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    如果說佛跳墻是湯的精髓，那么帝都烤鴨可以說就是哄烤的精髓！

    這道菜雖然歷史不算源遠流長，但其實卻凝聚了華夏所有關(guān)于烤食得精髓在里面。

    腌制，涼凈，烘烤，一道正宗的帝都烤鴨需要六個小時的精心烹調(diào)。

    在現(xiàn)代工具的幫助下，帝都烤鴨雖難，但姑且大部分人都能做，但是在南北朝，即使是尚食局，工具依舊十分簡陋，對于銘天來說這還是一個巨大的挑戰(zhàn)。

    當(dāng)然，這挑戰(zhàn)遠不如佛跳墻的十分之一就是了。

    銘天沒什么架子，也不喜歡使喚人，更重要的是，銘天不信任招募膳夫，所以選材什么的全部親力親為。

    帝都烤鴨需要用到白砂糖和飴糖兩種糖，飴糖好辦，但白砂糖這年頭可沒有，于是銘天選用的是另一種古老的糖來代替。

    蔗糖。

    這種公元前三百年出現(xiàn)的糖有著悠久的歷史，最早于《楚辭》中有記載，只是使用并不廣泛，如果不是昨晚殷蟬對自己說了，銘天都不知道有這種糖。

    “小兄弟，昨晚泡發(fā)的怎么樣了？”選材時，正好遇見了昭克。

    “干貝，刺參，鱉裙，魚翅還有鮑魚全部都在泡發(fā)，進度不錯，應(yīng)該后天早上能夠完成。”銘天說話很小心翼翼。

    佛跳墻是這次計劃成敗的關(guān)鍵，不到最后一刻絕對不能泄露。

    “說起來，還要謝謝你，如果沒有你，我做不成佛跳墻。”對于感激，銘天是向來不吝嗇的。

    昭克側(cè)過臉，可以看到，他的眸子和昨天不一樣了，充滿了堅定。

    “小兄弟，只要能讓錢膳多付出代價，我這條命就是你的，你有什么需要幫忙的盡管說，只要我能做到，萬死不辭！”

    看起來他對錢膳多的恨是真的。

    “幫忙的話，今天還真有事要幫忙。”銘天說著，有點害羞的臉紅了。

    昭克拍拍胸脯道：“我和你合作的事，不能讓錢膳多知道，所以我不能幫你處理料理，以免他懷疑，但是我可以教你，說吧，這天下沒有我處理不了的食材。”

    “那個……”銘天還是有點蛋疼的，雖然有點不好意思，但還是說了出來。

    “我沒殺過鴨子，你能教我嗎？”

    銘天虛心討教道。

    穿越前菜場買的除了魚蝦這種水里游的以外，誰會買只活鴨回去自己殺啊？還不是讓別人殺了帶回去烹飪的！

    “呃……啊？！”

    昭克一聽，愣住了，兩只眼睛里射出代表匪夷所思的眼神。

    “你……你這么厲害的廚師……沒殺過鴨子？”

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    匆忙碼出來的，沒時間做錯別字檢查，抱歉，下午回家后會檢查，我去上班了各位。

    　　


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