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    帝都烤鴨腌制速度會因為溫度有巨大的差異，夏天只需要三個小時，但現在是永泰元年二月中，是初春，這個時候腌制的話，至少需要十八小時乃至一天。

    這樣太慢了。

    所以必須提高溫度。

    以熱開水放置在烤鴨下方，以小火燒水，確保蒸汽不斷，增加濕度，但又不至于過濕。

    然后立起火把，放置在鴨子三四尺的位置，用手確定鴨子位置的溫度微調火把距離，確保維持在四十度左右即可。

    這已經是盛夏的高溫了，應該只需要兩個半小時就能腌制完成。

    最后只需要不停地用扇子輕輕扇風，慢慢等待即可。

    帝都烤鴨對于鴨子的要求很高，不同味道的鴨子，味道會有極大的不同。

    古代雖然簡陋，但不得不說也有優點，那就是古代的鴨子多半肥瘦均衡。

    不像現代，要么是瘦肉鴨，要么就是肥肉鴨。

    而且，這只鴨子有如此強的攻擊性，說明它應該是鴨籠里的鴨王，也就是鴨子的首領。

    像鴨子這種生物，只有最強壯的個體才會有膽量攻擊人類。

    而且，這只鴨子鴨嘴泛光，不緊實，如果是老鴨，剛才那一下，銘天的奶恐怕早就掉了，一看就知道年齡不大。

    這種年輕又能做鴨王的鴨子，才是做帝都烤鴨的完美對象。

    不好意思了老鐵，如果鴨子會寫小說的話，你肯定就是一個主角，可惜……

    給鴨子扇風的銘天因為太無聊，心里在想些亂七八糟的東西。

    兩個半小時后，差不多腌制完成，此時已經是辰時一刻，還有一個小時上菜，銘天以最快的速度處理好鴨子，并放入了烤爐準備烘烤。

    然而就在這時，門外匆匆忙忙的走進來兩個太監，吆喝起來。

    “先皇駕崩！舉朝扎號！”

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    OK，今天三更完成。呼，累死我了。

    　　


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