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    如豆燈火下，鼎沸灶火旁，就著一碗山南海北酒，那中年漢就像是個好在朋友面前談古論今的侃爺一般，朝著段爺將渾湯鍋的來歷娓娓道來。冰火！中文

    說起這渾湯鍋，原本倒還真不是四九城里出來的玩意，卻是從天津衛一些個當街數蓮花落的叫花中間流傳開來的東西。

    傳說是在乾隆年間，天津衛有一伙扎堆求活的叫花，大熱的天氣撞見一家酒樓有人擺了壽宴，酒池肉林奢靡鋪張，不少端上桌的菜肴一口沒動，原樣又給撤了下去。

    也是那擺壽宴的主家很有些為富不仁、尖酸刻薄的調調，原本那撤下去的菜肴都該是給酒樓里頭的廚工消受，可那擺壽宴的主家卻愣是叫了些跟班碎催看著撤下去的菜肴不叫人碰，直到那菜肴在大熱天里變了味兒、招了蒼蠅，這才哈哈大笑著揚長而去，圖的就是個缺德樂。

    眼見著這許多菜肴已然是變了味兒、招了蒼蠅，酒樓里的廚工也就只能把那些**變味的菜肴倒進泔水桶里了事。可沒想到這酒樓外頭就蹲著那些個扎堆求活的乞丐，才一見那泔水桶叫廚工搬了出來，立馬沖過去包圓兒帶回了棲身的破廟中。

    大熱的天氣，哪怕是把這些**變味的菜肴蒸煮之后再吃下去，估摸著也難逃一場大病之后一命嗚呼的下場。但凡是尋常人能有一點兒旁的活路，也都不至于拿著這要命的吃食充饑。可這些個扎堆兒求活的叫花已然是好幾天水米沒打牙，哪里還顧得上這旁的許多？只等著那破鍋里頭**變味的菜肴才滾了一滾，也就都抄著樹枝朝自己嘴里撈！

    也還得說這幫叫花命不該絕，更虧得天津衛街面上真有善長仁翁，有一位懸壺濟世多年的老大夫湊巧路過那些個叫花棲身的破廟，一眼就瞧出來那些叫花當真是餓瘋了吃砒霜、渴急了喝鹽鹵。著實是一副飲鴆止渴的做派。

    當下里那位老大夫開口喝住了那些個叫花，卻是打從自己隨身的藥囊里取出了幾味草藥，抬手就扔到了那些個叫花蒸煮吃食的破鍋里頭。

    說來也怪，那幾位草藥才剛扔進鍋里。原本那破鍋里頭散發出來的**菜肴氣味，頓時間便涌出了陣陣異香。而那些個扎堆兒求活的叫花中倒也有幾個有些見識，當時便明白這位老大夫是賞了自己一件護身保命的好玩意，忙不迭地朝著那位老大夫納頭便拜。只求那老大夫能賞下這藥方。

    人都說五行八作的手藝人里，大多都有敝帚自珍的毛病。可這位懸壺濟世的老大夫倒還真是醫者父母心，一點都沒猶豫地就把這藥方告訴了那些個叫花。也就從那之后，這些個叫花但凡是弄來了些折籮吃食。全都是朝著這鍋藥湯里煮過之后再入肚腸。五六年間那破鍋底下不斷柴禾，湯水里面常添藥材，一鍋瞧著黑漆漆、油膩膩的湯水。倒是讓那些叫花再沒有過病從口入的麻煩。

    眼見著這伙叫花手里有了這么一鍋能保命的湯水。其他一些個叫花也都找上門來，求著這伙叫花看在同為卑田院里小同科的份上，讓自己也把那討要來的吃食入鍋一煮。

    可世間諸多事，從來都是不患貧而患不均。且不論是富庶人家或是尋常百姓爭執個多少厚薄，就算是叫花里頭，面對著一鍋煮出來的折籮，都還要分個分量葷素。

    就為了這多一口、少半勺的折籮起過幾回爭執之后。也不知道是哪位叫花想出來的主意，拿著幾塊洗凈的瓦片把那破鍋隔出來幾塊地盤。一鍋湯水各煮各討來的折籮，湯渾菜不亂，就此方才相安無事。

    日久天長下來，這叫花拿來煮折籮的藥湯水，也就這么給叫成了渾湯鍋。隨著那些個懂藥方的叫花走南闖北浪跡天涯，這渾湯鍋自然也就傳到了四九城里。

    還得說是四九城里各路的場面都要比別處浩大，那把渾湯鍋帶進了四九城里的叫花，也不知是怎么就跟四九城里的折籮行扯上了勾連。兩下合計幾回之后，那叫花索性就把折籮行里搜羅來的吃食攏到了一塊兒，擱在四九城中做起了這渾湯鍋的買賣。
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