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    這時候鍋里的水也燒開了。

    高大爺把火關掉。

    等水停止沸騰后，他這才端起打好的蛋液，轉著圈倒進鍋里。

    在高溫的作用下，倒入水中的蛋液立馬形成了漂亮的絮狀，仿佛滴入水中的顏料，也仿佛是水草在水中綻放。

    “哇！好漂亮啊！”

    沈佳悅原本還抱著我家旭寶做的最美味的想法。

    但見到這漂亮的絮狀蛋花。

    眼睛立馬就挪不開了。

    蛋花在平靜的水中形成的不規則花絮，真的如同藝術一樣。

    周圍看著的食客也紛紛掏出手機拍攝。

    “嘿！原來想要蛋花漂亮得關火啊，怪不得我在家打的蛋花那么碎呢?！?

    “我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌棄?！?

    “以前老覺得飯店里做的蛋花漂亮，現在終于知道竅門了。”

    “回去就試試，沒想到來飯店吃飯還能學一招呢?！?

    “……”

    大家七嘴八舌的說著。

    都沒想到漂亮的蛋花居然這么簡單就能做出來。

    高大爺把蛋花倒完。

    鍋里像是多了個巨大的金色花朵一樣。

    高大爺看著林旭問道：

    “你剛剛做那鍋湯用了幾個蛋？”

    “六個?！?

    他指了指鍋里的蛋花：

    “我只用了三個，就做出了同樣的效果，餐飲這一行不是舍得用料就行，合理的節省也很重要?！?

    林旭點了點頭。

    今天他真是長見識了。

    誰能想到蛋花還有這種竅門呢？

    高大爺說完。

    便拿著湯勺開始往碗里盛蛋花。

    “紫菜這東西啊，不能煮，稍稍燙一下就行，水的溫度也最好不要超過九十度，不然鮮味就會急速揮發出去，還沒端給客人呢，就沒味了?！?

    鍋里的蛋花湯盛進碗里后。

    碗里的紫菜也受熱綻放開來，并散發出誘人的鮮味。

    這種鮮味不算濃郁。

    但卻挺綿長。

    絲絲縷縷的，不斷撩撥著周圍那些食客的味覺。

    “哇，這味道，好好聞啊。”

    “確實，好鮮美?！?

    “長這么大第一次知道紫菜的正確吃法。”

    “我也是，以前都是在鍋里瞎煮一氣，煮的時候很鮮，吃的時候沒味，還以為買到了假紫菜?！?
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