第(2/3)頁 等油燒熱，魚片也已經掛好了面糊，沈佳悅端著來到灶臺前，用筷子夾著魚片，依次下到鍋里。 剛開始的時候，她其實是想拍一段視頻準備炫耀的。 但開始油炸，就忘了這一茬，全身心的投入到了烹飪美食的狀態中，全神貫注觀察著鍋里的魚片，甚至還把炸定型的魚片在鍋里翻了個面。 等魚片炸到金黃，用漏勺盛出來，接著開始炸下一鍋。 “哇咔咔，旭寶，我炸得怎么樣？” 沈佳悅邀功一樣問道。 林旭看了兩眼： “不錯，色澤很好，等會兒別忘了把擺盤用的魚頭魚尾炸一下。” “好噠！” 今天人多，一桌肯定是坐不下的，得兩桌，所以糖醋魚片需要兩個魚頭和兩個魚尾來擺盤。 剩下的食材，兩個魚尾做成燒劃水，兩個魚頭摻到水煮魚中。 所有菜品全都安排得明明白白的，不會有任何浪費。 沈佳悅把需要過油的菜品全都炸了一遍，接著把油溫升高，來了個復炸。 重新把魚片撈出來后，開始擺盤。 魚肉整齊的碼放在盤子正中間，再將魚頭魚尾擺上，就可以澆汁了。 她做的糖醋汁也是最簡單的一款，鍋里加一點油，燒熱后放入兩大勺番茄醬，一勺大白醋，一大勺白糖，一小勺食鹽。 用勺子在鍋里快速翻炒，炒成糊糊，接著從炸魚的油鍋里舀一點熱油倒進去，再翻炒幾下，關火出鍋。 把糖醋汁往魚身上一澆，打完收工！ 沈佳悅叉腰看著自己做的菜品，臉上滿是得意： “哇，我都不敢相信能有這種廚藝，旭寶，我這水平要是考廚師證能考幾級?。俊? 林旭苦笑一下： “你連刀工那一關就過不去，還是別考慮考證的事情了。” 所有打下手的工作都是別人做的，這種廚師是沒法去考級的。 沈佳悅也沒生氣，而是拿著筷子遞給他： “那你嘗嘗我的手藝，看看還有什么可以改進的地方?！? 林旭還真想嘗嘗，夾起一塊裹滿糖醋汁的魚片送進嘴里，輕輕咬一口，濃郁的糖醋味和魚肉香酥形成了很強烈的對比。 而魚片里面的鮮嫩，讓口感又變得豐富起來。 不過缺點也不是沒有，魚片炸得有點過，糖醋汁炒得還不夠，番茄的酸香沒徹底炒出來，應該多翻炒一會兒的。 然而他剛要實話實說，無意間瞥見某個乖寶寶正在擦拭菜刀，趕緊說道： “味道非常好，以我淺薄的品鑒水平，完全挑不出缺點。” “真的？你不是騙我吧？” “不是不是，絕對不是……你可以先把菜刀放下來嗎？” 沈佳悅放下菜刀，親了林旭一口： “算了算了，不逗你了……旭寶你趕緊做葡萄魚吧，我還想見識見識呢?！? 林旭答應一聲便開始制作。 不過在做之前，他還給沈佳悅布置了一個任務： “你把葡萄和藍莓洗出來擦干，用榨汁機榨出葡萄汁，藍莓的比例別太高，放一把就行，太多了顏色重，不好看?！? 沈佳悅沒想到自己還能參與，立馬讓傳菜員把兩盤糖醋魚片端出去，然后顛顛兒的開始洗葡萄準備榨汁。 林旭打了兩個雞蛋，將腌好的魚肉拿過來，淋上蛋液，把魚肉里里外外都揉搓一遍。 尤其是刀花的縫隙中，更是涂抹得非常均勻。 做完這些，他將魚從盆里提出來，稍稍控一下，讓多余的蛋液流淌出來，接著便將整條魚肉放進了面包糠中過一遍，讓魚肉表面掛滿面包糠。 沈佳悅邊洗葡萄邊往這邊瞅，很想知道原本的正方形魚塊，怎么就變成圓形的葡萄狀了。 等裹完面包糠，魚肉的棱角已經沒了，變得圓潤了很多，但距離真正的葡萄還是有些差距的。 林旭說道： “其實這道菜利用的就是視覺上的錯位，不管圓不圓，你第一眼看上去能聯想到葡萄，就是菜品的成功，而且裹完面包糠之后，還淋上一層濃稠的糖醋汁，相對來說，會更像葡萄本身的樣子。” 將所有魚肉全都掛上面糊，打開剛剛沈佳悅炸魚的油鍋，重新把油燒熱，然后提著魚放進去過油炸。 放進去，魚皮就受熱開始收縮，而那些刀口，則迅速張開。 原本的一整片魚肉，立馬卷起來，變成了一串肉，看起來真的跟葡萄一樣。 這會兒陳燕走了進來，樓上已經開飯，她有些受不了大家過分的關心，下樓過來透透氣，順便催催菜。 嗯哼，獨屬我燕寶寶的美味佳肴！ 她捏著一顆沈佳悅剛洗好的葡萄送進嘴里嘗了嘗，隨即說道： “哇，好酸！” 沈佳悅一愣： “你不喜歡吃酸的？” “喜歡啊，但這也太酸了，還有那些豬腳姜，我吃著也有些辣，沒敢多吃。” 不喜歡酸，也不喜歡辣，那肚子里的寶寶，到底該是男孩兒還是女孩兒呢？ 沈佳悅覺得自己的CPU要被干燒了。 但轉念一想，這會兒小寶寶應該還沒開始發育，還是別猜了。 她麻利的將葡萄洗出來，和藍莓放在一起榨成果汁，正好這會兒林旭也已經把魚炸了出來。 “旭寶，現在還不開始嗎？” 沈佳悅見林旭沒有擺盤，有些著急的問了一句。 第(2/3)頁