第(1/3)頁(yè) 燕京飯店。 總經(jīng)理葉立信端著茶杯喝了口水： “然后呢？就這么繼續(xù)相互撕咬，相互背刺？” 前臺(tái)經(jīng)理剛準(zhǔn)備說(shuō)一下自己的“復(fù)仇大業(yè)”，但見(jiàn)到葉總好像并不很贊同，便明智的沒(méi)有再說(shuō)話。 “人家指出了咱們客觀存在的問(wèn)題，也一分不少的把餐費(fèi)給付了，干嘛一臉仇敵的樣子？海參做成那樣很光彩？菜里被顧客吃出頭發(fā)很驕傲？” 眾人原本也在想辦法收拾一下釣魚臺(tái)，尤其是那個(gè)謝保民，閑著沒(méi)事去釣魚啊，去打臺(tái)球啊。 干嘛非學(xué)人家當(dāng)網(wǎng)紅呢？ 但現(xiàn)在聽了葉立信的話，這些部門經(jīng)理和總廚們，全都低下了腦袋。 “明天開始，中華禮儀廳停業(yè)整改，把你們的問(wèn)題原原本本的過(guò)一遍……我記得禮儀廳過(guò)去不這樣啊，年輕人中也有幾個(gè)好手，比如那個(gè)小莊……齊總廚，小莊還在后廚嗎？” 齊振濤搖了搖頭： “他上次比賽結(jié)束后就辭職了。” “為什么辭職了？我記得他是個(gè)好苗子啊。” “嫌工資低……我原本還想收他為干兒子來(lái)著，誰(shuí)知年紀(jì)輕輕這么看重錢財(cái)。” 齊振濤的話讓葉立信頓時(shí)樂(lè)了： “人家就是過(guò)來(lái)打個(gè)工養(yǎng)家湖口而已，居然還得問(wèn)你喊爸爸，我職位比你們高，收你們?yōu)楦蓛鹤恿藛幔俊? 大家全都低頭憋笑。 老齊這家伙真是哪壺不開提哪壺。 這會(huì)兒是說(shuō)收干兒子的時(shí)候嗎？ “過(guò)去的那些規(guī)矩啊，雖然是傳統(tǒng)，但也是陋習(xí)，咱們這么大的酒店，居然連一個(gè)年輕人都容不下，他技術(shù)好，為什么不能漲工資？為什么不能額外發(fā)點(diǎn)獎(jiǎng)金？烹飪是達(dá)者為先，憑什么要論資排輩？” 齊振濤不說(shuō)話了。 他是個(gè)傳統(tǒng)廚師，從小跟著師父學(xué)的就是這一套。 什么收徒要擺知，收干兒子要擺宴席啥的，覺(jué)得這樣挺風(fēng)光，也挺好的，就跟著學(xué)了起來(lái)。 “你們都知道幫釣魚臺(tái)把我們所有人都打趴下的林旭吧？” 葉立信站起來(lái)，背著手說(shuō)道： “他現(xiàn)在是釣魚臺(tái)膳食部的監(jiān)理，十八座樓的后廚隨便進(jìn)，遇到問(wèn)題也能指出來(lái)，甚至還能給沒(méi)有接待任務(wù)的樓開出三天以內(nèi)的停業(yè)整頓書，看看人家，再看看咱們自己，你們不慚愧嗎？” 看看人家對(duì)待年輕人的方式，再看看自己這邊，真是氣得人肝兒疼。 葉立信原本想再說(shuō)齊振濤兩句的，但看到對(duì)方一臉懊悔的樣子，便將嘴邊的話忍住，沒(méi)再繼續(xù)說(shuō)。 齊總廚手藝是沒(méi)問(wèn)題的，就是耳根子太軟，導(dǎo)致禮儀廳后廚全成了他的師弟和徒弟的天下，而第三代弟子，也是這些師弟徒弟的外甥、侄子之類的。 為什么會(huì)發(fā)生菜里有頭發(fā)的事故，不就是那些子侄輩不用心嘛？ 要是他們?cè)诟皇靠荡蚵萁z，敢這么吊兒郎當(dāng)嗎？ 想到這里，葉立信沖宴會(huì)廳的總廚說(shuō)道： “明天準(zhǔn)備一桌菜，我要宴請(qǐng)釣魚臺(tái)的膳食部主任廖金明，他的人幫咱們指出了問(wèn)題，于情于理都要感謝……散會(huì)吧。” 大家剛要離開辦公室，葉立信沖前臺(tái)經(jīng)理說(shuō)道： “私下里你們可以去探店，甚至我還能給你們批一些資金，現(xiàn)在上頭一直讓擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱年輕人，別人做探店了，咱也可以試試，但是……” 他敲了敲桌子： “探店可以，他們有錯(cuò)誤也可以指出來(lái)，這些都是相互促進(jìn)的手段。但你們敢玩那些下三濫的手段，比如揪一根頭發(fā)扔菜里什么的，別怪我葉立信翻臉不認(rèn)人，不管你們?cè)谘嗑╋埖曜龀龆嗌儇暙I(xiàn)，一律辭退！” 他知道，這些部門經(jīng)理都憋著氣想報(bào)仇，想扳回一局呢。 但這不是斗氣的事情。 所以要提前打個(gè)預(yù)防針，免得這群憨憨上了頭。 等人走完，葉立信拿著手機(jī)，打給了正在開會(huì)的廖金明： “老廖，你們這探店節(jié)目可真是一點(diǎn)情面沒(méi)留啊，搞得我們?nèi)甓己鼙粍?dòng)。” 廖金明哈哈一笑： “剛剛我還批評(píng)我們謝總廚呢，咋啥都往外說(shuō)呢，沒(méi)有一點(diǎn)維護(hù)自己人面子的覺(jué)悟，已經(jīng)準(zhǔn)備扣他獎(jiǎng)金了，葉經(jīng)理千萬(wàn)別生氣哈。” 葉立信無(wú)奈的撇撇嘴。 得了吧你，笑聲都藏不住了，還擱這兒裝呢。 他開門見(jiàn)山的說(shuō)道： “明天有時(shí)間嗎老廖？我略備薄酒，想向你請(qǐng)教一下管理方面的問(wèn)題，你能把十八個(gè)閻王爺管理得服服帖帖，我連幾個(gè)部門經(jīng)理都收拾不了，希望廖主任能指點(diǎn)一二。” 廖金明本以為葉立信打電話過(guò)來(lái)是讓刪掉網(wǎng)上那條視頻呢，沒(méi)想到居然是為了請(qǐng)客。 既然如此，他也沒(méi)客氣： “行啊，正好咱有日子沒(méi)一塊兒吃飯了，那就明晚吧。” 掛斷電話，廖金明對(duì)會(huì)議室里的總廚們說(shuō)道： “燕京飯店的總經(jīng)理要請(qǐng)我吃飯，肯定是今天上傳的探店節(jié)目，讓他意識(shí)到了后廚疏于管理的問(wèn)題，你們各自也加強(qiáng)管理，要嚴(yán)禁杜絕這種事情發(fā)生。沒(méi)猜錯(cuò)的話，葉立信那小子會(huì)讓人偷偷來(lái)釣魚臺(tái)探店，你們誰(shuí)讓他得逞了……” 謝保民當(dāng)即說(shuō)道： “讓他吃一盆童子尿煮蛋，連湯一塊兒喝！” 這家伙一開口，會(huì)議室的畫風(fēng)陡然變得不一樣了。 老戴也跟著起哄： “再吃一頓牛癟火鍋。” 見(jiàn)兩人都開了口，其他總廚紛紛說(shuō)道： “下次聚餐獨(dú)自洗牛腸牛肚牛百葉！” “吃一截不低于二十厘米的大腸刺身！” “嚼著吃十個(gè)大花鰱的苦膽。” “吃一盒鯡魚罐頭！” 第(1/3)頁(yè)