第(1/3)頁(yè) 蔥烤大排？ 沉國(guó)富早些年曾經(jīng)在滬上跑業(yè)務(wù)時(shí)候吃過(guò)，味道超棒，特別是里面的湯汁和那些小蔥，不管拌飯還是拌面都是一絕。 說(shuō)實(shí)話，嚴(yán)琳說(shuō)五百萬(wàn)生意的時(shí)候，他完全沒(méi)感覺(jué)。 咱老沉也不缺錢(qián)，只要女婿有需要，別說(shuō)五百萬(wàn)了，五千萬(wàn)都不帶眨眼的。 但一說(shuō)到蔥烤大排，沉國(guó)富的饞蟲(chóng)一下就被勾了出來(lái)，當(dāng)年在滬上走街串巷跑業(yè)務(wù)的日子也浮現(xiàn)在眼前。 “生意的事兒暫且不談，既然嚴(yán)總點(diǎn)了蔥烤大排，那就讓我家小旭做一下試試，看能否入得嚴(yán)總的法眼。” 生意不生意的無(wú)所謂，但既然你要考驗(yàn)我女婿的廚藝，對(duì)不起，我絕不允許任何人說(shuō)他手藝不行。 嚴(yán)琳看著沉國(guó)富這自信的樣子，對(duì)今天這頓午飯就更期待了。 大家來(lái)到包房里，落座后舒云讓服務(wù)員給大家斟茶，她自己則是踩著高跟鞋快步來(lái)到了二樓。 “老板老板，你快出來(lái)，有大生意啊！” 一單五百萬(wàn)的生意，沉國(guó)富可以不在乎，但身為門(mén)店總經(jīng)理的舒云卻不能不在乎。 五百萬(wàn)啊，哪怕只是單純的充值呢，也能讓店里的營(yíng)業(yè)額暴增。 而且看嚴(yán)總的意思，好像并不是充值那么簡(jiǎn)單。 說(shuō)不定這位來(lái)自滬上的大老板給店里介紹幾個(gè)高端客戶呢。 林旭剛做了份蔥爆羊肉，見(jiàn)舒云在廚房門(mén)口喊自己，便撩著圍裙擦擦手，大步向外走去。 “怎么了？我岳父請(qǐng)的客人沒(méi)來(lái)嗎？” “來(lái)了，不僅來(lái)了，還要求吃你做的炸豬排呢……” 舒云有些激動(dòng)的把嚴(yán)琳進(jìn)來(lái)后的經(jīng)過(guò)說(shuō)了一遍，隨即神色激動(dòng)的說(shuō)道： “五百萬(wàn)啊老板，你可得想辦法把嚴(yán)總要吃的蔥烤大排做出來(lái)，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這單生意啊。” 開(kāi)業(yè)以來(lái)，雖然店里也有過(guò)上百萬(wàn)的充值。 但都是沉總和他的親友們，比如沉總自己充了五百萬(wàn)作為沉氏集團(tuán)的招待費(fèi)，陳總充了一百萬(wàn)作為她個(gè)人增肥的經(jīng)費(fèi)，還有其他人，也幾乎都是一二百萬(wàn)。 普通顧客還沒(méi)充值上百萬(wàn)的記錄出現(xiàn)呢。 現(xiàn)在突然有一單五百萬(wàn)的生意砸下來(lái)，讓舒云這位見(jiàn)慣了大場(chǎng)面的美女也忍不住有些激動(dòng)。 “蔥烤大排……” 林旭在積分商城中翻了半天，總算將這道菜扒拉了出來(lái)。 卓越級(jí)蔥烤大排的價(jià)格跟炸豬排一樣，也是五十萬(wàn)積分，附帶一個(gè)技能任務(wù)，完不成就降級(jí)。 既然關(guān)系著一單500萬(wàn)的業(yè)務(wù)，那就兌換吧。 單從積分方面來(lái)說(shuō)，十倍的回報(bào)率，是值得投資一波的。 就算最后沒(méi)介紹業(yè)務(wù)也應(yīng)該做，畢竟人家給墩墩買(mǎi)了條金鏈子呢，理應(yīng)感謝一下。 “消耗500000積分，獲得卓越級(jí)蔥烤大排的烹飪技法，并觸發(fā)技能任務(wù)：請(qǐng)宿主在24小時(shí)內(nèi)，讓蔥烤大排這道菜贏得十位滬上人的衷心夸贊，否則卓越級(jí)蔥烤大排技法會(huì)降級(jí)為優(yōu)秀級(jí)技法。” 贏得滬上人的衷心夸贊？ 這難度可比炸豬排高啊，炸豬排只要改變六個(gè)顧客的就餐計(jì)劃就行，這上來(lái)就是十個(gè)人，而且還得是滬上人…… 林旭有種系統(tǒng)你故意刁難我胖虎的感覺(jué)。 不過(guò)既然已經(jīng)觸發(fā)了任務(wù)，那就動(dòng)手制作吧。 他對(duì)舒云說(shuō)道： “我這就開(kāi)始炸豬排，炸完就做蔥烤大排，至于能不能讓那位老板滿意……我只能盡力而為。” “你一定行的老板，趕緊去做吧，我去上面問(wèn)問(wèn)沉總餐單該怎么調(diào)整。” 既然一人一份炸豬排，那其它菜品就得調(diào)整一下了，原本定下的就餐計(jì)劃一下子就被打亂了。 舒云上樓的時(shí)候，林旭也回到廚房。 將腌制好的所有豬大排全都端過(guò)來(lái)，換上大號(hào)油鍋，之前用的面粉、蛋液、面包糠這三件套也換成盆來(lái)盛著。 全部準(zhǔn)備妥當(dāng)后，他在朱勇的幫助下，開(kāi)始炸豬排。 “真沒(méi)想到，談上億生意的大老板會(huì)喜歡炸豬排這種小吃，幸好你會(huì)啊，不然咱還得去德克士或者肯德基找個(gè)師傅救場(chǎng)呢。” 朱勇一邊滴咕，一邊拿著夾子，麻利的將油鍋中已經(jīng)定型了的豬排翻面，順便將油鍋中漂浮的面包糠打出來(lái)，盛到一個(gè)密漏碗中控油。 林旭見(jiàn)到后好奇的問(wèn)道： “那些面包糠你留著有用嗎？” “陸路喜歡吃這種炸過(guò)的東西，我打算攤到煎餅中讓她當(dāng)晚飯吃。” 嘖嘖嘖，真是個(gè)好男人啊。 不過(guò)這些面包糠里面都是油脂，吃多了容易發(fā)胖吧？ 炸好的豬排切成兩三厘米寬的條盛在盤(pán)子里，在放一小碟辣醬油，這道菜炸豬排就能端給客人們品嘗了。 等豬排炸完，盆里還剩五六片腌好的豬排，可以做蔥烤大排了。 其實(shí)蔥烤大排這個(gè)名字不太準(zhǔn)確，應(yīng)該叫蔥?大排才對(duì)，因?yàn)檫@道菜的做法，完完全全就是中式烹飪中的“?”的技法。 所謂的?，就是一種先煎再加少量的湯進(jìn)行燜制的烹飪方法。 魯菜中的干?大明蝦、蒜?小黃魚(yú)等菜品，用的都是這種技法。 現(xiàn)在既然要做蔥?，那自然少不了蔥的參與了。 在國(guó)內(nèi)，一說(shuō)到吃蔥，大家不約而同的就會(huì)想起齊魯大地。 那里不僅種的大蔥全國(guó)首屈一指，吃蔥也很厲害，當(dāng)?shù)氐男『海踔習(xí)咽[當(dāng)成甘蔗啃。 不過(guò)在距離山東數(shù)百公里之遙的長(zhǎng)江終點(diǎn)站，滬上人吃蔥也是很狂野的。 陽(yáng)春面、蔥油拌面、蔥油拌飯、蔥油餅……一系列滬上美食都離不開(kāi)蔥的點(diǎn)綴，而且跟山東不同的是，滬上人最鐘愛(ài)的是小蔥。 小蔥辣味低，香味濃，不管做什么菜，放點(diǎn)小蔥是沒(méi)錯(cuò)的。 林旭從洗菜區(qū)挑了大半筐剝好洗凈的小蔥，這些蔥大概有三四斤，是整個(gè)林記美食半天的用量。 但這半筐蔥對(duì)于蔥烤大排這道菜來(lái)說(shuō)，卻只夠做幾片大排。 第(1/3)頁(yè)