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    回到家后，沈巧巧考慮著日后每天所需的豬下水?dāng)?shù)量。按照今天南丁村人的反饋，鹵煮符合大眾人的口味。

    如果按照每天一副豬下水的量來(lái)估計(jì)，應(yīng)該不能滿足村里人的需求，但若是兩副怕是會(huì)有剩下的。這里沒(méi)有冰箱，即便她把東西放進(jìn)空間里不會(huì)變質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了恐怕也會(huì)引人懷疑。

    那就一副豬下水，再放點(diǎn)蔬菜一起鹵，想到現(xiàn)代五花八門的鹵煮店，沈巧巧很快做出了決定。

    秀荷嬸子交待完家里的事很快來(lái)到沈家，按照沈巧巧的安排，從洗豬下水開始一步步上手。

    看到沈巧巧把面粉倒進(jìn)盆里的時(shí)候，她整個(gè)人呆在那里，一動(dòng)不動(dòng)。

    她還是第一次見人用面粉洗東西，那可都是面啊！心疼的秀荷嬸子，感覺(jué)自己洗下水的手都是顫的！

    “對(duì)，像這樣至少洗三次，才算洗干凈。”

    “三次？！”秀荷嬸子驚呼道。

    她不是嫌洗的太麻煩，而是心疼。這么多的面粉，夠她家吃好幾頓。

    秀荷嬸子忍不住問(wèn)道：“能不能只用稻桿子洗，讓嬸子多洗上幾遍也行？”

    見沈巧巧搖頭，秀荷嬸子又道：“那用喂豬的糟糠代替呢？”

    “嬸子不用擔(dān)心面粉的事，我用的是雜糧面不是純白面，用不了多少錢呢。”

    她明白秀荷嬸子的好意，但是要想去掉豬下水的腥臭味，這個(gè)環(huán)節(jié)必不可少。有些東西可以省，但若是做出的東西味道差，便是得不償失。

    見沈巧巧堅(jiān)持，秀荷嬸子只好照做，從清洗到焯水鹵制，沈巧巧一一演示一遍。她不怕鹵煮的方子泄露出去，因?yàn)榧词怪懒瞬襟E也很難復(fù)刻出一樣的味道。

    首先是香料的問(wèn)題，即便是相同的香料，若是比例不同，做出的口感就會(huì)有很大差別。

    其次是做鹵煮用的水，沈巧巧往里面加了一點(diǎn)靈泉水，不多卻豐富了鹵味的口感。

    最重要的是品牌效應(yīng)，人們對(duì)于第一、老字號(hào)等字眼，總是情有獨(dú)鐘。沈巧巧自身就是這類人，在前世總喜歡買些老字號(hào)的東西，尤其是月餅、甑糕這類的吃食。

    考慮到還要煮點(diǎn)蔬菜之類的，沈巧巧便向秀荷嬸子以兩文一斤的價(jià)格收購(gòu)她家的蘿卜，又和村頭賣豆腐的王婆子那里預(yù)訂了一些豆干和千張。這些食物很容易煮熟入味，因此不用像豬下水那樣熬幾個(gè)時(shí)辰。
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