第(2/3)頁 謝保民笑著說道： “算了算了，至少牛肉還挺好吃的。” 齊振濤原本想說這期節(jié)目別播出了，但想想又覺得不合適。 人家是拿錢來吃飯的，自己怎么能提這種要求呢？ 他陪著聊了一會兒，起身指著那盤帶頭發(fā)的蝦仁問道： “老謝，我能端走嗎？” “可以，端走吧……這些徒弟啊，該打就打，該罵就罵，別不舍得，要是一團和氣，那不是帶徒弟，那是過家家。” 齊振濤點點頭： “多謝指點！” 他走后沒多久，新的一份翡翠蝦仁送了過來。 謝保民笑著說道： “這一看就不是學(xué)徒做的，蝦仁是新剝出來的，菠菜汁也是現(xiàn)打出來過濾的，表面淡淡一層掛汁，沒菠菜味，也沒有完全壓住蝦肉的鮮味，這手藝不錯。” 小賈錄完，夾起蝦仁嘗了一口，臉上露出了驚訝的表情： “嘿，還真是，這可比剛才那盤強多了啊，不管味道還是口感，都非常好吃。” 翡翠蝦仁端上來沒多久，服務(wù)員又重新上了一份燴遼參。 這次海參已經(jīng)收拾干凈了，還用濃湯熬了一會兒，挺入味的。 “這海參應(yīng)該是用開水汆燙了一下，腥味幾乎沒了，也認(rèn)真的煨了一會兒，海參里面已經(jīng)入味，比剛剛的口感提升了一大截。” 由于齊振濤重視了這件事，導(dǎo)致剩下的菜品質(zhì)都很高，謝保民雖然也挑出了一些零零碎碎的小毛病，但問題都不是很大。 小賈有些失望的說道： “要是那位總廚不來多好，說不定后面這幾道菜也會翻車呢。” 謝保民笑了笑： “咱出來探店不能光想著的名氣，主要是給同行提個醒，讓他們知道別松懈，保持中餐的活力。” 這也算是一種鯰魚效應(yīng)。 不過具體能不能起作用，那就不好說了。 吃飽喝足，兩人拿著賬單來到外面，補錄了一個片頭： “老謝探店，不講情面！今天探的是燕京飯店中華禮儀廳，倆人，2355，含百分之十五的服務(wù)費，菜品的味道如何，咱進去一探究竟！” 錄制完畢后，謝保民開車回去。 路上，他看著小賈問道： “一頓飯吃了兩千多，有啥感受啊？” 小賈拍了拍肚子： “沒吃飽……這些菜看著花里胡哨的，總覺得吃著不貼胃，沒有那種熨帖的感覺。” 一聽這話，謝保民說道： “我也覺得欠了點，前面其實還行，后面不管做的菜還是服務(wù)員，都太刻意，讓人不自在……走，我?guī)阏业胤皆俪砸活D。” 小賈一聽就來了精神： “去釣魚臺嗎？” “不是，是迎春街的林記美食。” 他開車一路來到迎春街，這會兒已經(jīng)到飯點兒了。 把車停好，小賈笑著問道： “謝老師，要是粉絲讓你探林老板的店，你敢不敢來啊？” “這有啥不敢的？你別說，回頭我還真的會來探一下，后廚那幾個小子我也指點過，正好來檢查一下作業(yè)，免得小小年紀(jì)就松懈。” 來到店里，謝保民帶著小賈來到樓上，正好碰到要去廚房忙活的林旭： “師弟，這會兒有啥吃的沒？拍探店視頻花兩千多，愣是沒吃飽。” 林旭說道： “下午還剩了不少疙瘩湯和蒸的銀絲卷，要想吃給你端過來。” “疙瘩湯？你還會做這個啊，快端過來讓我嘗嘗。” 林旭進去后，小賈小聲問道： “謝老師，咱跑這么遠(yuǎn)就為了喝碗疙瘩湯嗎？” “你記住老弟，來林記吃飯，只要菜單上沒有的飯菜，那你就可勁兒造吧，味道絕對驚艷。” 小賈過去也聽說過這種傳聞，但總覺得不太真實。 既然連釣魚臺的謝老師也這么說，那就試試吧，看到底有沒有說的那么傳奇。 很快，林旭端著熱好的疙瘩湯和一直在蒸柜里熱著的銀絲卷，另外還有小泡菜、鹵豆腐等搭配的小菜。 小賈是北方人，從小吃家里做的疙瘩湯，吃膩了都。 但等看到林旭做的疙瘩湯，才發(fā)現(xiàn)自己太年輕太懵懂了，這疙瘩湯里面居然放著一個個碩大的蝦仁，而且還是用番茄做成的汁。 看起來比剛剛在燕京飯店吃過的翡翠蝦仁都誘人。 這特么是疙瘩湯？ “不錯，蝦油運用得很到位，茄汁做得也好，就得把去皮的番茄燜成汁，面疙瘩也很均勻，師弟，這疙瘩湯可以在店里上了。” 林旭笑著說道： “我準(zhǔn)備再做著試試，行的話就加到驚喜菜單中，臨時上新一段時間。” 謝保民給自己盛了一碗，嘗了一口后豎起了大拇指： “周末再做一次啊，我?guī)闵┳觼沓裕叵矚g這種家常風(fēng)味的飯菜，什么大鍋菜疙瘩湯棒子粥，都愛得不行。” “行，到時候我再做得精致點兒，把顏值提上去。” 小賈用勺子嘗了嘗疙瘩湯，有酸酸的鮮香味兒和濃郁的鮮蝦味兒。 根據(jù)他吃翡翠蝦仁的經(jīng)驗來看，疙瘩湯里的蝦仁肯定也是現(xiàn)剝的，吃起來滿是鮮蝦的那種甘甜。 吃完蝦仁，又舀起幾顆面疙瘩嘗了嘗。 口感勁道很有嚼勁，但又不至于干硬得嚼不動，搭配酸鮮可口的湯汁，讓他忍不住感嘆一聲： “靠，剛剛那兩千多花得真冤枉，還沒一碗疙瘩湯吃著過癮呢。” 畢竟是以后要在一起工作的搭檔，謝保民認(rèn)真給小賈科普了一下高端餐品場所的定位： 第(2/3)頁