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    切完后撒上干淀粉，將這些面條抖開，防止粘連。

    “跟手搟面越來(lái)越像了啊。”

    林旭嘟囔一聲，隨即把一口干凈的炒鍋架在了灶上。

    店里其實(shí)有專門炸東西的油鍋，里面這會(huì)兒還有半鍋油呢，但那是炸雞爪的油，不能用來(lái)炸甜食。

    往鍋里倒入一些花生油。

    燒到六成熱的時(shí)候，林旭把抖散的雞蛋面條均勻的撒進(jìn)油鍋中。

    這些面條剛進(jìn)去就在熱力的作用下迅速膨脹了兩三倍。

    炸到表面呈淺黃色的時(shí)候，林旭用漏勺撈出來(lái)，放在大號(hào)的漏勺中控油。

    做沙琪瑪?shù)拿娌荒苷ㄌ^(guò)，不然表面會(huì)在熱油的作用下形成一層硬殼，這會(huì)導(dǎo)致沙琪瑪?shù)目诟凶儾睢?

    所以要在剛剛膨脹完畢還處于松軟狀態(tài)的時(shí)候撈出來(lái)。

    這樣吃起來(lái)才會(huì)松軟無(wú)比，入口即化。

    所有面條全都炸完后。

    林旭把油鍋端到一邊，在早上重新放了口干凈的炒鍋，開始熬糖。

    鍋里加水，放入白糖黑糖和麥芽糖，然后用勺子在鍋里不停的攪拌，這不僅能加速糖的融化，同時(shí)也能防止糖漿粘底。

    鍋里的水燒開沒(méi)多久。

    白砂糖和麥芽糖已經(jīng)徹底融化，但黑糖因?yàn)槭呛穹綁K，融化比較慢。

    又?jǐn)嚵艘粫?huì)兒才融化完畢。

    這會(huì)兒鍋里滿是黑褐色的糖漿，里面還散發(fā)著濃郁的蔗糖味道。

    等鍋里的糖漿開始冒泡的時(shí)候，林旭把火調(diào)到最小，然后將炸好的雞蛋面條全都倒進(jìn)鍋里。

    開始用鍋鏟翻拌。

    由于加了麥芽糖的緣故，使得糖漿又粘又稠，翻拌起來(lái)很困難。

    不過(guò)正因?yàn)轲ば源螅砸坏┱车诫u蛋面條，這些糖漿就會(huì)迅速裹緊，順便將所有雞蛋面條粘連在一起。

    等所有面條上都裹滿褐色糖漿。

    林旭把火關(guān)掉。

    將鍋里的面條小心的盛到抹了一層油的模具盒中，接著蒙上一層廚用油紙，用小搟面杖將表面搟平。

    做完這些。

    沙琪瑪算是做好了。

    只要等溫度冷卻下來(lái)從模具中取出，切成小方塊，就成了不管老人孩子都喜歡吃的傳統(tǒng)名點(diǎn)——沙琪瑪。

    忙完后林旭看了看時(shí)間。

    這會(huì)兒已經(jīng)快九點(diǎn)了。

    他實(shí)在等不了沙琪瑪冷卻，剛要把廚房收拾一下回去洗澡睡覺，腦海中突然響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主創(chuàng)作出優(yōu)秀級(jí)點(diǎn)心沙琪瑪，完成支線任務(wù)【點(diǎn)心制作】，獲得完美級(jí)點(diǎn)心抽獎(jiǎng)一次，是否立即抽獎(jiǎng)？”

    啊哈！

    這就完成了？
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