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    “哇，這個鴨肉好香啊！”

    沒多久，林旭掀開鍋蓋，一股濃郁的香味就從里面飄了出來，沈佳悅一聞，忍不住感慨起來。

    這會兒鴨子已經(jīng)燉得差不多了，湯汁也少了一半。

    林旭用勺子翻動一下，接著將一個新鮮荷葉撕成大片，放進(jìn)鍋里，再用勺子翻動一下，把荷葉浸在湯汁和鴨肉中。

    做完這些，蓋上鍋蓋，再燜燉十分鐘，讓荷葉的清鮮味浸入到鴨肉中。

    趁著這個功夫，林旭將準(zhǔn)備的鴨雜雞雜合在一起，再將準(zhǔn)備好的紅剁椒和各種辣椒碎準(zhǔn)備妥當(dāng)。

    炒鍋架在灶上，先不放油，而是將切好的小米辣和二荊條倒進(jìn)鍋里焙一下。

    這兩種辣椒都切成了小丁，剛放進(jìn)鍋里，濃郁的辣味兒就像毒氣一樣四散開來，沈佳悅和竇雯靜沒敢停留，趕緊離開了小廚房。

    江西菜有兩個特點(diǎn)，第一是喜歡把辣椒切得很碎，另外就是為了防止不夠辣，會特意把辣椒在鍋里焙一下，這樣能最大限度的將辣味激發(fā)出來，吃起來更火辣過癮。

    辣椒焙出辣味，重新盛出來然后在鍋里倒入菜籽油和豬油，量要多點(diǎn)，這樣味道才更好。

    油燒熱，把盆里的雞雜鴨雜倒進(jìn)鍋里，利用旺火迅速將食材煸炒成型，接著倒入剁椒和姜蒜等配料，繼續(xù)煸炒。

    剁椒有酸味，能有效去除食材中的異味。

    炒出紅油后，將黃酒、食鹽、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等調(diào)料調(diào)成的料汁順著鍋邊淋入到鍋里，翻炒幾下，再將焙過的辣椒碎倒進(jìn)去，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。

    整個過程還是很快的，尤其辣椒提前焙過，炒時間長了會失去辣味，還會出湯，影響菜品的口感和品質(zhì)。

    把菜品盛出來，鍋里的蒸排骨也差不多好了，林旭端出來，沒有直接打開荷葉，而是先這么燜一下，等會兒上桌了再打開。

    幾分鐘后，鴨子也好了，用筷子把已經(jīng)燉軟甚至有些爛糊的荷葉挑出來，往鍋里淋一些蔥油，增加菜品的香味和口感，再加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)和辣味的白糖，攪拌均勻盛到盆里。

    再將荷葉蒸雞端出來，今天的晚餐就穩(wěn)妥了。

    林旭拿著一個空盤子扣在荷葉蒸雞上，翻過來，荷葉蒸雞就換了個盤子，這樣原本荷葉的底部，也徹底暴露了出來。

    再用空盤子把荷葉排骨也這么擺弄一下，端著來到外面，開始吃晚飯。

    彤彤這會兒已經(jīng)把手洗干凈在等著了，她好奇的問道：

    “有排骨嗎？今天我要啃骨頭。”

    林旭指了指桌上的荷葉排骨說道：

    “有的，今天你能吃多少就吃多少，但別用蠻力咬，新長出來的牙可沒你想象中那么結(jié)實(shí)，要是崩了，你小小年紀(jì)就得去整牙了。”

    說完，他一手拿一根筷子，將包裹著排骨的荷葉打開，一股濃香中夾雜著清鮮的味道就從鍋里飄了出來。

    味道很濃郁，聞起來就讓人饞得慌。

    而且明明是排骨，但卻有種大自然的清新感，很美妙。

    “哇，這味道好好聞呀！”

    大家圍攏過來，看著用荷葉包著的排骨，饞蟲立馬被勾了出來。

    林旭捏了點(diǎn)香蔥末撒上去，整道菜就徹底完活兒，他往桌子中間一擺，又用筷子將旁邊的那一大包荷葉包裹著的雞塊打開。

    荷葉蒸雞的時間更長，荷葉甚至都變得透明了。

    用筷子打開的瞬間，雞的鮮味以及荷葉的清香全都飄了出來，正要夾排骨的小彤彤吸吸鼻子，當(dāng)即說道：

    “這味道好好聞，我要吃雞！”

    今天抓這只雞的時候，小丫頭很勇敢的將這只公雞撲倒在在地上，所以現(xiàn)在聞到雞的鮮美，立馬食指大動，畢竟這只雞有她一份功勞嘛。

    荷葉粥盛好，面點(diǎn)部那邊端來一筐燒餅和兩蒸盤饅頭、蔥油卷以及銀絲卷。

    另外還有一蒸盤米飯，不喜歡吃饅頭和粥的員工，也可以吃米飯，反正今天的菜也挺適合吃米。

    飯菜全都準(zhǔn)備妥當(dāng)，大家坐下來開吃。

    林旭夾著一塊雞肉嘗了嘗，蒸得火候很到位，雞肉又鮮又嫩，加上蒸之前用淀粉抓過，所以此時口感滑嫩嫩的，還將雞肉的水分牢牢鎖住，此時配著荷葉的清香吃著，超級美味。

    沈佳悅夾起一塊雞肉嘗了嘗，忍不住說道：

    “過去我總吃不慣豆豉的味道，但現(xiàn)在幾天不吃就饞的慌，這種黑色的小豆豆真是太適合清蒸類的肉了，嚼起來特別舒服過癮。”

    舒云一臉贊同的說道：

    “對啊，味道確實(shí)好，可惜曾主任不在，吃不到咯。”

    昨天下班，曾曉琪就跟齊思明騎著摩托車，去了崇禮山里一家?guī)厝拿袼蓿蛩阍谀沁呥^個甜蜜的周末。

    正說著，陳燕和田清瀾來到了樓上。

    這對婆媳下午去一個婦產(chǎn)中心聽課，順便學(xué)了一下適合孕期的靜態(tài)瑜伽。

    見到桌上的菜，剛剛還一臉母性光輝的陳燕立馬沖過來，舉起筷子就跟耿樂樂搶起了雞翅，一點(diǎn)沒有準(zhǔn)媽媽應(yīng)有的矜持。

    “哇，這個排骨蒸得可真好，口感彈牙，肉剛剛脫骨，又嫩又多汁，還有荷葉的清香，簡直太完美了……”

    陳燕正夸著，一旁的沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “多謝夸獎，這道菜正是我做的。”

    陳燕：“！！！！！！！！！！！！”

    不是吧，你現(xiàn)在連這種菜都學(xué)會了嗎？

    不行，從明天開始得學(xué)點(diǎn)簡單的烹飪，否則回頭孩子因?yàn)槊朗常桓约哼@個當(dāng)媽的親，反而跟姨姨親，那得多痛心啊。

    其實(shí)整道菜沈佳悅既沒有腌排骨，也沒有掐表看時間。

    她只是把腌好的排骨用荷葉包起來，然后墊在鋁盤中，送到了蒸箱里，除此之外，別的任何事情都沒做。

    但陳燕不知道，此時她只想著學(xué)習(xí)烹飪，不能被表妹超過太多。

    林旭拿著饅頭咬了一口，又夾著鴨肉嘗了嘗，味道依然很美味，而且因?yàn)榧恿死苯返木壒剩喨饧扔袧庥舻南憷蔽叮瑫r又有著荷葉特有的清香。
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