第(2/3)頁(yè) 這也是為什么生意做得越大，成本就越低的原因，像重生的二十年里，老柳餐飲的規(guī)模是越來(lái)越大，各種原材料的采購(gòu)價(jià)格那是低到常人難以想象的地步。 再加上金手指的加成，老柳餐飲的成本無(wú)人可及，這也是重生的二十年里柳下輝的餐飲生意做得一帆風(fēng)順，從來(lái)沒(méi)遇到過(guò)像樣對(duì)手的真正原因。 畢竟，雙方成本差距太大了，同樣的銷售價(jià)格，老柳餐飲的利潤(rùn)卻比其它餐飲同行要高起碼兩三倍，這特么的怎么比？ 不過(guò)，現(xiàn)在的柳下輝，已經(jīng)沒(méi)有金手指的加成了，成本跟其它同行相比，已經(jīng)沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)了，目前唯一能做的，就是在味道方面作文章。 只要味道足夠好，那生意肯定差不了。 …… 柳下輝的【博白涼拌粉】開(kāi)業(yè)半個(gè)月后，每天的銷量就突破了300碗，營(yíng)業(yè)額更是達(dá)到了2500元左右，成績(jī)還是非常喜人的。 可惜，接下來(lái)的時(shí)間，銷量增長(zhǎng)就極為有限了，每天的銷量就基本穩(wěn)定在300碗左右，有時(shí)間多一點(diǎn)有時(shí)候少一點(diǎn)，不像之前銷量天天都在增長(zhǎng)了。 到了這個(gè)時(shí)候，柳下輝明白粉店暫時(shí)達(dá)到一個(gè)極限了。 每天300碗粉的銷量，說(shuō)實(shí)話真的很不錯(cuò)了。 但柳下輝并沒(méi)有滿足，因?yàn)樗?，他學(xué)的是博白公園路李記的手藝。 人家李記在博白公園路足足經(jīng)營(yíng)了四十多年，后來(lái)把分店開(kāi)到省城，沒(méi)用多久生意就變得極為火爆，每天300斤的粉皮都不夠賣，可想而知每天的營(yíng)業(yè)額有多高了。 300碗跟300斤，別看數(shù)字一樣，但后面的單位不一樣，跟人家的差距還是非常大的。 都是同樣的手藝，李記分店開(kāi)到省城，其實(shí)也相當(dāng)于從頭再來(lái)，既然人家能把生意做得這么紅火，沒(méi)理由他就不行。 當(dāng)然，柳下輝也明白，現(xiàn)在還處于疫情期間，別看客流量似乎慢慢的回歸正常，但跟正常時(shí)候相比，還是有很多顧客對(duì)此有顧慮的，不敢輕易的到外面吃東西。 只有等疫情變得沒(méi)那么嚇人了，大家真正的回歸正常生活，到那時(shí)估計(jì)柳下輝粉店的生意會(huì)比現(xiàn)在還要好上不少。 這都是以后的事情了，柳下輝也沒(méi)有多想，反正每天的營(yíng)業(yè)額能夠穩(wěn)定在2500元左右，其實(shí)也已經(jīng)有得賺了。 在5月5日那天下午，閑著沒(méi)事的柳下輝便當(dāng)著老婆與姐姐的面，大概的算了一筆賬。 柳下輝拿著紙筆，一邊寫一邊說(shuō)道：“以每天2500元的營(yíng)業(yè)額來(lái)計(jì)算，那一個(gè)月的總營(yíng)業(yè)額是75000元。” “支出方面，每個(gè)月的扣肉成本我之前統(tǒng)計(jì)過(guò)了，大概需要10000元左右，這里面包括了購(gòu)買五肉的成本，還有炸扣肉需要的油，以及柴火，再加上包月運(yùn)輸?shù)绞欣锏某杀尽！? “叉燒成本大概在2000元左右。” “牛肉成本大概在4500元左右?！? “牛腩成本大概在4000元左右。” “鋪面租金加上水電大概要5000元左右?！? “大米成本大概在5000元左右?！? “香辛料以及油鹽醬醋等各種調(diào)味料的成本大概2500元左右。” “蜂窩煤成本大概在1000元左右?！? 柳下輝一口氣統(tǒng)計(jì)到這里，才問(wèn)道：“姐，小敏，你們看看還有什么需要補(bǔ)充的沒(méi)有？” 唐小敏說(shuō)道：“還有紙巾你沒(méi)有算！” 柳下雪幾乎同時(shí)說(shuō)道：“還有一次性筷子沒(méi)算！” 柳下輝點(diǎn)了點(diǎn)頭，繼續(xù)一邊寫一邊說(shuō)道：“還有紙巾、一次性筷子、牙簽等一些雜七雜八的支出，大概需要1000元左右。” 說(shuō)完，再次問(wèn)道：“姐，小敏，你們想想看，還有沒(méi)有什么要補(bǔ)充的？” 唐小敏與柳下雪想了想，都搖頭說(shuō)想不出來(lái)了，差不多就這樣了！ 第(2/3)頁(yè)