第(1/3)頁(yè) “我這邊有點(diǎn)事兒，回頭再聊啊。” 于大爺匆匆結(jié)束視頻通話，和十釣九空的老孫頭循著香味，向林記美食的大門(mén)口走去。 到了門(mén)口，他們沒(méi)有進(jìn)去，而是聞著燒雞的香味繼續(xù)向前走，一直走到林記美食外墻拐角的地方，發(fā)現(xiàn)香味正是從敞開(kāi)著的窗口飄出來(lái)的。 透過(guò)這扇敞開(kāi)的門(mén)窗，兩人看到里面密密麻麻擺了很多散發(fā)著濃郁香味的燒雞。 燒雞的雞皮完整，顏色呈誘人的棗紅色。 看到這顏色，兩人不自覺(jué)咽了下口水，古早時(shí)期的燒雞就是這顏色，把雞炸到發(fā)紅再放到鹵湯里鹵制。 而不像現(xiàn)在，追求什么顏色金黃，稍稍過(guò)油炸一下就開(kāi)鹵，甚至有些鹵肉店連炸都不炸，直接用熱水緊一下皮就開(kāi)鹵，那色澤看著就讓人沒(méi)胃口。 燒雞還挺熱，幫廚時(shí)不時(shí)就會(huì)被燙一下。 鹵品部的操作間里，林旭正忙著，抬頭勐然看到窗口站著倆人，頓時(shí)被嚇了一跳： “于大爺？孫大爺？您兩位這是……” 于大爺咽了下口水： “小林老板，這燒雞……賣嗎？” 賣啊，這么多不賣，吃到長(zhǎng)毛都吃不完。 林旭點(diǎn)了點(diǎn)頭： “賣的，這剛出鍋，還沒(méi)弄好?！? 正說(shuō)著，他看到剛剛徐新華抖散的燒雞還剩一些，便端著碗伸到窗外： “正好您兩位來(lái)了，快幫忙把把關(guān)，沒(méi)在京城賣過(guò)燒雞，也不知道口味輕重?！? 老孫頭平時(shí)喜歡釣魚(yú)，來(lái)林記吃飯的次數(shù)不多，臉上多少有些扭捏。 但于大爺就不一樣了，于大爺最近連早飯都經(jīng)常來(lái)店里吃，見(jiàn)林旭把碗遞了出來(lái)，當(dāng)即捏了一塊帶皮的雞肉送嘴里。 雞肉鮮香軟爛，雞皮軟糯中帶著勁道。 他嘗了一口來(lái)不及說(shuō)話，又捏一塊塞進(jìn)了嘴里： “好吃好吃，太好吃了，能不能給我來(lái)兩只？老孫頭你咋不吃呢？等著給你拿快子嗎？” 老孫頭見(jiàn)老于夸好吃，也忍不住捏了一塊送進(jìn)嘴里。 嘗了嘗之后說(shuō)道： “我來(lái)四只，晚上幾個(gè)孩子回來(lái)吃飯，我還尋思坐公交去郊區(qū)釣兩條魚(yú)呢，現(xiàn)在倒不用跑這一趟了?！? 于大爺說(shuō)道： “你最近哪釣出來(lái)過(guò)啊，都是來(lái)我這里買(mǎi)兩條回家……” 老孫頭釣魚(yú)水平一般，加上他都是去郊區(qū)的小河溝里釣，每次都是三分天注定，七分靠技術(shù)，而剩下九十分，就純看運(yùn)氣了。 偶爾會(huì)爆護(hù)，比如上次林旭在于大爺這里買(mǎi)到的小河魚(yú)，就是老孫頭半天的勞動(dòng)成果。 但更多時(shí)候，不是在郊區(qū)路邊買(mǎi)了桃子回來(lái)，就是買(mǎi)了幾根玉米棒子，最不濟(jì)的就來(lái)于大爺這里買(mǎi)兩條鯉魚(yú)回家。 用實(shí)際行動(dòng)恪守著釣魚(yú)老“永不空軍”的諾言。 林旭問(wèn)道： “現(xiàn)在就裝？” “現(xiàn)在就裝，對(duì)于我們這種牙口不好的人來(lái)說(shuō)，這種鹵得爛湖的燒雞最美味。” 林旭拿出幾個(gè)鹵品部用的打包盒，小心的把燒雞放進(jìn)去，一個(gè)盒子正好可以放一個(gè)燒雞，盒子上面和兩側(cè)有氣孔，能最大限度的讓熱氣散出去，免得水蒸氣過(guò)多把雞皮泡爛。 先把于大爺要的兩只裝起來(lái)，再把老孫頭的四只裝起來(lái)。 裝好后兩位老人也懶得進(jìn)店里付錢(qián)了： “小林老板，你把手機(jī)上的收款碼打開(kāi)，我們直接掃給你就行了，要不干脆在這里貼一張收款碼也行，老街坊們也不用進(jìn)去買(mǎi)了?！? 這提議讓林旭眼前一亮。 別說(shuō)，這辦法還真行。 他掏出手機(jī)收了兩位老人的錢(qián)之后，立馬讓前臺(tái)那邊來(lái)人，把店里的收款碼貼出來(lái)，再放一個(gè)收款播報(bào)機(jī)，這樣鹵品部就能獨(dú)立對(duì)外經(jīng)營(yíng)了。 “老板，要不你還是安排個(gè)收銀員過(guò)來(lái)吧，我們做鹵味可以，但算賬的話，多少有些迷湖?！? 徐新華并不想管賬，因?yàn)辂u肉不比別的菜品，這玩意兒生的熟的重量不一樣，賬目上很容易出現(xiàn)對(duì)不上的情況。 所以為了不出現(xiàn)爭(zhēng)議，最好的辦法就是不碰錢(qián)不管賬。 林旭也沒(méi)勉強(qiáng)，他讓一個(gè)服務(wù)員守在這里負(fù)責(zé)給顧客打包收錢(qián)。 不過(guò)這只是臨時(shí)的。 等回頭還得讓竇雯靜找人把這個(gè)窗戶改一下，改成一個(gè)對(duì)外的窗口，里面再簡(jiǎn)單裝個(gè)不銹鋼工作臺(tái)，這樣更方面收銀員的操作。 為了不影響白天的營(yíng)業(yè)，改造工作只能在晚上進(jìn)行。 這活兒不大，估計(jì)最多一夜就能搞定。 另一邊，于大爺回到店里。 把其中一只燒雞按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中，另一種則打開(kāi)盒子直接擺在超市門(mén)口的收銀臺(tái)旁邊。 燒雞是一種可以熱吃也可以冷吃的美食，熱著吃是軟爛濃香，而涼著吃就成了咸香勁道，相對(duì)來(lái)說(shuō)更下酒。 于大爺安排得很好，冰箱里那只晚上拿回家下酒。 而收銀臺(tái)上這只，先趁熱炫幾塊過(guò)過(guò)癮。 他給自己戴上一次性手套，從雞腿上扯下一塊顫巍巍的肉，熱乎乎的送進(jìn)嘴里，這口感，這味道，簡(jiǎn)直太過(guò)癮了。 正吃著，旁邊胡同里住著的錢(qián)大媽和王大娘進(jìn)來(lái)買(mǎi)東西： “嘿，老于，擱這兒吃啥呢，這么香?！? “隔壁小林老板做的燒雞，剛出鍋，我跟老孫頭就一人買(mǎi)了點(diǎn)，您兩位嘗嘗，這肉爛湖又入味，還不那么咸，好吃著呢?！? 于大爺這人身為迎春街的情報(bào)站長(zhǎng)，本身就喜歡得瑟，賣弄第一手情報(bào)。 現(xiàn)在他第一個(gè)買(mǎi)到燒雞，那就更得好好炫耀炫耀了。 之所以擺在收銀臺(tái)上吃，也是這個(gè)想法。 咱跟小林老板的關(guān)系，那叫一個(gè)鐵瓷，不然咱為啥是第一個(gè)買(mǎi)到燒雞的人？ 第(1/3)頁(yè)