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    林旭走進廚房，看著沉佳悅問道：

    「你這大張旗鼓的，準備做什么呢？」

    「蛤蟆吐蜜呀，我看網上說好簡單，就想做出來給你個驚喜，結果沒想到還沒開始，就被你抓了個現行。」

    要怪就怪你兒子吧。

    林旭在心里感嘆一聲，隨即說道：

    「我原本想剪輯完視頻再給你做的，這么著急吃啊？」

    沉佳悅張了張嘴：

    「也不是很著急，就是有了這個念頭，不吃的話心里一直抓撓。」

    一聽這話，林旭便說道：

    「這樣吧，你去樓上剪輯視頻，我在下面做蛤蟆吐蜜……這個名字起得真是，典型的燕京風格。」

    過去的燕京人取名，真沒什么文化可言。

    比如驢打滾兒，比如蛤蟆吐蜜，還有炸咯吱、燉吊子、盆里蹦、炸灌腸、芥末墩兒、羊眼包子等名字，剛開始都讓人有種摸不清頭腦的感覺。

    完全就是怎么俗氣怎么來。

    沉佳悅一聽兩人交換工作，立馬答應了：

    「那就交換吧，我上樓剪視頻，你把蛤蟆吐蜜做出來，一定要吐蜜喲，不吐蜜的蛤蟆吐蜜吃起來沒靈魂。」

    林旭笑了笑：

    「好吃就行了，還在乎啥靈魂啊，趕緊去吧，等你剪輯完成，我這邊也差不多把蛤蟆吐蜜做好了。」

    「好噠，本寶寶去也！」

    沉佳悅滿懷欣喜的上樓了，順便又在群里裝了一波：

    「等會兒要吃蛤蟆吐蜜啦，哈哈哈哈，我要把小時候想吃卻吃不起的小吃，全都吃一遍！」

    林旭用積分兌換了蛤蟆吐蜜的做法后，便開始動手制作。

    蛤蟆吐蜜是京津地區的名小吃，說是蛤蟆，其實就是包了豆沙餡的發面芝麻餅。

    芝麻餅在烤的過程中會漲發，而最外表的面皮已經烤焦，所以漲發的面皮只能頂著將豆沙餡兒往外頂，最終導致面餅裂開，里面的豆沙餡涌出來。

    裂開的面餅跟蛤蟆嘴一樣，所以被成為蛤蟆，而里面的豆沙餡兒散發著香甜味兒，因而得名蛤蟆吐蜜。

    這道美食因為名字比較接地氣，導致很多外地人光聽名字就避之不及。

    事實上，蛤蟆吐蜜吃起來還是不錯的，尤其是外面被烤焦的面餅，配上里面的豆沙餡兒，又香又美味。

    林旭兌換完做法便開始制作。

    他將面粉倒進面盆中，加入一小勺泡打粉，接著端來一碗溫水，先往里面放入一小勺酵母粉，再放入兩小勺白糖。

    攪拌到糖融化，開始和面。

    蛤蟆吐蜜這道美食講究外皮香酥，內里喧軟，所以和的面團要相對軟一些，這樣烤出來里面才足夠喧軟。

    面團和好后，用保鮮膜封著放在一邊

    。

    趁著這個功夫，林旭將紅豆沙餡兒從盆里挖出來，搓成了一個個圓形的小劑子。

    做蛤蟆吐蜜，紅豆沙餡兒是必不可少的，在用之前，甚至要用豬油和糖把紅豆沙炒軟炒香，然后再冷卻成豆沙餡才行。

    這樣的豆沙餡香味更濃郁，吐蜜的效果也更好。

    把餡料搓成圓球后，放進冰箱里冷藏，防止餡料受熱融化。

    接著他將剛剛開始漲發的面團拿過來放在面板上，揉一遍，再搓成長條，分成一個個比餃子皮略大的面劑子。

    這道美食，最關鍵的步驟就是要在面徹底漲發前做好，同時減少漲發的時間，讓面餅邊烤邊漲發。

    這樣就能造成面皮還沒漲發完畢，外皮就已經烤焦的情況。

    此時面餅還沒漲發結束，沒法向外漲發，那就只能向內漲，然后擠壓著豆沙餡將面餅掙開個口子，蛤蟆吐蜜就此完成。

    很多人不知道這個訣竅，在做的時候會故意等面餅漲發好再烤，為了防止達不到吐蜜的效果，還自欺欺人的用刀在側面劃開一個口子。

    但這種做法，吐蜜的效果遠沒有自然擠壓出來的效果好。

    用搟面杖將面劑子搟成一張張的面皮，接著把搓好的豆沙餡兒端過來，包進面皮中。

    包好把面餅稍稍摁壓一下，放在一邊備用。

    所有面餅全都包好，往盤子中倒入一些白芝麻，再端來一碗清水。

    用面餅在清水中蘸一下，然后放進白芝麻中滾一圈，讓面餅上粘滿芝麻，粘好放進烤盤里，中間留間距。

    在制作的過程中，其實面餅一直在漲發著。

    等林旭把面餅全都粘上芝麻放進烤盤中，原本摁扁的面餅，居然稍稍有些鼓脹。

    他端著烤盤送進烤箱中，開始烤制。

    烤箱沒有預熱，因為這樣可以讓面餅再餳發一下，而且面餅的外皮逐漸被烤焦，會讓口感更香酥。

    不像預熱好的烤箱那樣，溫度勐然升高，導致面餅的外皮發硬。

    面餅剛放進烤箱里，林旭見墩墩鬼頭鬼腦的往廚房里看，好奇的問道：

    「怎么？餓了？」
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