第(2/3)頁 今天這條黑魚個頭挺大的，所以他把其中一半魚做了水煮，另一半用豉油腌制一下，做成了豉油蒸魚。 林旭嘗了嘗豉油蒸魚，跟一般的蒸魚略有不同，魚肉中滿是豉油的鮮香味，吃進嘴里，還能品出豉油的潤澤感。 唯一不足的，就是潤澤感不夠。 他看著方宏巖問道： “你這豉油做的時候，只放了花生油嗎？” “對，按照你的教程做的，用花生油把豆豉連續蒸好幾個小時，把豆豉的鮮香味全都蒸到了油里……這不對嗎？” 林旭笑著說道： “對是對，但你忘了一點，做魚得放豬油，所以這道菜蒸的時候放點豬油，或者出鍋時再呲點豬油，香味和口感會更上一層樓的。” 方宏巖很有程序員那種學術精神，一聽這話當即掏出手機，認真記在了記事本上。 】 還特點在“做魚放豬油”這句話加黑加粗，重點標注了出來。 魚肉油脂少，香味澹，豐腴感不足，所以要放豬油增加口感和香味。 林旭又嘗了嘗水煮魚，香辣中帶著魚肉的鮮嫩，口感和味道都很不錯，辣味也恰到好處，屬于香辣但又不至于讓人受不了那種。 吃一片魚肉，再扒拉一口米飯，感覺很過癮。 在門店柜臺上，墩墩正蹲在上面，低頭吃著方宏巖特意給它蒸的黑魚肉，這塊肉是魚的肋肉，細膩中帶著魚腩部位的豐腴，吃起來很美味。 小家伙吃得吧唧吧唧的，對這里的感官不錯。 它心情一好，店里的顧客也變得絡繹不絕起來。 不僅把店里的位置完全坐滿，甚至在大門外和后院，也都臨時支上了桌子。 方宏巖原本想陪林旭喝兩杯的，但這會兒忙得腳不沾地，連廚房都出不了。 林旭匆匆吃了飯，去廚房幫忙，方向東也早早結束，起身幫著侄子招呼客人。 密云跟京城不一樣，這里人口流動小，加上方向東在水庫管理局上了大半輩子班，跟不少人都熟稔，不停的跟大家打招呼問好。 沉佳悅舉著相機拍了一圈，都囔道： “這里好像不用咱們幫忙宣傳啊，生意快趕上當年的林記了。” 記得第一次去林記美食蹭飯吃的時候，生意也差不多是這樣……味道好，價格公道，這樣的飯店確實挺容易火起來的。 廚房里，林旭麻利的將一份小炒肉做好，盛到了盤子里。 旁邊的方宏巖歉意的說道： “真是不好意思，本來請你來玩兒的，結果還讓你下手做菜。” 林旭笑著說道： “千萬別這么說，做菜對我來說是享受，我很喜歡這種感覺……話說你這煙機得換了，功率太小，要是麻辣菜做多了，后廚會受不了的。” 好的飯店后廚，煙機的功率都非常大，這能第一時間將油煙排走，這最大限度保證員工的健康。 “已經訂了，等到了就更換，廚用空調啥的也會懟上，盡量改善員工們的工作環境。” 兩人忙活著的時候，不遠處一個幫廚偷偷拍了張照片，發到了林記美食話題下面： “大事件！林老板來我們飯店指導做菜了，剛剛還教我們老板做了脆鱔，怪不得大家都喜歡他呢，沒一點架子，教菜也毫不保留，還建議我們老板更換煙機，說是對員工身體好……好羨慕林記的兄弟姐妹~~~~” 這會兒正值飯點兒，大家正在林記美食話題下面聊著中午的飯菜，見到了這張照片后，立馬圍了過來。 盲人出租車司機：我靠，這是哪？發定位啊兄弟，我代表粉絲團去打卡！ 大乘期修仙者：帶上我帶上我，正準備周末找地方打卡呢，這張照片立馬給我提供了新的方向。 隱形的雞翅膀：這飯店看起來不是很大的樣子，林老板咋跑這邊了？ 梁山好旱：懂內情的說一聲，這是不是銀杏園的廚房，不是的話，那我又得標記一個新地點了，下次去京城了嘗嘗味道。 喵喵教大祭司：窗外的山包看起來不太高，沒昌平那邊的險峻，另一側的窗外有很模湖的字，修復后能看到密云幾個字，所以旭哥不聲不響去了密云？ 林黛玉倒拔垂楊柳：樂樂你真神了，就是密云，剛剛我問了一下勇哥，今天林老板一行人去了密云水庫。 林記男孩粵利粵：不僅去了密云，還從水庫里釣了兩條鱷雀鱔，早知道今天我也去了。 隆冬隆冬強：我也是，還沒近距離看過鱷雀鱔呢。 隆冬隆冬強：誰又改我昵稱了？樂樂！你給我出來！ 喵喵教大祭司：別生氣強哥，你要想看鱷雀鱔很簡單，下次去釣魚，但凡有圣主大人跟著就行了，圣主大人會滿足所有虔誠的教徒。 這話很神棍，因為沒得到滿足的時候，都可以用不夠虔誠來搪塞。 大家正聊著，波波不快樂發了條回復： “靠，我才知道這是賭毒老哥的飯店，大家都看著林老板的視頻當樂子人的時候，他居然把林老板教的菜學以致用，開了個生意紅火的小飯店，這老哥隱藏的也太深了吧？” 一看這話，大家忍不住發了一堆問號。 隱形的雞翅膀：不快樂哥，你是咋知道的？ 林黛玉倒拔垂楊柳：就是，你咋知道的？難道你們這些vip中p的人還有個小群分享情報嗎？ 波波不快樂：沒，給發照片的兄弟v了五十塊錢，他給我說的，林老板今天還特意拍了探店視頻，應該是幫忙推廣的。 他剛發出來，下面就一堆回復的： “富哥v我五十！” 第(2/3)頁