第(2/3)頁 料汁中有淀粉，所以很快鍋里的湯汁就會被收濃縮。 戴建利端著炒鍋晃幾下，讓湯汁收得更濃一些，接著淋入一些蔥油，增加香味，也讓湯汁變得更加明亮。 就在旁邊的攝影師以為要出鍋時，戴建利卻又舀了點香醋順著鍋邊淋到了鍋里。 做完這些，他將做好的菜倒進(jìn)一個海碗中。 菜做好，他放下炒鍋就將油鍋重新架在灶上，開大火燒。 趁著燒油的功夫，將剛剛做好的鍋巴掰成四五厘米見方的片，放進(jìn)一個深一點的盤子里。 鍋里油溫達(dá)到七八成熱，將鍋巴倒進(jìn)去。 高油溫不僅能夠讓鍋巴變得更酥，而且還能把多余的油脂炸出來，這樣吃起來不油膩，更美味。 鍋巴倒進(jìn)去時，還要拿著盤子湊在油鍋上，用勺子舀著鍋里的熱油往盤子上淋幾次。 這能讓盤子保持高溫，肉湯淋進(jìn)去時，更容易發(fā)出劇烈的聲音。 盤子用熱油沖幾下，鍋巴也差不多已經(jīng)炸好。 這種復(fù)炸不用太長時間，大概七八秒就足夠，時間再長的話容易炸糊。 用勺子舀一點熱油倒進(jìn)盤子里，順便把勺子換成漏勺，將鍋里的鍋巴撈出來盛在盤子里順便蓋在盤底的油脂上。 將盤子擺到桌上，再將剛剛做好的豬里脊帶湯一塊兒倒進(jìn)去盤子里。 “滋啦！！！！！！” 一聲劇烈的爆響，濃郁的香味升騰而起，鍋巴肉片正式做好。 周圍的攝影師咽下嘴里的口水，將這一幕完美的拍攝了下來。 “拍完了嗎？” 戴建利解下圍裙，看著攝影師問了一句。 “拍完了。” “那就吃飯！” 曾曉琪看著桌上的的鍋巴肉片，聞著里面飄出來的酸香味兒，說不饞那是假的，畢竟這應(yīng)該是長這么大，第一次吃到純正版的鍋巴肉片。 戴建利說道： “想吃就吃，反正剛剛炸的鍋巴沒用完，下午我再做一份就是了。” 曾曉琪一聽，給沖陳燕使了個眼色，然后舉起筷子，夾著一片鍋巴就咔嚓咔嚓的吃了起來。 鍋巴香酥，表面裹著一層酥香酸甜中帶著咸鮮味兒的湯汁。 兩者配合在一起，那味道真叫一個過癮。 她吃了一口忍不住贊嘆一聲： “這可比學(xué)校食堂的鍋巴肉片強多了。” 戴建利笑著說道： “這話應(yīng)該讓老謝聽聽，當(dāng)時謝宇飛和謝宇航拿他跟學(xué)校大廚比，還沒比過人家，差點整破防。” 陳燕走過來，夾起一塊嘗了嘗，覺得這鍋巴確實美味，拍張照片就發(fā)給了沈佳悅。 “哈哈，今天吃鍋巴肉片，可惜某人吃不到咯。” 放毒嘛，就得找對方的短處。 然而剛發(fā)出來，沈佳悅就發(fā)了今天給甄文生準(zhǔn)備的接風(fēng)宴： “真羨慕你們，居然可以吃鍋巴肉片，不像我，只能吃點清蒸獅子頭、紅燒魚劃水、蒜爆童子雞、金湯燴魚翅、干鍋臭鱖魚之類的菜品勉強果腹了……對了，今天家里窮得買不起大米，只能勉強做點冰糖燕窩當(dāng)粥喝了，你們說我慘不慘？” 陳燕：“……” 慘不慘不知道，反正挺欠打的。 店里，沈佳悅發(fā)完消息，端起面前的冰糖燕窩喝了一口，笑嘻嘻跟來蹭飯的耿樂樂嘚瑟： “樂樂你覺得我這么說咋樣？” 耿樂樂用勺子舀著一塊獅子頭送進(jìn)嘴里，感受著肉粒在口腔中融化的美妙，忍不住說道： “可以，但想要氣到燕姐，光發(fā)各種美食還不行，還得從她最在乎的下手，比如年齡身材什么的，反正就是在揚長避短的同時，抓著對方的缺點猛捶。” 沈佳悅：“！！！！！！！！！” 你這么一說，我就了然啦！ 崔清遠(yuǎn)一邊吃菜，一邊跟甄文生聊著辦學(xué)校的事情。 他在清華工作多年，對技術(shù)培訓(xùn)類的教育也有一定的認(rèn)識，而甄文生，正想多聽聽教育工作者的意見，所以里兩人聊得倒是挺投機的。 飯后，崔清遠(yuǎn)和耿樂樂回學(xué)校繼續(xù)上課，林旭開車和甄文生一塊兒前往銀杏園，打算看一下竇雯靜拿下的土地，順便跟前來做設(shè)計圖的鄭曉光再聊聊。 下樓時，正在服務(wù)臺上趴著的墩墩立馬跳下來，追著來到了門口。 無奈之下，林旭只得把小家伙帶在了身邊。 來到銀杏園，正好碰到了剛跟附近村委會簽完土地租賃合約的竇雯靜，選中的土地就在銀杏園旁邊兩百多米的地方。 這里原本是個食品加工廠，但去年因為經(jīng)營不善關(guān)停，設(shè)備全都賣了，廠房也被拆了，現(xiàn)在只剩下一個空蕩蕩的院子。 林旭把車子停在院子門口，鄭曉光和竇雯靜以及公司另外幾個人已經(jīng)在等著了。 他們中午在銀杏園吃的飯，還對這里進(jìn)行了測量，現(xiàn)在就是聽聽林旭和甄文生的意見，看校園怎么設(shè)計規(guī)劃。 第(2/3)頁