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    戈登不知道怎么形容這種感覺，就好像這道菜超越了一般菜品，達到了另外一種境界。

    一種很高的境界。

    “海參處理的恰到好處，很嫩，一嚼就碎。”

    “高湯更是鮮美濃郁。”

    “我從未喝過這么珍貴的高湯，而且，他的味道真的很好。”

    戈登給出了評價。

    接著，他又品嘗了鮑魚、大蝦、鯊魚皮、鹿筋，以及各種珍貴的菌類。

    “戈登先生。”

    這個時候，江風出言提醒。

    “怎么了？”戈登好奇看向他。

    “八仙過海這道菜用的都是大補之物。”

    “華夏講究陰陽平衡，八仙過海代表的是‘陽’，適合體虛者多吃，普通人少吃。”

    “如果吃太多，容易氣血翻涌。”

    “你是否感覺到身體很熱。”

    江風笑著解釋。

    聽到他這么說，戈登立刻開始感受身體的變化。

    確實如江風所言，戈登能感覺到身體變得燥熱，是那種由內而外的熱。

    “原來如此，不可思議。”

    “這就是華夏的陰陽平衡啊。”

    戈登驚嘆道。

    “少吃一些，這道菜對你的身體有很大幫助，接下來兩天你或許能感受到這道菜的奧秘。”

    江風又道。

    許多頂級美食都是藥膳，古時候的御廚會鉆研美食的功效、力求在確保味道的同時，還能帶來別的變化。

    這就是八仙過海真正珍貴的地方。

    戈登越來越覺得不可思議。

    他看向江風，目光中帶有幾分驚奇。

    來自神秘華夏的頂級廚師，號稱“廚藝之神”，

    江風的背后，真的有常人看不透的能力。

    另外幾位評委也開始品嘗江風做出來的仙跳墻。

    鮮美的味道，濃郁的高湯，口感極佳的食材。

    每一口都堪稱完美。

    等品嘗完佛跳墻的美味后，江風又準備了江南百花雞。‘

    百花雞，國宴名詞，雖取名為雞，卻吃雞不見雞。

    做法很有學問。

    首先是整只雞只取雞皮，把雞皮撐起來，備用。

    然后用麥芽糖、黃酒和白醋，調出脆皮水，給雞皮增香上色，讓雞皮變得紅脆發亮。

    所謂的百花，正式廣咚地區百花餡的叫法，指的是蝦肉和豬膘由混合，剁成肉泥，然后涂抹在雞皮上。

    最后整體下鍋，只油煎百花餡的一面，晃動使其受熱均勻，再用油淋一下使雞皮變色。

    切成一小塊一小塊的長方體，擺在盤子里，周圍加一些點綴。

    百花雞就做好了。

    只有雞皮，不見雞肉，吃起來有雞肉的味道，更有蝦肉的味道。

    而且整體口感偏脆甜，吃過偏油膩的主菜后，再吃一道百花雞，感覺很是回味。

    這就是這道菜的做法。

    很精致，很美觀，很神奇。

    在品嘗之前，江風向他們解釋了百花雞的做法，戈登聽后覺得驚奇，于是立刻品嘗了一塊。

    確實如江風所說，這道菜的口感出奇的好。

    肉的表皮是脆脆的，帶著幾分甜味。

    嚼起來卻是蝦肉的感覺。

    吃著很是神奇。

    而且整體的造型也很美觀，符合東方審美，也符合西方審美。

    兩道菜搭配起來無可挑剔。

    看頂級大廚做菜，確實是一種享受。
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