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第四十五章:酒(上)-《蕭山異志》


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    葉盈回到易水山莊,此時天色已經(jīng)漸漸暗了下來。小蝶和寒春正在院中整理曬干的花。

    見到葉盈回來,寒春拍了拍手掌上沾到的細碎花瓣,上前拉著她的手,高興得說道:“盈姐姐,你回來了?來,你看,這便是小蝶用來釀制百花蜜釀的花,這兒有一年四季幾乎所有的花呢!”

    說著,她指著簸箕上的花說道:“你看,這個是去年秋天采回來的菊花,這個是冬天采的梅花,這個是前些日子剛采的桃花...”

    葉盈野伸手取了一朵曬干的花,放在鼻子底下聞了聞。寒春說道:“姐姐你手里拿的那個,是彼岸花,這花據(jù)說只有在鬼域才能采到呢,小蝶可是跑了很遠的路才采回來的!”

    葉盈說道:“都知道小蝶的百花蜜釀是世間極品,卻想不到釀制的原料竟這么難得!”

    小蝶說道:“這些都是小蝶平日里閑來無事,四處采集回來的,在這山莊之中,也能采到不少呢!”

    葉盈微微點了點頭,寒春補充道:“盈姐姐,可不只是原料難得啊,這釀制的過程更是復(fù)雜得很呢!”

    葉盈眉頭一挑,好奇地問道:“哦?是嗎?可以教教我嗎?”

    寒春有些興奮地說道:“這個花啊,要經(jīng)過八蒸八曬,最后放入鍋中熬成膏,再加入秘制的酒曲,發(fā)酵七七四十九天,就做好了!對了,還要加些蜂蜜啊,枸杞什么的。”

    葉盈問道:“這聽起來也沒多復(fù)雜呀!”小蝶在一旁聽了,捂著嘴咯咯直笑。

    寒春扯了扯小蝶的衣袖說道:“你笑什么啊?你不就是這么跟我說的嗎?”

    小蝶止住笑聲,一邊拾起簸箕上的花,小心翼翼得除去殘留的花托,對他倆說道:“還是我來說吧,釀這百花蜜呀,最重要的是這百花的處理,因為要用到四季的鮮花,這采回的花朵啊,不能馬上使用,須得拿回家中,除去花托,只留下花瓣和花蕊,一起放到簸箕上平鋪開來,置于陰涼通風(fēng)處晾干,不可直接放到陽光下暴曬,待風(fēng)干之后,便可裝入陶罐之中,封好罐口備用。待來年開春,天氣轉(zhuǎn)暖了,這四季的花也集齊了,就可以開始釀制百花酒了。因為使用的花年份不同,所以這百花釀啊,有‘春釀’與‘秋釀’之分!”

    葉盈問道:“那這‘春釀’和‘秋釀’有什么區(qū)別嗎?”

    小蝶說道:“仙子問到關(guān)鍵了,這‘春釀’入口綿柔,酒香內(nèi)斂,而‘秋釀’呢,則較為辛辣,香氣也更加濃郁和張揚...”

    葉盈點了點頭,說道:“原來是這樣,的確是挺復(fù)雜的!”小蝶接著說道:“對了,仙子手中的彼岸花,含有劇毒,小蝶將它和其它的花放一起,是為了驅(qū)趕蚊蟲,可不是用來釀酒的!”

    葉盈聽了,急忙將手中的彼岸花放回到簸箕之中,寒春在一旁捂著嘴偷笑,小蝶也笑著伸手將那朵花拿起,說道:“仙子,這花只是不能食用,拿在手中是不會中毒的,現(xiàn)在它的使命已經(jīng)完成啦!”說著,便把它丟進了一旁的竹籃之中。

    葉盈又問道:“那這些花準備好了,接下來該怎么釀制呢?小蝶,你快跟我說說吧!”

    小蝶說道:“仙子別急!”說著,小蝶將這些花放到一個蒸屜里面,寒春幫著她一起將一個個的蒸屜搬入了廚房中,葉盈也抱起一層蒸屜隨她倆進了廚房之中。

    小蝶將這些蒸屜一層層地疊放在鍋中,蓋上蓋子,接著說道:“接下來便是蒸制了,把風(fēng)干的花像這樣放入籠屜中,大火蒸煮半個時辰再取出,放到陽光下暴曬一日,再放入鍋中蒸半個時辰,如此反復(fù)八至十次,待這些花都變成泥狀以后,就可以進行熬煮了!”

    葉盈問道,那...怎么熬煮呢?小蝶回答道:“這看似許多的花,經(jīng)過多次蒸制和晾曬以后,就變成了小小的一塊花泥,這時候便將它們放入砂鍋中,再加入清水和一些百花蜜,小火慢慢熬煮,待煮制成粘稠的膏狀,這百花膏便熬好了。然后取些當季的糯米,用清水洗凈,放入鍋中蒸熟,取出后放涼。再然后,取幾粒酒曲,用清水化開,均勻地澆在糯米飯中,再將之前熬制好的百花膏澆在上面,用筷子輕輕翻動,讓百花膏與糯米飯充分混合均勻。最后呢,將這些混合了百花膏和酒曲水的糯米飯,裝入酒壇中,加入一些枸杞、紅棗之類的滋補之物,用棉布封好壇口,再把酒壇放到陰涼之處,酒壇周圍鋪上厚厚的干草,這樣等待七七四十九日,便可以嘗到香甜的百花蜜釀了!怎么樣,是不是很簡單?”

    寒春聽了,還是搖了搖頭說道:“太復(fù)雜了,我還是沒有完全記住!盈姐姐,你記住了嗎?”

    葉盈微微點頭道:“大概是記住了,待哪日有空了,我也照著小蝶教的方法,看看能不能釀出一壇人人都愛喝的百花蜜釀出來!”

    小蝶說道:“一定可以的!”葉盈微笑著對小蝶說道:“謝謝你啊,小蝶!”小蝶回道:“沒什么,平日里啊,他們一個個都托莊主管我要百花蜜釀,小蝶每年釀的酒都不夠分呢,這要是教會了你們啊,小蝶也好落得些清凈啊!”說完,三人都不約而同地笑了起來。

    小蝶又說道:“不過,若是能加入些地涌金蓮,那這百花蜜釀,才是最好喝的,不過這六界之中,因靈氣不足,地涌金蓮已經(jīng)絕跡了!”說完,她輕輕嘆了口氣。

    寒春牽起她的手,說道:“沒事的,只要有小蝶的手藝啊,這百花蜜釀已經(jīng)是最好喝的了!”三人就這樣有說有笑地聊著天。

    過了一會兒,葉盈挽著寒春的胳膊說道:“春兒,來,姐姐有些事想問問你!”寒春問道:“哦?什么事啊,盈姐姐?”葉盈轉(zhuǎn)頭對小蝶說道:“小蝶啊,你先忙,我跟春兒說點事,啊?”

    小蝶一邊忙著往灶里添柴,一邊回道:“仙子請便,這兒有小蝶一個人就夠了!”說完,葉盈便拉著寒春來到了臥室中。

    葉盈將寒春輕輕按坐在書桌前,對她說道:“春兒,我今日回了趟仙宮,看到之前陽哥的宅子已經(jīng)變成龍府了,我沒有見到龍平,就想回來問問你,陽哥的遺物,你知道在哪里嗎?”
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