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    (貓撲中文 )    秋風(fēng)起、落葉黃。(鳳舞文學(xué)網(wǎng) )小戶人家愁冬至，薄粥一碗飲凄涼。大戶豪門忙貼膘，砂鍋白肉滋味長......

    但凡是四九城中秋風(fēng)急、枯葉落的時(shí)節(jié)，街面上唱蓮花落的叫花子差不離都得打著牛骨板兒大玉子，拖腔扯調(diào)地吆喝起來這段《秋涼調(diào)》。唱詞上頭雖說出入頗大，可意思卻都還差不離，就為了應(yīng)四九城中一俗——貼秋膘！

    這要是照著老規(guī)矩而論，每年立秋那天，各家各戶都得以懸秤稱人，把稱量出來的體重與立夏那天稱量過的體重對(duì)比，體重要輕了叫‘苦夏’，必定就得進(jìn)補(bǔ)貼膘。小門小戶之中不拘好歹，當(dāng)家的小媳婦、姑奶奶怎么著也得從過日子的用度中擠出來幾個(gè)小錢兒，好賴不拘摻和上各樣雜菜燉上一鍋肉食貼秋膘，而講究些的人家里就得正經(jīng)備上白切肉、紅燜肉，燉雞、鴨、魚各色菜肴成席進(jìn)補(bǔ)。

    擱在天子腳下四九城中，旗人爺們?cè)揪腿藬?shù)眾多。以往吃著旗餉、靠著鐵桿莊稼活命的時(shí)候，講究的就是個(gè)食不厭精，膾不厭細(xì)，各樣好吃好玩的只管享用。雖說大清國倒了秧子之后，旗人爺們大多落魄潦倒，可那些個(gè)吃喝玩樂上頭的講究卻也一樣都沒叫丟了，反倒是在民國政府沿襲自大清國的那些個(gè)無例不興、有例不滅的規(guī)矩之下發(fā)揚(yáng)光大，生生就把個(gè)立秋吃肉貼秋膘的老禮習(xí)俗一路吃到了冬至的日子之前！

    （如同清末時(shí)期兩江流域官場(chǎng)規(guī)矩，每年的州縣衙門過年封印開席，必定要叫吹鼓手去廚房客串廚師，且宴席上還必定要有豆芽菜。究其來由，是某年有一幫吹鼓手忙碌完了之后無事可做，去廚房幫忙掐過豆芽。居然也就因此而成例，遵循近百年之久。天使奧斯卡所著《篡清》一文中，亦對(duì)此故事有過記錄）

    既然是要借著貼秋膘的老禮習(xí)俗吃喝高樂，那也就不論是在八大春、八大居這樣的四九城中有名字號(hào)，又或是便宜居、砂鍋居這樣的實(shí)惠所在，席面上總還得備上一份砂鍋白肉應(yīng)景。哪怕是在各路書寓、紅樓之中傳條子叫出堂席面。那也得有個(gè)小臉盆大小的白肉火鍋熱騰騰端將上來。

    借著夜色遮掩，相有豹站在一條黑漆漆的胡同里邊，背靠著一棵樹葉都掉光了的老榆樹，斜棱著眼睛盯住了一處壓根都瞧不見太多光亮的小樓。而在離著相有豹不過十來步遠(yuǎn)近的宅門旁，另外兩個(gè)精悍漢子也都緊緊攥著手里邊的短槍硬火，渾身上下都繃住了一股子勁頭。只等著不知會(huì)從何處而來的一聲令下，立馬就能如離弦之箭一般勃然而發(fā)！

    伴隨著一股冷風(fēng)吹過，相有豹像是叫那冷風(fēng)灌進(jìn)了衣裳似的，猛地打了個(gè)寒戰(zhàn)。一雙手也像是要把衣裳攏得更加緊些似的，不緊不慢地抬了起來。

    也就在相有豹一雙手快要攏到一塊兒的瞬間，從相有豹靠著的大榆樹后邊，門房老徐那如同死水般冰寒不動(dòng)的聲音幽然響了起來：“相爺，是我！”

    快要攏到一塊兒的雙手微微一滯，相有豹一邊緩緩地重新垂下了胳膊，一邊頭也不回地低聲笑道：“徐爺，您這悄沒聲地就到了我身后。可是當(dāng)真把我給嚇了一跳！”

    腳底下丁點(diǎn)動(dòng)靜都沒發(fā)出來，門房老徐穿著那身像是多少年都不換的長袍。慢條斯理地走到了相有豹身邊，眼睛盯著那幢壓根都瞧不見太多光亮的小樓：“相爺就甭拿著這些個(gè)片兒湯話哄我玩了！方才我要再慢個(gè)片刻開口，怕是相爺袖子里的要命家什，此刻都攮進(jìn)了我老徐的脖子？”

    輕笑一聲，相有豹低聲朝站在自己身邊的門房老徐應(yīng)道：“徐爺手里頭倒是從不帶家什，可徐爺您手上的功夫。也真不是吃素的吧？”
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