第(3/3)頁(yè) 在河蝦繁殖的季節(jié)，將成團(tuán)的蝦籽撈出來(lái)，淘洗干凈，再放入黃酒和蔥姜等調(diào)味品，上鍋進(jìn)行蒸制。 蒸好攤開(kāi)陽(yáng)光下曬干表面水分，再倒進(jìn)無(wú)油無(wú)水的鍋里焙干，焙出鮮香味。 在沒(méi)有味精雞精等增鮮類(lèi)調(diào)味品出現(xiàn)時(shí)，蝦籽就充當(dāng)著增鮮的作用，不光小刀面會(huì)用蝦籽，過(guò)去整個(gè)長(zhǎng)三角地區(qū)的陽(yáng)春面、鍋蓋面、鮮蝦面以及各種菜品，都能看都蝦籽的身影。 那些小小的深褐色顆粒加在湯里面，不僅瞬間提升了湯的品質(zhì)，吃起來(lái)也口感十足。 每當(dāng)蝦籽被咬破，一股濃郁的鮮味就會(huì)在口腔里迸開(kāi)，讓人頓時(shí)胃口大開(kāi)，連渾身的毛孔都是舒坦的。 沉佳悅端著疙瘩湯吸熘一口，滿臉期待的說(shuō)道： “明天什么時(shí)候開(kāi)始做小刀面?。课叶家呀?jīng)等不及了。” 林旭說(shuō)道： “明天早上吧，多做點(diǎn)，讓店里的人都嘗嘗大娘老家的美味，天天說(shuō)蕪湖起飛的梗，這次讓大家嘗嘗，蕪湖小刀面，真的能鮮到起飛?！? 陳燕苦惱的咬了口烙餅，要不是因?yàn)闇p肥，明早下冰雹也得去店里嘗嘗鮮。 但因?yàn)橐獪p肥，面條這種高碳水的食物還是少吃為好。 不過(guò)……好想嘗嘗放了蝦籽的小刀面啊。 她拿著手機(jī)給曾曉琪發(fā)了條消息，訴說(shuō)著自己的苦惱。 原本想得到好姐妹的安慰呢，結(jié)果曾主任卻無(wú)情的補(bǔ)了一刀： “明天早上真的做小刀面嗎？我太喜歡這種面條了，今晚得跟媛媛商量好，定仨鬧鐘，省得起不來(lái)……我明天至少吃兩碗，燕寶寶你呢？吃幾碗？” 陳燕：“……” 我就多余給你發(fā)這條消息。 她胡亂的回了兩句，便結(jié)束了聊天。 接著又給舒云等人發(fā)了消息，跟曾曉琪一樣，沒(méi)人關(guān)心她減肥問(wèn)題，大家只想知道放了蝦籽的面條能有多好吃。 舒云明天原本是晚班，十點(diǎn)來(lái)店里都沒(méi)問(wèn)題。 但她卻打算六點(diǎn)就出發(fā)，可見(jiàn)蝦籽面的誘惑力有多大。 “悅悅，她們都不安慰我……” 陳燕放下手機(jī)，想再吃塊兒烙餅，但計(jì)算一下烙餅的熱量后，最終還是忍住了。 沉佳悅笑嘻嘻的說(shuō)道： “這簡(jiǎn)單，你回頭生個(gè)孩子，讓大家每人都隨一份大禮，哪個(gè)姨給的紅包小，就讓孩子往哪個(gè)姨身上撒尿?！? 陳燕：？？？？？？？ 這壞點(diǎn)子你都從哪學(xué)的啊？ 不行我得記下來(lái)，回頭萬(wàn)一用得著……這不就是一招打擊報(bào)復(fù)的策略嘛。 飯后，林旭抱著同樣吃飽喝足的墩墩回去，這會(huì)兒好幾個(gè)街坊都過(guò)來(lái)看新車(chē)，老孫頭還特意說(shuō)了一下買(mǎi)車(chē)的必要性。 但林旭很清楚，這肯定是為了保持會(huì)長(zhǎng)大人的高手形象，所以才買(mǎi)了車(chē)。 因?yàn)橛辛塑?chē)，才能帶著墩墩去釣魚(yú)。 而墩墩到場(chǎng)后，釣大魚(yú)的幾率才會(huì)迅速飆升。 回到店里，林旭對(duì)車(chē)仔吩咐道： “明天早上到了店里，先煎一些鯽魚(yú)，再用開(kāi)水熬成濃白的魚(yú)湯，明早咱吃蝦籽小刀面，魚(yú)湯和豬骨湯都必不可少?！? 魚(yú)湯是為了增鮮，豬骨高湯是為了增香。 這兩種湯澆在面條上，再撒上蝦籽，那感覺(jué)才叫一個(gè)鮮美。 而盛面條的時(shí)候，碗底還要加點(diǎn)熟豬油，讓面條擁有豐腴的口感，最終撒點(diǎn)香蔥末，面條的口感味道全都能達(dá)到巔峰。 車(chē)仔答應(yīng)道： “行，明早我來(lái)了就開(kāi)始弄這些?！? 交代完這事兒，林旭去面點(diǎn)部，交代早班師傅到了先和面，這樣等林旭過(guò)來(lái)，就能直接上手做面條了，效率能提高不少。 交代完這些，林旭沒(méi)有直接下班回去，而是在廚房忙了起來(lái)。 魏乾和宋甜甜請(qǐng)假回老家，后廚群龍無(wú)首，他得多操點(diǎn)心，免得后廚沒(méi)人管理，菜品質(zhì)量下降，最終影響林記的口碑。 一直到八點(diǎn)多，晚高峰過(guò)去，他這才收拾一下，開(kāi)車(chē)回家。 第二天早上，小兩口起床，剛洗漱完畢就抱著還沒(méi)睡醒的墩墩下樓去店里，這讓墩墩有些意外。 因?yàn)槠綍r(shí)早上都是在家吃飯的。 它已經(jīng)習(xí)慣聞到肉香味再睜眼，今天居然這么反常。 “今天吃好吃的，所以早點(diǎn)去店里……你的早飯也在店里呢，到了就能吃。” 墩墩一聽(tīng)，這才來(lái)了精神。 開(kāi)車(chē)來(lái)到迎春街，把車(chē)停好，一家三口走進(jìn)店里。 林旭換上廚師服，立馬挽起袖子走進(jìn)面點(diǎn)部，開(kāi)始做蕪湖名吃——蝦籽小刀面！ ———————— 本章5000字，求月票啊兄弟們！ 第(3/3)頁(yè)