第(1/3)頁(yè) “誒，這魚不錯(cuò)啊！” 林旭夾了一塊蒜瓣?duì)畹聂~肉送進(jìn)嘴里嘗了嘗。 魚肉鮮嫩，入口就能吃到豬油特有的那種豐腴感，加上這條魚膘肥體壯，儲(chǔ)存了大量脂肪準(zhǔn)備過(guò)冬，口感就更鮮美了。 果然還是脂肪多了好吃啊。 把魚肉吃下去，他又嘗了口魚肚子里的肉餡。 這些肉餡吸飽了魚肉的鮮味，吃到嘴里不僅有豬肉的香，還有魚肉的鮮，兩種味道相結(jié)合，讓肉餡有了不一樣的口感和味道。 真沒(méi)想到，靈機(jī)一動(dòng)的做法居然這么美味。 回頭還可以試試別的魚種，比如鱸魚和鱖魚，這兩種魚，做出來(lái)應(yīng)該比鯉魚的口感更美味。 除了紅燒外，還可以試試清蒸的做法。 通過(guò)蒸制，能讓魚肉的鮮味更好的滲入到豬肉餡中，而肉餡中的油脂，也會(huì)被魚肉吸收，這簡(jiǎn)直就是雙贏的局面。 “小旭這條魚做得，真是讓人停不下來(lái)。” 沈國(guó)富原本想嘗嘗魚，然后主攻茄夾和豬油菠菜。 畢竟作為一個(gè)整天吃減脂餐的人來(lái)說(shuō)，油炸的食物和豬油做的菜品，讓人無(wú)法拒絕。 但沒(méi)想到的是，這條魚做得居然如此好吃，尤其是里面的肉餡，吸收了魚肉的鮮味后，味道居然更上一層樓。 吃到嘴里，簡(jiǎn)直堪比前幾天吃到的獅子頭。 韓淑珍看著老沈那吃相，忍不住提醒道： “少吃點(diǎn)，這條魚的熱量可不低。” 不過(guò)雖然提醒著丈夫，她自己卻用勺子舀了一大塊魚肉和肉餡放到碟子里，準(zhǔn)備配著饅頭吃。 沈國(guó)富一看，當(dāng)即把手中的饅頭掰開，舀了一勺肉餡填進(jìn)去。 哈哈，肉夾饃！ 為了讓口感更好，他還往里面夾了一片炸得酥脆的茄盒。 夾好后咬一大口，肉餡本身的鮮香和茄盒的酥脆以及茄子本身的美味，就配著饅頭濃郁的面香味吃進(jìn)了嘴里。 嗯，饅頭就得這么吃才過(guò)癮嘛。 韓淑珍瞪了丈夫一眼，提醒你少吃點(diǎn)，居然還變本加厲？ 林旭吃了幾口魚肉，又夾起剛炸出來(lái)的茄盒，蘸一下干碟辣椒送進(jìn)嘴里。 “咔嚓……” 入口的酥脆讓他心里一蕩。 對(duì)于喜歡吃油炸類菜品的人來(lái)說(shuō)，這種口感，簡(jiǎn)直讓人一秒就會(huì)沉醉下去。 酥脆的面糊里面，是軟嫩的茄子和鮮香的肉餡，三種不同的口感和味道，吃到嘴里簡(jiǎn)直是一大享受。 至于表面沾的干碟辣椒，則增加了菜品的香辣口感，更開胃，也更美味。 “這茄盒炸得，比吃肯德基金拱門強(qiáng)多了，旭哥這手藝真是沒(méi)得說(shuō)。” 耿樂(lè)樂(lè)吃魚搶不過(guò)沈佳悅，只得退而求其次來(lái)吃茄盒。 嗯，跟鯉魚釀肉相比，茄盒無(wú)論口感還是味道，其實(shí)都不差，尤其是外皮的香酥和茄子軟嫩這種口感上的強(qiáng)烈反差，讓每一個(gè)吃到的人都會(huì)眼前一亮。 陳媛媛笑著對(duì)陳美娟說(shuō)道： “三姑你這天花板的廚藝，被我老弟完全超過(guò)了啊。” 陳美娟夾了已經(jīng)徹底蒸透的丸子咬了一口： “可不是嘛，以后就只能給你表弟打下手了，不過(guò)也好，回頭我跟伱姑父退休了，小旭就是全家的一家之主，就得讓他下廚。” 很早之前，陳美娟就計(jì)劃過(guò)退休生活。 買一臺(tái)房車，和林紅旗全國(guó)各地轉(zhuǎn)一遍，好好欣賞一下祖國(guó)的大好河山。 現(xiàn)在看來(lái)，距離目標(biāo)越來(lái)越近了。 陳燕見陳美娟在吃蒸好的粉條丸子，也夾起一顆嘗了嘗。 丸子外表炸過(guò)的地方雖然沒(méi)了香酥的口感，但吃起來(lái)軟而筋道，很有嚼頭，里面的粉條軟香可口，肉味濃郁。 吃起來(lái)真的跟吃肉很相似。 “果然這個(gè)蒸一下更好吃，跟肉一樣，好羨慕妹夫，從小可以吃陳姨做的各種美味。” 沈佳悅接了一句： “我也好羨慕。” 韓淑珍：“……” 死妮子你故意給我上眼藥是吧？ 曾曉琪夾了一筷子菠菜送進(jìn)嘴里，看著林旭問(wèn)道： “電視臺(tái)明天下午五點(diǎn)首播，他們還特意注冊(cè)了一個(gè)新的賬號(hào)，表示會(huì)和電視節(jié)目同步播出……咱的視頻啥時(shí)候上傳啊？” “那咱就定時(shí)到下午五點(diǎn)更新唄，同樣都是八寶葫蘆鴨，看到底誰(shuí)做的好。” 陳燕贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭： “對(duì)，打壓一下他們的囂張氣焰，我甚至都想明天下午四點(diǎn)更新了，打一個(gè)時(shí)間差，搶占先機(jī)。” 曾曉琪笑笑： “那太欺負(fù)人了，聽說(shuō)今天電視臺(tái)的錄制過(guò)程狀況百出，先是脫骨老出問(wèn)題，老破皮，又找縫衣針縫鴨皮，餡料也因?yàn)樘畹锰珴M，鴨皮崩開了……好像現(xiàn)在還在錄制。” 耿樂(lè)樂(lè)嘖嘖說(shuō)道： “真同情那些鴨子，死了還要經(jīng)受這種折磨。” 林旭原本還以為大姨子簽?zāi)切┛倧N時(shí)有什么漏網(wǎng)之魚呢，沒(méi)想到高估了對(duì)方的實(shí)力。 想想也是，就京城這些玩新中餐概念的，雖然也有品質(zhì)不錯(cuò)的店面，但大多都是把懷石料理雜糅高端法餐，再加上中式私房菜的思路給做起來(lái)的嘛。 不允許顧客點(diǎn)餐，主廚做什么就吃什么。 而顧客也不是隨便就能去吃的，得由老顧客帶著，這樣才能進(jìn)去。 另外，每一道菜都有一個(gè)獨(dú)特的故事，吃菜前需要先聽故事，每上一道菜都換一套餐具，甚至連餐巾也一并換掉。 至于創(chuàng)始人，大多也都有在國(guó)外讀研讀博等經(jīng)歷，創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷也大同小異。 比如初到國(guó)外讀書很迷茫，無(wú)意中接觸到國(guó)外美食，突然就像打通了任督二脈一樣，有了廚藝，并立志宣傳新概念中餐，發(fā)揚(yáng)新概念中餐。 第(1/3)頁(yè)