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    不能直接往雞湯里下，而是先下到開水鍋里，讓獅子頭定型，同時把獅子頭的浮沫煮出來，這樣的獅子頭，才能放進清雞湯里。

    要是直接把生肉放進去，會毀掉那鍋湯的。

    做這道菜跟做鹵味一樣，不能讓湯接觸生肉，否則就影響品質。

    很快，鍋燒開。

    林旭將松弛得差不多的獅子頭從冰箱里端出來。

    拿起一顆，雙手團一下，讓松弛的外表再次變得緊致，然后輕輕放進鍋里。

    戴建利說道：

    “林兄弟這真是學到了精髓，我第一次學做獅子頭時，duang的一下丟進鍋里，然后就連著喝了三頓肉末湯。”

    直播間頓時滿是“感謝提醒”的彈幕。

    雖然大家有可能永遠不會做這道菜，但不會歸不會，還是要懂得其中原理的。

    萬一以后遇到吃獅子頭的場合，這不就可以拿出來得瑟了嘛。

    這會兒的肉是生肉，鍋里的水是沸水，所以要輕柔的、慢慢的把獅子頭放進鍋里。

    將獅子頭一個個放進去，用勺子輕輕撇去浮沫。

    再用勺背小心推著獅子頭翻面。

    等沒有浮沫產生時，用一個漏勺，將獅子頭盛出來，放進旁邊同樣燒開的雞湯中。

    全都擺進去，大火燒開，撇去浮沫，將灶上的火調成菊花芯狀態，也就是那種似開非開的樣子。

    火調好，把準備好的白菜葉一片片蓋到獅子頭上，盡量不留縫隙。

    蓋上砂鍋的蓋子，開始燉煮。

    謝保民看了看時間：

    “這會兒是六點半，晚上八點半能出鍋。”

    負責直播的那位現場導演問道：

    “等會兒可以掀開鍋蓋拍一下特寫嗎？”

    “不行，想都別想，獅子頭好吃，是因為在燉煮時，里面的蛋白質會緩緩分解，這也是獅子頭好吃的秘密。這個過程需要在溫度、壓力同時穩定的情況下才能發生，一旦掀開鍋蓋，這種穩定性被破壞，就沒法繼續了。”

    謝保民當場否決了提議，同時對著攝像頭說道：

    “所謂千燒不如一燜，大家在做這類菜品時，也要盡量克制住自己的好奇心，時間不到不要掀鍋蓋，否則很有可能會功虧一簣。”

    接下來兩個小時呢，該直播點什么內容呢？

    網友們在直播間紛紛起哄：

    “林老板唱首歌吧。”

    “跳舞也行，我們不嫌棄。”

    “……”

    林旭想了想說道：

    “去樓下服務臺那兒架上三腳架，讓大家聽墩墩講故事吧。”

    這是最省時省力的直播方式，也能讓大家快速度過兩個小時。

    很快，樓下的服務臺前，墩墩趴在小屋頂上，看著面前的直播攝像頭，伊伊呀呀的再次叫了起來，完全不像一只貓。

    不過直播間的粉絲卻很高興：

    “不裝了，我是墩墩的鐵粉我攤牌了！”

    “有誰跟我一樣，關注林老板純粹為了看墩墩。”

    “握爪，我也是，每天就等著看墩墩的動態呢。”

    “感覺我墩墩又胖了。”

    “什么叫胖？那叫可愛你個假粉！”

    舒云看到這些彈幕，忍不住出來維護了干兒子一波：

    “其實墩墩沒有胖，只不過天冷之后，它又長了一層絨毛，渾身顯得很蓬松的樣子，其實體重還那樣。”

    一般情況下，只有吃碳水的貓才容易變胖。

    墩墩這類吃純肉的貓貓，體重會很恒定。

    樓上，林旭端著一杯山藥汁喝下去，看到沉佳悅坐在角落中正在玩手機，便好奇的問道：

    “在忙活啥呢？”

    “回復網友們的評論呢，今天我拍的那條視頻爆了，好多人都說教程不錯，一堆粉絲找我交作業。”

    鐵錘砸板栗，不僅容易上手，而且還挺解壓。

    所以短短幾小時，就有不少網友交作業，還有人因為家里沒錘子，特意去五金店進行購買。

    曾曉琪說道：

    “我也準備買來著，之前跟風買的空氣炸鍋搬家好幾次都帶著，但到現在還沒用過，這兩天高低得做一次糖炒栗子。”

    以后晚上不忙了，就和陳媛媛窩在沙發上，吃著自己做的糖炒栗子，看著投屏的電視節目，想想就好愜意。

    陳燕撇撇嘴：

    “吃吃吃，早晚胖成米其林三星輪胎。”

    曾曉琪無所謂的聳聳肩：

    “我又不需要在對象面前保持形象，胖就胖咯，倒是某些人，等會兒吃獅子頭小心點，那可全是脂肪，熱量高著呢。”

    “你……”

    陳燕瞇了瞇眼，看來是時候給小琪琪準備一堆小鞋了，讓她感受一下資本家的殘酷和冷漠。

    林旭歇了一會兒，順便跟師父聊了一會兒天，聽他講了一堆做獅子頭的要領。
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