第(3/3)頁 苦苦積攢的積分，又要被消耗了啊。 林旭都囔一句，隨即進入積分商城進行兌換麻婆豆腐。 然而等他翻出這道菜菜品，眼睛卻不由自主的瞪得熘圓。 【合格級麻婆豆腐：350000積分】 【優秀級麻婆豆腐：700000積分】 【卓越級麻婆豆腐：1200000積分（附帶技能任務）】 【完美級麻婆豆腐：2000000積分（附帶試煉任務）】 什么情況？ 不就是一道豆腐菜嗎？咋起步價就35萬積分啊？ 有木得搞錯？ 狗系統這是在坐地起價嗎？ 不過有任務在，也不能不兌換。 他原本想兌換卓越級的烹飪方法呢，但想想做麻婆雞糕的要求是不低于卓越級，那最好還是把完美級的做法給兌換到手。 想到這里，他毫不猶豫兌換了麻婆豆腐的完美級做法。 二百萬積分瞬間被扣除，連反悔的余地都沒給林旭。 “消耗2000000積分，獲得完美級經典川菜——麻婆豆腐，并觸發試煉任務：請宿主在十二小時內，利用麻婆豆腐的烹制方法做一道類似菜品，完成后才能正式獲得麻婆豆腐的經典做法，否則將降級為卓越級。” （注：完美級烹飪方法降級為卓越級后，將不會觸發技能任務，望悉知） 看完任務介紹，林旭多少放下心來。 兩個任務可以合并進行，這算是這個支線任務中唯一的好消息了。 下午回去后就開始著手準備這道菜。 店里的米飯殺手越來越多，那就再加一道麻婆豆腐吧。 照這么發展下去，這些米飯殺手遲早會在林記美食成團出道的。 他正暗自滴咕著的時候，旁邊的戴建利架上油鍋，鍋里放入一半色拉油，再放入一半豬油，調成小火，開始切雞糕。 晾涼了的雞糕質地會稍稍便硬一些，相對來說更好切。 用菜刀將雞糕切成七八毫米厚的菱形片，切好后盛在大漏勺中。 這會兒鍋里的油溫也稍稍上來了一些，差不多有三成熱左右，戴建利將漏勺整個浸在油鍋中，雞糕表面逐漸出現了一些密集小泡。 跟芙蓉雞片一樣，這些雞糕炸制的時候也得使用溫油，這樣才能最大限度的保持雞糕的鮮嫩。 林旭記得過去老媽做軟燒豆腐的時候也有過油的步驟。 沒想到這軟燒雞糕也是同樣的操作。 真就把雞糕當成豆腐來做唄。 雞糕過油的時間不用太長，主要是讓表面稍稍收緊一些，這樣在燒制的過程中就不容易散成一團了。 炸好的雞糕撈出來直接放進溫水中浸泡，去除多余的油脂。 將鍋里的油倒出來，重新放入一小塊豬油，油化開放入幾顆花椒炸一下，出香味后撈出來，放入蔥絲，再將雞糕撈出來放進鍋里。 不翻炒，而是直接順著鍋邊淋入一大勺濃雞湯，接著開始調味，放入食鹽、白糖、胡椒粉以及一點點白醬油。 大火燒開，再小火煨一下，讓湯汁完全浸入到雞糕中。 最后勾一點點水淀粉，淋入一點雞油，出鍋裝盤。 整個燒制過程不復雜，但要足夠小心，因為這些雞糕非常嫩，動作稍微大點就有可能散開，變成一堆湖湖。 出鍋后戴建利看著林旭問道： “咋樣兄弟？學會了嗎？” “差不多了，今天我回去打算好好練習一下，要是有啥不懂的，再向您請教啊戴總廚。” “客氣了兄弟，有啥直接問，咱兄弟之間別見外。” 戴建利指著盤中的菜沖林旭說道： “嘗嘗，看味兒咋樣。” 這還用嘗嗎？ 這味兒絕對夠鮮美啊。 不過滴咕歸滴咕，林旭還是第一時間就拿起了一雙快子和一個小碟子。 吃這種菜品，得有小碟子接著，不然太容易夾碎了。 他小心夾了片雞糕放進碟子里，略微吹了一下后，便迫不及待的夾起來嘗了一口。 跟豆腐一樣，別看吃之前吹了吹，但入口還是被燙了一小下。 入口首先嘗到的就是雞的鮮味，接著是豬油那馥郁的香味。 除了味道之外，雞肉蓉的細膩和豬油的豐腴兩種口感交織在一起，讓人從心底生出了無限的幸福感。 太美妙了。 林旭忍住嘴里的燙，沖戴建利豎起了大拇指： “戴師傅，您這手藝，絕了！” 戴建利謙虛的擺了擺手： “咱也就這點本事了，不過就釣魚臺來說，我做雞糕還是有點水準的，要擱老宋，你把他骨頭拆了也做不出……” 話還沒說完，外面就傳來了宋大海的聲音： “你狗東西再給我說一遍試試？” ———————— 不好意思又更晚了，看了看更新記錄，除了上月2號因為感冒少更一章之外，本書已經將近五十天日更過萬了，這么繁重的更新，讓我身體和精神都很疲憊，不過我會盡量調整的，爭取做到連續一百天日更萬字，這雖然不算什么成就，但至少要對得起大家花的錢。 本章5500字，求月票啊兄弟們，今天依然萬字更新，別擔心！ 第(3/3)頁