第(2/3)頁(yè) “放心吧，絕對(duì)能凝固，不過(guò)這樣凝固的話賣相不好，我教你們一個(gè)提升賣相的方式吧?！? 他拿來(lái)幾個(gè)白瓷碗，擦干水分后，往碗底倒著放了兩朵焯過(guò)水的西藍(lán)花。 接著用筷子小心的將盆里的豬皮夾出來(lái)一些放在西藍(lán)花周圍，盡量放的松散一些，然后舀著盆里那些清澈的水澆上去，澆八分滿。 除了西藍(lán)花之外，這種皮凍中還可以放一些紅椒絲或許或蘿卜片等食材，等凝固后這些食材就會(huì)變得美觀許多。 林旭指點(diǎn)著兩人把皮凍盛在碗中做成水晶肘子那樣的碗凍，接下來(lái)放進(jìn)冷庫(kù)中等著降溫凝固就行了。 “水晶類的菜品技巧全在這里面了，你倆可以多練習(xí)練習(xí)，往碗中盛的時(shí)候可以多增加點(diǎn)花樣，比如放鹵好的雞爪做水晶雞爪，或者放焯了水的秋葵做水晶秋葵，都可以的。” 沈?qū)殞氁宦?tīng)當(dāng)即眼前一亮: “那可以做水晶苦瓜嗎？” 林旭:“……” 上次學(xué)水果酪你做了苦瓜酪，這剛學(xué)會(huì)水晶皮凍又想做水晶苦瓜，寶寶啊，你這孝心也太…… “理論上可以，但我不建議這么做，否則咱爸咱媽揍你我可不管啊?！? “哈哈哈哈放心放心，我就是隨便問(wèn)問(wèn)?！? 老爸老媽不喜歡吃苦瓜就算啦。 不過(guò)姥爺經(jīng)常念叨吃苦瓜對(duì)身體好，那我親手做的水晶苦瓜他會(huì)非常喜歡的吧？ 抽時(shí)間我要在家偷偷做出來(lái)，給姥爺一個(gè)驚喜！ 沈?qū)殞毭雷套痰南胫? 正在積水潭專家門(mén)診上查看患者檢查報(bào)告的韓老爺子還不知道，他已經(jīng)被自己的外孫女給盯上了。 午飯前，林旭又教了兩位師傅做蒸蛋。 相對(duì)于烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的水晶皮凍，蒸蛋這種短平快且容易炫技的菜品受到了沈師傅和陳師傅的歡迎。 兩人經(jīng)常吃林旭做的菜品，在激油的步驟上甚至還活學(xué)活用的有了自己的創(chuàng)新。 比如做蛋蒸秋葵時(shí)，陳燕覺(jué)得秋葵和雞蛋味道太寡淡，便選擇了香味更濃郁的豬油來(lái)激油，這讓她獲得了后廚好幾位師傅的稱贊。 而沈?qū)殞氉龅罢綦u胸肉的時(shí)候，也選擇了增加鮮味的雞油。 等兩人做蛋蒸蝦仁的時(shí)候，還沒(méi)做好就提前讓林旭把蝦油端過(guò)來(lái)。 很顯然，這是摸到了蒸蛋的中調(diào)味的門(mén)道。 “原來(lái)烹飪也不難??！” 陳燕吃著自己做的蛋羹，打算下午回家給老爸老媽露一手，順便再做點(diǎn)水晶皮凍放進(jìn)冰箱里。 而沈?qū)殞殑t不停的給陳美娟發(fā)著消息: “媽你們什么時(shí)候能到啊，我還等著下廚給你和爸爸做好吃的吶?！? 嗯，學(xué)會(huì)了烹飪后第一時(shí)間想到的就是在公公婆婆面前露一手，幸好沈國(guó)富兩口子不在，不然會(huì)再次懊惱當(dāng)年沒(méi)要二胎的事兒。 下午三點(diǎn)。 一臺(tái)掛著殷州牌照的豐田普拉多停在了店門(mén)口。 接手景區(qū)的時(shí)候，因?yàn)樯嚼锬菚?huì)兒還沒(méi)修路，家里的廣本沒(méi)法往山里開(kāi)，所以林紅旗就將自己的座駕換成了這臺(tái)二手普拉多。 這款國(guó)人習(xí)慣稱為“霸道”的越野車有著強(qiáng)勁的動(dòng)力和性能，最適合在山地以及各種爛路上行駛。 推門(mén)下車，看著門(mén)臉霸氣的林記美食，林紅旗臉上的疲憊頓時(shí)一掃而空。 “這店看著真氣派！” “是啊，兒子的成就越來(lái)越高了。” 兩口子下車后，打開(kāi)后備箱，沒(méi)有拿那些顛簸了一路的蘋(píng)果醋，而是搬起了車門(mén)旁邊的一個(gè)塑料箱子。 箱子里散發(fā)著濃郁的腥味。 “還活著呢吧？” “活著呢，二哥真是厲害，居然不聲不響抓了這么多野生甲魚(yú)。” 得知兩口子來(lái)京城參加林記的開(kāi)業(yè)典禮，二舅陳美亮昨晚拿出一兜子最近捕捉的野生甲魚(yú)。 對(duì)二舅和景區(qū)的人來(lái)說(shuō)，這不是啥稀罕玩意兒。 守著水庫(kù)呢，平時(shí)想吃了下幾個(gè)籠子，很容易就能捉到。 但對(duì)于城里的人來(lái)說(shuō)，卻是很稀罕的食材，林紅旗甚至都能想象出親家見(jiàn)到這些甲魚(yú)后的表情了。 他搬起箱子向店門(mén)口走去。 陳美娟則將車門(mén)關(guān)上，鎖好后剛要去幫林紅旗開(kāi)門(mén)，林旭就從店里走了出來(lái)，身后跟著沈國(guó)富等人。 嗯，得知親家要來(lái)，老沈直接推掉了下午的董事會(huì)。 再大的事兒也沒(méi)迎接親家重要啊。 人家風(fēng)塵仆仆的趕過(guò)來(lái)，還帶來(lái)了老婆和外甥女都惦記著的果醋，這于情于理都要迎接一下的。 “林老哥一路風(fēng)塵，辛苦了啊。” “哎喲，沈老弟也在啊，這沒(méi)啥辛苦的，全程高速，來(lái)著挺方便?！? 沈國(guó)富剛要幫著搬塑料箱子，突然聞到里面散發(fā)著濃郁的腥味，便好奇的問(wèn)道: “這是啥玩意兒老哥？” “來(lái)這邊也不知道該帶啥，就把小旭他二舅這幾天捕撈的野生甲魚(yú)帶了過(guò)來(lái)，給你們嘗嘗鮮?！? 野！生！甲！魚(yú)?。? 沈國(guó)富眼前一亮。 我去！ 這可是大補(bǔ)的好東西?。? 林老哥真是懂莪，知道兄弟最近身子虛，就帶了這么補(bǔ)的食材過(guò)來(lái)……要不是已經(jīng)結(jié)成了親家，我高低得跟這位好哥哥拜個(gè)把子！ 他剛準(zhǔn)備接過(guò)來(lái)搬進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)挺重的。 這讓老沈心里不由一喜，看來(lái)這甲魚(yú)的量不少啊。 朱勇和魏乾眼皮活，見(jiàn)到沈國(guó)富有些吃力，便趕緊幫著抬起了箱子。 林紅旗交代道: “先拿出來(lái)看看有死的沒(méi)，死甲魚(yú)不能吃的。” 兩人抬著箱子進(jìn)去后，林旭看著老爸老媽問(wèn)道: “車上還有啥？一并搬下來(lái)吧，省得等會(huì)兒曬出問(wèn)題?！? 第(2/3)頁(yè)