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    “我去，這可是個寶貝啊！”

    旁邊剛收完設(shè)備的曾曉琪小聲問道：

    “鄧師傅，媛媛手中的盒子很值錢嗎？”

    鄧立松想了想說道：

    “至少能換三環(huán)內(nèi)的一套四合院，要是盒子里的首飾是滿的，那價值就更大了，超乎想象……”

    曾曉琪：“！！！！！！！！！”

    臭媛媛這是走了什么狗屎運啊！

    從上高中開始，就默默祈禱閨蜜暴富，然后自己跟著富婆吃香的喝辣的，沒想到多年心愿居然成了真。

    這種情況下，我要求分一半不過分吧？

    畢竟她這個富婆，可是本姑娘多年祈禱盼來的。

    當然，調(diào)侃歸調(diào)侃，曾曉琪很清楚陳媛媛不會把盒子賣掉，大概率會當成傳家寶傳給下一代。

    高大爺喝了會兒茶，起身領(lǐng)著賀家順何廣昌寧守邦等人去后廚視察，順便指點一下大家的廚藝。

    老一輩廚師都是這樣，閑不住，見到年輕廚師有不懂的，會習慣性的指點，甚至還會講解一些烹飪原理。

    這會兒林旭剛把鍋里做好的麻豆腐盛出來，正準備放韭菜碎呲熱油。

    高大爺背著手看了一會兒，突然說道：

    “看你做這道菜，讓我也有些技癢……趁著這會兒還有時間，給你們做一道類似炒麻豆腐的東北菜吧。”

    林旭一聽要做菜，好奇心一下子被提了起來：

    “師父您要做什么菜？都需要什么食材，我給您打下手。”

    賀家順他們一聽老高要出手做菜，也湊了過來：

    “老高這又要傳授師門手藝了嗎？”

    “需不需要我們避嫌？”

    “當著我們的面做，不怕我們偷師嗎？”

    高大爺笑了笑：

    “我要做的是雞刨豆腐，你們想學可以跟著學一下。”

    吃了林旭做的炒麻豆腐，高大爺在感慨之余，也想到了年前在東北旅游時吃到的雞刨豆腐。

    聽到這個名字，何廣昌立馬說道：

    “這還真是一道應景菜，剛剛吃麻豆腐時我也想到了雞刨豆腐。”

    所謂的雞刨豆腐，指的是把豆腐碾碎了在鍋里炒，炒到表面微微焦黃時出鍋，細碎的豆腐看起來跟雞在院子里刨的土一樣，所以才有了這么一個形象的名字。

    在東北地區(qū)，這就是一道經(jīng)典的家常菜，炒出來豆腐口感軟嫩，滋味鮮美，是很多人心心念的家鄉(xiāng)美味。

    雞刨豆腐很好做，配料也簡單。

    高大爺要了一大塊老豆腐，幾個雞蛋，另外還有小蔥等配料。

    豆腐放在一個小盆里，打入三個雞蛋，再放入一小勺食鹽、一碟切碎的蔥白，然后用勺子將豆腐完全碾碎，和雞蛋、蔥花混合均勻。

    至于蔥葉也不會浪費，同樣切碎，等會兒出鍋時撒進去，點綴一下顏色。

    林旭看到這里，好奇的問道：

    “這么簡單嗎？”

    高大爺一邊滑鍋一邊說道：

    “基礎(chǔ)版就這么簡單，要是想豐富口感，可以放點胡蘿卜丁、木耳丁、香菇丁，甚至還可以放蝦皮、蟹黃、咸蛋黃等食材，自由度很高，想怎么做就怎么做。”

    這種家常菜沒有什么固定的形式，喜歡什么就放什么，甚至還可以按照揚州炒飯的流程進行烹制，味道同樣也非常棒。

    滑鍋結(jié)束，高大爺重新加了一勺油，不等油熱，就將調(diào)好的碎豆腐連帶著表面包裹著的蛋液，一股腦倒進鍋里。

    接著晃動炒鍋，開始翻炒。

    何廣昌看著林旭問道：

    “小旭，你知道為什么不等油熱就下鍋嗎？”

    林旭也發(fā)現(xiàn)了這個問題，他想了想答道：

    “是防止蛋液快速受熱，把豆腐凝固成一大團嗎？”

    寧守邦笑著沖何廣昌說道：

    “這種基礎(chǔ)問題難不住小旭的，他現(xiàn)在的對烹飪的理解，應該不亞于釣魚臺那些總廚……后生可畏啊！”

    這會兒高大爺翻動一下炒鍋，把豆腐翻了個面，繼續(xù)翻炒，一邊翻還一邊用勺子從鍋底推，這樣豆腐會更碎，也更容易讓表面的蛋液凝固炒干。

    等到豆腐完全變成金黃色，甚至不少地方已經(jīng)有些發(fā)焦的感覺，說明豆腐已經(jīng)炒好。

    他順著鍋邊烹了一些生抽，又調(diào)入一小勺食鹽、白糖以及胡椒粉。

    快速翻炒后，將切好的蔥葉倒進去，翻炒兩下出鍋裝盤。

    一旁的賀家順說道：

    “這種是干炒法，另外還有一種加花椒水的做法，那樣做出來的豆腐更軟嫩，適合配米飯，這種干炒的，適合卷餅或者下酒。”

    他講解的時候，林旭在心里默念一聲：

    “今天既然師父出手，那怎么也得學一波……使用烹飪學習卡！”

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    (本章完)

    　　


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