勝似雞湯。再有就是，現今流行一鍋燉的菌火鍋，很多本地人是覺得暴殄天物的，味道完全混在一塊了，但這些雜菌用來做菌火鍋卻剛剛好。

    除了牛肝菌燜飯需要點時間，其余幾樣炒起來都非常的快。端上桌后，大家都迫不及待的伸起了筷子。

    在市場的時候就覺得餓得不行了。

    這家店廚師的手藝顯然很不錯，依照葉夭給的做法，完全沒有多余的調料，但火候和咸淡都控制得剛剛好。干巴菌簡直是濃香撲鼻，而且是越嚼越香。

    “有點像是牛肉干的味道?！比~頌和大為驚奇。

    “這就是為什么叫干巴菌了。干巴在這邊指的就是風干的肉?！比~夭向大家科普道：“不過干巴菌嚼起來要更為清爽，還帶點兒松針的清香，比牛肉可要貴多了。炒飯也非常好吃?！?

    用干辣椒炒的見手青也非常的鮮香，而用白水煮的雞樅菌真的有雞湯的清甜，十分的神奇。

    “回去可以做油雞樅。放一點在面條里，簡直是人間美味。”

    不多時，牛肝菌燜飯也端上來了，一勺飯下去，飯粒油潤軟糯而牛肝菌粒肥美無比，就連最愛吃肉的杜望都表示，要是每天都能吃到這個，那不吃肉也是完全可以接受的。

    一行人正吃得歡，身后傳來店主和別的顧客的對話。

    “李阿姨，您今年又來了？”聽店主的語氣，應該是位老顧客，而且不是當地人。

    “怎么？不歡迎我啊？”

    從葉夭的角度看過去，正好可以看到那位李阿姨的模樣，大約五十來歲人，齊耳的卷發，穿著輕薄的羊絨開衫，典型的大城市高知女“性”形象。

    “那怎么會？”店主趕忙否認：“這每年都能看到您，今年要是您不來，我還不習慣了呢。吃點什么？”
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