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    當葉夭就是伊蓮娜的消息在國內的微博上成為熱搜的時候，有人特意去國外的社媒上收集了伊蓮娜的消息，甚至還詢問了一些博主對于伊蓮娜的印象。于是伊蓮娜已經回到了華國這個消息就開始在她的食客圈中小范圍的傳開了。

    “其實這幾天就陸陸續續有人從歐洲飛過來。”葉夭想起這幾天攤子上明顯多了些西方人的面孔，有的還略為眼熟，“不過我估計他們不會太適應這種就餐環境。人太多了。”

    穆成想到歐洲的高級餐廳一般采取預約制，再想想夜宵攤上排隊的盛景，也不禁笑了起來。

    “做高級餐廳和做夜宵攤，哪個更累？”

    葉夭很認真的想了一下；“都很累，但是是不一樣的累法。做高級餐廳的時候，你面對的是世界上最挑剔的一群食客，他們見多識廣，對一些食材的理解可能比你都還要更加深入。所以只有時刻維持在最飽滿的狀態，保持自己的創新度，把每一個細節都做到完美，才可以震住他們。夜宵攤的話，菜式相對比較簡單，也不是那么的有難度。但是流量太大了！導致你的重復性的工作量也會變得很大。品控的一致性也會是個問題。”

    穆成緊跟著問：“那你是怎么解決這個問題的？”

    葉夭笑起來，有點小得意，“我比較懶，所以把很多工作都做在了前面。比如提前把食材制作成半成品，包括之前做小龍蝦的時候，鹵汁都已經全部煮好了然后按份再分好帶過去。”

    “那可以去看看你的這個工作間嗎？”

    “當然。”

    既然是拍攝日常，那自然不可能一直坐在家里聊天。葉夭和杜望帶著攝制組先去了被他們一直用來充當后廚的小院子。王阿婆每天中午起，會和另外幾位阿姨，在這邊準備晚上需要用的食材。

    攝像師進入到了工作狀態，開始在不同的角度取景。

    穆成看到了那鍋正在燉的羊肉，立刻回想起了那天在夜宵攤上喝到的那碗羊肉湯的驚喜感：“你知道嗎？我在北疆以外的餐廳，很少吃得到這么地道的冰碴駒俐。”

    “我們是和北疆的哈薩克牧民定的，每天兩只，發最快的航空件，保證送過來的時候是絕對新鮮的。”要是不新鮮，就把給云生的額外口糧給永久扣除！

    “所以食材就用得很奢侈。”穆成感慨道。

    葉夭點頭，同意這個說法：“我做夜宵攤，其實和之前做高級餐廳的時候是一樣的思路，就是一定要用新鮮的食材，然后原產地。并不是說，我做了一個更便宜的東西，就要放低自己的要求。當然，除了這個原則之外，在其他的等級方面會有一些妥協——比如之前做蒜蓉粉絲蒸扇貝，如果是以前，我肯定會選擇挪威的大扇貝，但現在要充分考慮到定價和性價比，所以最終選擇的是國內最好的連市的扇貝。還有生蠔，接下來我們會推出炭烤生蠔，我慣用的其實是法國吉娜朵生蠔，但現在就會選擇用乳山生蠔。”

    考慮到蟹馬上就要過季，葉夭必須找到另一個可以代替它的，時令的、價格相當的東西。這個時候，生蠔就進入到了她的視線范圍。不管是名流還是平民，都愛的一種美食！做法也非常適合夜宵攤。

    穆成有點驚喜：“新品嗎？什么時候會推出？”
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