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    “旭寶，今天吃什么呀？”

    早上六點半，沈佳悅穿著小黃鴨睡衣，睡眼惺忪的來到樓下，見林旭在廚房忙活，忍不住問了一句。

    “上次買的空心掛面不是到了嘛，我煮點面條。”

    林旭一邊說著，一邊從櫥柜里拿出一包很精致的空心掛面。

    這是沈佳悅從網(wǎng)上買的，據(jù)說煮出來很好吃，而且不容易煮爛，所以她就下單買了一些。

    做不好手搟面不要緊，咱可以動用鈔能力，這就是沈佳悅的烹飪格言。

    但掛面到貨后，正好趕上了國宴拍攝，所以就耽擱了。

    今天閑著沒事，林旭打算做一些嘗嘗，上次回去原本打算在老家做點手工掛面，感受一下傳統(tǒng)掛面的魅力。

    但因為太忙，一直沒顧上，只得作罷。

    手工掛面做法很講究，面和好后先松弛一段時間，再搓成條，繼續(xù)盤起來松弛，最后盤在一根橫木上，掛在屋檐或者其它通風比較好的地方。

    用木棍穿在盤著的面條上，慢慢拉扯，一直把粗面條拉細，再繼續(xù)掛著把面條晾曬干，這樣做出來的面條，就被稱為掛面。

    在制作過程中，面條會因為發(fā)酵導致中間呈現(xiàn)中空狀，這樣的掛面就是《舌尖》上曾經(jīng)大放異彩的空心掛面了。

    全國做這種手工掛面有很多，陜北、滇南、皖南等很多地方都有這種手工掛面，每逢到做掛面的時節(jié)，家家戶戶都在忙晾面條，一掛掛的看起來像是到了舊社會的染坊。

    林旭沒時間體驗制作空心掛面的樂趣，但烹制空心掛面的時間還是有的。

    五花肉切成小丁，酸筍浸泡后擠干水分，同樣切成小丁，再切點蒜薹丁、青筍丁、胡蘿卜丁。

    全部準備妥當，起鍋燒油，先把豬肥膘煸炒一下，再放點剁椒，炒出紅油下酸筍，把酸筍的酸香炒出來，最后將剩余的食材全都下進鍋里，加一些水稍稍燉煮一下，做成面條澆頭。

    澆頭做好盛到一個小盆里，等會兒面條煮出來澆上一勺，再來點剁椒和酸豆角，別提多美味了。

    沈佳悅聞著廚房里的酸香味兒就精神一震：

    “不行，我要去樓上跳會兒操，否則吃不了太多面，這不是虧了嘛。”

    林旭無奈的笑了，少吃點飯而已，咋跟吃了天大的虧似的？

    他洗了點小油菜，又做了點當小料的油炸花生米和炒黃豆。

    最近吃南方的飯習慣了，林旭也喜歡在吃面或者吃粉時放點花生米和黃豆，這樣不僅能豐富口感，而且也能讓飯菜更美味。

    全部做好，他架上湯鍋，加入大半鍋水，開大火燒，準備煮面。

    等水開的時候，又給墩墩蒸了點雞胸肉和一小塊南瓜。

    蒸好了把南瓜碾成泥，和雞胸肉丁拌在一起，這樣就成了貓貓們最喜歡的南瓜拌肉丁了。

    貓雖然是肉食動物，但偶爾也得補充一些粗纖維的食材滋潤腸道，而這類食材，首選就是南瓜。

    這不僅因為南瓜含有大量膳食纖維和粗纖維，最主要的是，貓喜歡吃南瓜味。

    昨天墩墩幾乎把兩份蛋黃蒸牛蛙給吃完了，小肥肚肚撐得跟龔彪似的，原本的威武霸氣小帥貓頓時多了幾分油膩。

    鑒于小家伙出現(xiàn)了暴飲暴食癥狀，所以今天就給它做點南瓜清清腸道。

    林旭將蒸好的南瓜泥拌肉丁擺到廚房外面一個小木臺上，一個灰藍色的小身影立馬閃現(xiàn)出來。

    “喵嗚~~~~”

    小家伙今天不太餓，所以很有禮貌的蹭了蹭林旭，這才慢條斯理的蹲坐下來，紳士范兒十足的開始吃飯。

    林旭看得啞然失笑：

    “倉廩足而知禮儀，老祖宗這話不僅使用于人，連貓也適用。”

    餓肚子的時候狼吞虎咽毫無吃相，而現(xiàn)在則是氣定神閑，十分優(yōu)雅。

    這會兒鍋里的水也已經(jīng)燒開，他回到廚房，將空心掛面的包裝打開，看了看橫截面，確實是空心的。

    把面條下進鍋里，用筷子抖散，等鍋里的水燒開，將洗凈的小油菜下進去，并用勺子翻一下，把青菜翻到下面，鍋里的水立馬停止了沸騰。

    林旭拿來兩個空碗，等鍋里再次沸騰，澆一勺冷水，然后用大漏勺把面條和菜撈出來盛進碗里。

    盛出來后，往兩個碗中分別澆一勺澆頭，再撒一小勺炒黃豆和花生米。

    正忙活著，沈佳悅蹦蹦跳跳從樓上下來了：

    “哈哈，我就說咱倆心有靈犀，沒說錯吧。”

    林旭：“……”

    我更愿意相信你是被饞蟲勾過來的。

    他把兩大碗面條擺在餐桌上，又擺上了一碟小泡菜和一碟小醬菜。

    “來吧，吃飯。”

    沈佳悅樂顛顛的湊過來，捧著碗聞了聞，臉上頓時露出了陶醉的表情：

    “哇，這股酸香味兒真是太誘人了！”

    用筷子把面條攪拌一下，挑起來吹一吹，迫不及待的送進了嘴里。

    面條非常爽滑，有種吃米線的感覺，而除了滑之外，還比米線多了幾分嚼勁，配上澆頭的酸辣味，真挺過癮的。

    一口下去，超級舒坦，感覺渾身的毛孔都張開了。

    “哇，好吃好吃，這面條簡直超出了我對面食的認知，好過癮！”

    沈佳悅顧不上燙，大口大口的吃了起來。

    林旭也覺得這面不錯，尤其是配著澆頭中的酸筍，讓人根本停不下來。

    難怪有的人寧愿花大價錢也要買空心掛面吃，這玩意兒確實比機制掛面更美味。

    尤其是爽滑又有嚼勁的口感，吸溜一口，食欲立馬就被勾了起來。

    “明天咱們還吃掛面咋樣？”

    今天剛剛開始，沈佳悅就開始掛念明天的早飯了。

    林旭自然是沒意見的，他笑著說道：

    “行，只要你喜歡吃，天天做都沒問題。”

    沒多久，早飯結束。

    沈佳悅吃得稍稍有些撐，但又覺得不過癮，還想再來點。

    林旭說道：
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