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    竹筒飯，是少數民族的一種美食，銘天由于場面在家自己料理，又喜歡新奇的食物，所以對于中西方的料理都具備不弱的造詣。

    雖然銘天的料理水平放在現代并不強，但是在古代，這份水平絕對稱得上頂尖！

    “這是……”殷蟬在處理竹子，準備腌制烤肉的銘天開始仔細分辨各種調味品。

    然而雖然這廚房破，但畢竟是正一品官員的宅邸，其調味品恐怕除了貢品級調味料外，是世上最齊全的。

    除了鹽，飴糖等基本調味品，銘天驚訝的打開一個罐子，居然發現了醋！

    沒錯，是醋，雖然有點米粉味，可能是制作工藝拙劣造成的，但的確是醋！

    醋的記載最早出現于北魏《齊民要術》之中，屬于剛創造出不久的調味品，現在這個年代只有米醋一種，其制造簡單，又容易保存，有著許多常規調味品不具備的優勢。

    但是醋卻遲遲無法進入尋常百姓家中，原因就是因為古代米的產量太低！

    現代的田地，由于技術發達，基因改良等，高產土一年只要沒有天災人禍，畝產一千三四百斤是稀疏平常的事，而在古代，畝產四五百斤已經能稱之為大豐收了。

    再加上自古以來，米就是華夏民族的戰略資源，所以在古代，平民家連豬油都不舍得用，根本沒錢購置醋這種奢侈的調味品。

    也就只有銘天在蘇門鎮的自己家，還有俞太守和這里，可能會有米醋了。

    而打開下一個罐子，銘天更是驚喜的眉毛都開始跳舞了。

    這芳香中帶點魚腥味的味道，銘天在熟悉不過了。

    這是醢醬！

    小時候家里窮，在農村離縣城遠，家里人很少買醬油，于是家里經常自己釀造這種醢醬，銘天可以說是吃它長大的！

    醬油是用黃豆釀造的，而醢醬則是用豬肉和魚肉釀造，其風味雖辛腥，但卻同時兼顧了生抽的鮮美和老抽的濃郁！

    可以說，在這個落后的年代，醢醬正是醬油的完美替代品！

    至于醬油，沒有！

    聽殷蟬說，醬油是商周時期發明，但直到宋朝之前，醬油都是宮廷御用調味品，相當于現在的國家機密，擅自走私購置醬油，輕則殺頭，重則株連九族！

    銘天還發現了用剩下的生姜，以及米酒。其他調味品比如蜀椒，胡椒，蔥蒜等一應俱全。

    完美！

    由于齊故里身為蘭陵郡公，其有權吃牛肉，所以這次，銘天自然是選擇使用巴西長劍烤肉最理想的素材：牛崽里脊！

    烤肉必須要醬料腌制，不腌制的烤肉和原始人的烤肉沒什么區別。

    將嫩牛里脊放在砧板上，以木錘反復敲打，確保粉碎經絡，再用刀具在肉塊上劃出方格，方便入味。

    隨后，因為沒有炒鍋，銘天用銅鼎煮油，煎炸蔥蒜和蜀椒，濾掉多余的油后，再導入醢醬和醋悶煮1分鐘，這樣基礎醬料就完成了。

    腌制過程很簡單，醬料混合姜末和米酒，可以為肉去去腥，將醬料涂抹在肉上，悶在罐里，罐子放溫水中提高溫度，加速腌制時間，只需等待一小時即可。

    蔬菜方面，由于沒有青椒，銘天選用的是胡蘿卜和茭白，這種蔬菜具有極為生津，可以有效緩解烤肉的油膩。
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