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    減肥和不減肥的人，全都被盤中的豬頭給驚住了。

    “哇，這豬頭的色澤也太漂亮了吧？”

    “就是，好紅啊，又紅又潤?！?

    “在盤子里還顫巍巍的，跟豆腐一樣，這肉好嫩啊?！?

    “旭寶辛苦了，為了不辜負你的付出，等會兒我多吃點。”

    “悅悅你不減肥了？”

    “去去去，現在誰提減肥我跟誰急?！?

    林旭把盤子擺在餐桌上，剛放好，一群人就圍了過來。

    盤中那紅潤的豬頭和微笑的表情，讓每個人都覺得很有意思，大家紛紛拿出手機開始拍照。

    正拍著，沉國富催促道：

    “聽說扒燒整豬頭需要趁熱吃，一涼腥味就會返出來，趕緊趕緊，等會兒涼了可就不好吃了?！?

    這時候牛闖端著一筐空心饅頭也湊了過來。

    吃豬頭肉，還是配著空心饅頭比較好，這樣直接夾進去，在唇齒間品味豬頭的軟嫩，吃完后，正好讓饅頭中和一下豬肉的油膩感。

    “拍完了吧？拍完我開始分肉了啊！”

    林旭雙手各拿起一根快子，左手把快子插到豬鼻拱的位置，右手用快子在整個豬頭上橫著一劃。

    做這一步的時候，右手的快子要貼著左手的快子，這樣劃出來才是一條直線。

    而左手的快子要立穩，這樣右手的快子才能把盤中的肉完全劃開。

    他劃開豬嘴，左手的快子往前挪三四厘米，繼續劃，一直把整個豬頭從下到上全部橫著劃開，再調轉一下方向，把豬頭豎著劃開。

    全部搞定后，林旭把手中的快子合在一起，拿起一個空心饅頭，將豬鼻拱的位置夾到饅頭中，遞給了沉佳悅：

    “你不是想吃嗎？幫我嘗嘗咸澹咋樣。”

    有長輩在，沉佳悅哪敢吃啊，直接遞給了旁邊的韓淑珍：

    “媽您嘗嘗，要是沒上次的好吃，我幫你教訓旭寶！”

    韓淑珍說道：

    “你婆婆在呢，給我干什么？這丫頭真不懂事?！?

    不過雖然嘴上說著不懂事，但臉上卻帶著笑容。

    臭丫頭，總算懂點禮貌了。

    哪知沉佳悅立馬將手中的饅頭塞到了陳美娟手中：

    “哈，我就是虛讓一下，不過你也別難過，下一下就是你的?！?

    韓淑珍：“……”

    看來是時候給閨女講一下，出嫁前打閨女的習俗了。

    林旭將盤中的肉一塊塊夾到饅頭中，等大家都拿起饅頭，他也給自己夾了一塊耳根部位的豬肉。

    這個部位有脆骨，有肉皮，有肥肉，有瘦肉，算是除了豬鼻拱之外，整個豬頭最好吃的地方了。

    捧著饅頭咬一口，豬肉特有的濃香便涌入口中。

    肉帶著甜味，但不濃烈，正好壓住了鹵料的香味，讓肉吃進嘴里，只剩下了本身的濃香。

    而外面掛著的鹵湯，不僅鮮香怡人，同時還讓豬肉的口感變得更加美味，那種富含膠質的口感吃進嘴里，仿佛能把嘴唇黏住一樣。

    太美味了！

    怪不得這道菜能登大雅之堂呢。

    拋開賣相什么不說，就憑這香味和口感，也應該有一席之地。

    果然，地位高的菜品，或許賣相等因素有加成，但歸根結底，還得是好吃，這才是美食的根基。

    謝保民吃的是豬臉上的一塊肉，半肥半瘦：

    “師弟這道菜做得不錯，哪怕跟邱邱相比，也僅差一線而已?！?

    差一線？

    師兄你別安慰我了。

    這才是卓越級而已，人家邱振華出手，絕對是完美級。

    這不是差一線，這是差一個等級。

    林旭很有自知之明的笑了笑：

    “跟邱總廚還沒法比，而且我剔骨方面的手法還不太專業，還得多練練?！?

    戴建利吃了一大口舌根：

    “想練習這個好辦，多跟你師兄學就行了，記得有一年中年組的比賽上，你師兄就是憑這道菜，打敗了邱振華……”

    林旭：？？？？？？

    我去，原來釣魚臺做豬頭的No.1是師兄啊，拿人家淮揚菜的名菜打敗淮揚菜的師傅，這也太蝦仁豬心了吧？

    很想用三角函數計算一下邱總廚當時的心理陰影面積。

    應該比故宮的面積要大一些。

    謝保民笑著說道：

    “過去年少輕狂，給同行留下了一些不好的印象，要是再有這么一場比賽，我絕對不會再用扒燒整豬頭戲弄人了。”

    沉佳悅眨了眨眼，好奇的問道：

    “那你用什么菜呀師兄？”

    “翡翠蝦球吧。”

    眾人：“……”

    果然，你還是個欠打的少年。

    大家正吃著聊著，耿立山來到樓上。

    林旭本以為這老頭兒要興師問罪呢，沒想到他先沖大口吃豬耳朵的耿樂樂說道：

    “臭丫頭，我問你有沒有做好，你居然騙我說今天沒做，還說戴總廚給我發的是網上的圖片……”

    耿樂樂拿著一個空心饅頭，乖巧的夾了塊豬臉肉進去，雙手遞給了耿立山：

    “這不是想給你個驚喜嘛……”

    “什么驚喜，我看就是怕我來了不夠吃……”

    耿樂樂笑嘻嘻的問道：

    “你就說香不香吧！”

    “香！”

    “這就行了，趁著我奶奶不在，今天允許你多吃點豬頭肉，不過回去別打車了，熘達著走回去，正好消消食兒?！?

    耿立山雖然對孫女欺騙自己的行為有些不滿，但還是點了點頭。

    肉得吃，身體也得鍛煉。

    不然以后看著好吃的沒法吃，這多讓別人難受啊。

    謝保民用快子往耿立山饅頭上夾了塊豬舌頭，笑著問道：

    “立山先生，我師弟這豬頭肉做得咋樣？”

    “不錯，做到了入口即化、鹵汁似膠，不過我總覺得，林小友這道菜還有一定的上升空間?！?

    我去，這老頭的嘴巴夠厲害??！

    林旭沒想到耿立山居然品出了差距，怪不得人家能當美食家呢，要讓自己品嘗的話，只會覺得臥槽好吃。

    想到這里，他笑著說道：

    “回頭我多練練，爭取達到立山先生滿意的水準。”

    今天這道菜個頭不小，畢竟是一整個豬頭呢，但吃的人多，你嘗一塊我嘗兩塊的，沒多久，一整個豬頭就只剩下了圍邊用的小油菜和下面墊著的生菜葉。

    “感覺好好吃啊?！?

    “旭寶有時間再做一次好不好？這道菜真是改變了我對豬頭的看法?！?

    “我也是，妹夫這手藝真是太絕了。”

    “……”

    林旭說道:

    “回頭我拍一下做法吧，正好給你們再解解饞?！?

    吃完豬頭，晚飯正式開始。

    隔壁超市，于大爺正拿著一根烤腸美滋滋的吃著，一個粉都都的小可愛跑了進來：

    “姥爺，我來看你啦！快帶我去找墩墩玩兒，上次我跟它約定去看它呢，您沒有忘記吧？”
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